Голандський салат з оселедцем і яблуком. Салати з оселедцем

Оселедець позитивно впливає на роботу мозку, покращує зір. Вона легко засвоюється людським організмом і є ідеальним джерелом білка. Тим часом лікарі радять не захоплюватися оселедцем гіпертонікам, людям з хворими на нирки і тим, хто страждає від набряків.

Салати та закуски

Канапе з оселедцем

Хліб (скибочки) - 5 шт., Філе оселедця, яблуко - 1 шт., Цибуля - ½ шт., Яйце - 2 шт., Кріп, сметана - 1-2 ст. л.

Яйця відваріть і наріжте кухлями. Підсмажте хліб у тостері або на сухій сковороді, формочкою для печива виріжте з кожного шматка 2 кухлі. Яблуко очистіть від шкірки. Наріжте оселедець, цибулю та яблуко кубиками. Подрібніть кріп. Змішайте все разом і заправте сметаною. Покладіть на кожен шматок хліба кухоль яйця, а зверху 1-2 ч. л. оселедцевий салат.

Форшмак із рубаного оселедця

Яйця варені – 6 шт., цукор – 1,5 ст. л., слабосолона оселедець - 200 г, цибуля - 1 шт., Яблуко - 1 шт., оцет - 2 ст. л., зелена цибуля — 40 г, олія — 1 ст. л., білий хліб без кірки - 2 шматки, щіпка перцю.

Оселедець промити, зняти шкірку, видалити кістки, голову та хвіст зберегти. Філе пропустити через м'ясорубку. Хліб замочити в молоці, яблуко очистити, вирізати серцевину, порізати скибочками. Хліб пропустити через м'ясорубку разом із фаршем, яблуком і цибулею, добре перемішати. У 4 яєць відокремити білки від жовтків. Жовтки протерти з|із| 1 ст. л. оцту, білки дрібно посікти і з'єднати з фаршем. Додати оцет, що залишився, перець і ще раз все ретельно перемішати. Отриману масу викласти на тарілку, надати їй форму оселедця, прикласти голову та хвіст. Яйця, що залишилися, порізати кружальцями і покрити ними оселедцевий форшмак. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Протерті з оцтом жовтки заправити цукром, перцем, олією, добре перемішати і цією сумішшю полити форшмак.

Оселедцева олія

Оселедець малосольний (філе) - 200 г, плавлений сир - 200 г, морква - 50 г, вершкове масло- 50 г.

Покладіть сир у морозилку на 20 хв, щоб він легше подрібнювався. Відваріть моркву. Філе оселедця та сир поріжте дрібними шматочками. Щоб легше різалося, змочіть лезо ножа. Почистіть і дрібно наріжте моркву. Змішайте оселедець, сир, моркву та м'яке вершкове масло. Поставте в холодильник, щоб блюдо охолоне. Подавайте на скибочки хліба.

Салат з оселедцем та яблуком

Яйце - 1 шт., Оселедець малосольний - 1 шматочок, майонез - 1,5 ст. л., яблуко – 1 шт., лимонний сік – 1 ст. л., часточка лимона - 1 шт., Зелена цибуля - 2-3 пера.

Яйце відварити круто. Оселедець дрібно нарізати. Білок звареного яйця та цибулю дрібно нарізати. Поєднати нарізаний білок, оселедець, зелену цибулю. Яблуко розрізати на 2 частини, видаливши насіння, вибрати частину м'якоті. Збризкати лимонним соком. Вийняту частину яблука дрібно нарізати і додати|добавляти| до салатної маси. Полити майонезом, перемішати. Начинити салатом яблучні кошики, зверху посипати жовтком, прикрасити часточкою лимона.

Оселедець малосольний у пряному маринаді

Оселедець свіжий - 3-4 тушки, вода - 0,6 л, морська сіль - 5 ст. л., цукор - 4 ст. л., перець (горошок) — 10 шт., лавровий лист — 3 шт., перець запашний — 8 шт., гвоздика — 3—5 шт., олія — 1 ст. л.

Закип'ятити тузлук, остудити і залити оселедець, покладений в каструлі спинками. Або укласти в трилітрову банку носами вниз перпендикулярно днищу. Оселедець не чистити! Солити повністю. У голові та начинках оселедця містяться ферменти, що сприяють придбанню букету смаку та аромату, відбувається процес дозрівання риби. Поставити у холод.

Теплий картопляний салат

Картопля – 600 г, чорні маслини – 1 ст. л., варені яйця - 2 шт., Діжонська гірчиця - 2 ч. л., оселедець в кроповому маринаді - 250 г, зелена цибуля - 4 шт., Сіль, перець, огірки -2 шт., Натуральний йогурт - 8 ст. л.

Відварену картоплю розім'яти виделкою, щоб вийшли шматочки середньої величини. Для заправки з'єднати гірчицю, майонез, йогурт, додати половину нарізаної зеленої цибулі та огірка. Поки картопля тепла, заправити її соусом. Зверху порізати цибулю, що залишилася, і огірок, яйця, акуратно перемішати. Викласти зверху шматочки оселедця та порізані маслини, поперчити. Подавати теплим.

Оселедець по-голландськи

Оселедець свіжоморожений – 2 шт., цибуля – 2 шт., лимон – 0,5 шт., цукор – близько 6 ч. л., сіль – 6 ч. л., морква – 1 шт., лавровий лист – 10 шт., чорний перець – 10 горошин.

Оселедець порізати шматочками, лимон - тонкими кружальцями. Викладаємо шарами в банку: на дно - кілька кілець цибулі, лавровий лист, терта морква, шматочок лимона, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, щіпку перцю. Зверху – шар оселедця. Потім знову овочі, спеції, сіль, цукор. Так чергуємо верствами. Закриваємо кришкою – і в холодильник. На другий-третій день оселедець готовий. При подачі можна полити олією і злегка посолити.

Маринований оселедець

Оселедець слабосолона — 3 шт., лавровий лист — 1 шт., цибуля — 2 шт., цукор — 100 г, запашний перець (горошок) — 2 ч. л., гірчиця в зернах — 2 ч. л., невеликий шматочок кореня хрону — 1 шт.

Оселедець очистити, обробити на філе, видаливши хребет та кістки. Нарізати шматочками шириною 2 см. У каструлі довести до кипіння оцет, 150 мл води та цукор. Додати перець, гірчичні зерна та лавровий лист. Остудити. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Корінь хрону очистити та порубати. Скласти оселедець, цибулю та хрін у скляний посуд. Залити маринадом та прибрати в холодильник на 2 дні.

ДРУГІ СТРАВИ

Оселедець, тушкований в маслі в мультиварці

Оселедець свіжоморожений — 1 кг, цибуля — 1 шт., сіль — 1,5 ч. л., лимонна кислота — 0,5 ч. л., вода — 3/4 ст., олія — 100 мл, спеції для риби — 1 ч. л., лавровий лист, чорний перець

Рибу порізати шматочками, видалити голову та нутрощі, присипати спецією. Цибулю порізати кружальцями. Лимонну кислоту та сіль розчинити у 3/4 склянки води. На дно мультиварки покласти кілька шарів цибулю, шар риби, перець, лавровий лист. Влити воду з сіллю та лимонкою, олію. Поставити на «гасіння» (на 7 годин). У принципі риба вже готова через 4 години, кісточки ще не м'які, але добре відокремлюються. Через 7 годин гасіння кісточки стануть м'які, як у консервах. Перекласти рибу в окремий посуд та охолодити.

Існує відразу кілька видів риб, які займають особливе місце у російській кухні. Саме до них і належить оселедець. Як правило, її подають у вигляді самостійної страви, доповнивши тонкими кільцями свіжої цибулі та шматочком житнього хліба, що хрумтить. Ще один поширений варіант - салат з незрозумілою для іноземців назвою «Оселедець під шубою». Ці, безумовно, смачні та корисні рибні закуски настільки популярні в Росії, що багато місцевих кулінарів вважають цю рибу, чи не національним надбанням своєї країни. Однак оселедець досить активно використовується і в інших кухнях, наприклад, норвезької, шведської чи голландської. Страву останньої ми спробуємо приготувати сьогодні.

Набір продуктів для приготування салату з оселедцем:

маринований оселедець (200 г);
картопля (8 дрібних коренеплодів);
гірчиця (30 мл);
сіль;
сметану (45 мл);
часник (3 зубки);
яблуко (2 плоди);
гострий перець;
цибуля (1 коренеплід);
лимон (1 плід);
кріп.

Рецепт приготування салату з оселедцем

Для початку необхідно відварити обов'язково дрібну картоплю бажано круглої форми. Однак через відсутність такого цілком допустимо використовувати і середні коренеплоди, які до початку варіння слід акуратно нарізати невеликими шматками. На цьому етапі не забуваємо посолити воду, де готується наша картопля, а також додати трохи часнику та гострого перцю.
Після приготування перекладаємо картоплю в окрему тарілку і надаємо можливість охолонути. Важливо пам'ятати, що шматочки не повинні розваритись, тому рекомендується уважно стежити за цим процесом.
Далі починаємо створення пікантного соусу, який прикрасить наш майбутній салат незвичайними смаковими відтінками. Для цього змішуємо в невеликому, але глибокому посуді сметану, гірчицю та сік свіжого лимона, а також дрібку солі та зовсім трохи гострого перцю. Готову заправку відправляємо у холодильник.
Тепер нарізаємо приблизно рівними шматочками філе маринованого оселедця, бажано червону цибулю та очищені від шкірки зелені яблука. З'єднуємо підготовлені інгредієнти, вводимо до них нашаткований кріп, картопля, що остигнув, і соус, що настоявся. Прикрасити салат з оселедцем по-голландськи можна нарізаним розмарином у поєднанні з меленим перцем. А наголосити, безперечно, вишуканий смак цієї холодної закуски неодмінно допоможе келих сухого білого вина.

Салати з оселедцем. Добірка рецептів

Представляємо вам добірку рецептів до свята. Салати з оселедцемзможуть гідно прикрасити ваш святковий стіл,урізноманітнити меню та здивувати гостей новинкою.

Напередодні свят кожна господиня заздалегідь готується до застілля та складає святкове меню. Без улюбленого оселедця не обходиться жодне свято, практично в кожному будинку на святковому столі стоїть оселедець під шубою, але це далеко не єдиний салат, який можна приготувати з оселедця.

Салат з оселедцем та яблуком
Салат з оселедцем та журавлиною
Салат з оселедцем та спаржевою квасолею
Салат із оселедцем «Зима»
Салат з оселедця та ананасу
Салат з копченим оселедцем
Салат із оселедця «Український»
Салат з оселедцем та беконом
Салат із оселедцем «Естонський»
Салат з оселедцем «Літо»

Салат з оселедцем та яблуком

Цей незвичайний салат відрізняється не тільки відмінним поєднанням оселедця з яблуком, а й заправлення в нього дуже незвичне. У салаті немає майонезу, він заправляється дуже смачним та пікантним соусом.

Салат з оселедцем та яблуком

Оселедець – 250 г;
Яблуко -1 штука маленька;
Картопля – 200 г;
Цибуля ріпчаста - 1 штука маленька;
Яйце – 1 штука.

Для соусу візьміть:

Оливкова олія – 1 столова ложка;
Вершки – 1 столова ложка;
Яблучний оцет – 1 чайна ложка;
Гірчиця "Російська" - 1 чайна ложка;
Жовток яєчний – 1 штука;
Цукор – 1 чайна ложка;
Сіль за смаком;

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Картоплю відваріть у шкірці, залийте водою для охолодження, очистіть і наріжте дрібним кубиком.

Крок 2. Яйце зваріть, охолодіть у холодній воді, почистіть його і відокремте білок від жовтка, наріжте білок дрібним кубиком. Жовток відкладіть для соусу.

Крок 3. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть насіння та перетинки, наріжте яблуко дрібним кубиком.

Крок 4. Оселедець загорніть у плівку харчову і добре її придавіть, зніміть з неї шкірку, відокремте рибне філе від кістки, заберіть усі кістки і наріжте дрібною соломкою.

Крок 5. Цибулю наріжте півкільцями або дрібним кубиком, це на ваш смак.

Крок 6 Тепер приготуємо соус:

Візьміть глибокий посуд, вилийте в нього оливкову олію, вершки, гірчицю, сіль і чорний мелений перець, візьміть вилку і добре перемішайте соус.
Далі розімніть жовток, додайте його до соусу і перемішайте до однорідної маси.
Тепер додайте|добавляйте| цукор і перемішайте до його розчинення.
Останнім додайте яблучний оцет і добре перемішайте.

Додайте соус у салат і добре вимішайте його.

Смачного!

Салат з оселедцем та журавлиною

Оселедець і журавлина, що відмінно поєднують продукти, ще в Стародавній Русі при поселі оселедця додавали журавлину. Такий салат чудово прикрасить стіл яскравими ягодами журавлини та створить атмосферу свята.

Салат з оселедцем та журавлиною

Для приготування салату:

Оселедець – 1 штука невелика;
Журавлина – 2 столові ложки;
Капуста білокачанна (свіжа) – 300 г;
Яблуко – 1 штука невеликого розміру;
Сметана нежирна – 3 столові ложки;
Сіль за смаком;
Гірчиця столова – 1 чайна ложка;
Перець чорний мелений – чверть чайної ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистити від шкірки та прибрати кістки, потім наріжте оселедець на соломку.

Крок 2. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть насіння та перетинки, наріжте яблуко на невеликі платівки.

Крок 3. Капусту нашаткуйте, посипте сіллю і добре пам'ятайте руками, щоб вона стала м'якою.

Крок 4. З'єднайте усі інгредієнти.

Крок 5. Тепер додайте в салат 1 столову ложку журавлини.

Для цього візьміть 1 ложку журавлини, перемініть її в пюре, додайте сметану і гірчицю, чорний перець мелений, все добре збийте виделкою.

Вилийте заправку в салат і добре перемішайте.

Смачного!

Салат з оселедцем та медовим соусом

Неймовірно смачний салатз дуже пікантним і незвичайним соусом, мед дає особливу особливість цьому салатику. Солоний оселедець і солодкий мед роблять салат дуже незвичайним.

Салат з оселедцем та медовим соусом

Оселедець - 350 г (якщо це буде філе, то брати потрібно 200-250 г);
Картопля -250-300 г;
Свіжий огірок – 150 г;
Консервований горошок – 6 столових ложок;
Петрушка – 5 гілочок;
Зелена цибуля – 100 г.

Для соусу знадобляться:

Мед рідкий – 1 чайна ложка;
Гірчиця "Французька" - 1.5 чайної ложки;
Олія соняшникова рафінована – 3 столові ложки;
Оцет 9% - 1 столова ложка;
Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Першим потрібно відварити картоплю в мундирі, коли вона звариться, залийте її холодною водою, хай картопля охолоне. Коли він вже охолонув, почистіть і наріжте великими скибочками.

Для цього візьміть глибоку піалу і змішайте в ній олію, «Французьку» гірчицю, рідкий мед, оцет і трохи солі на ваш смак.
Перемішайте добре всі інгредієнти соусу виделкою або віночком.

Крок 3. Потім залийте цим соусом картопля, перемішайте і нехай він стоїть, а ви тим часом підготуйте до окремого посуду інші компоненти салату.

Крок 4. Оселедець очистіть від шкірки, заберіть усі кістки і наріжте соломкою.

Крок 5. Огірок помийте, обсушіть і наріжте тонкими півкільцями.

Крок 6. Зелену цибулю наріжте дрібно.

Крок 7. Петрушка так само дрібно нарубати.

Крок 8. Відкрийте горошок, злийте з нього всю рідину.

Перемішайте салат.

Ваш салат готовий до подачі!

Смачний та корисний салатз оселедцем та спаржевою квасолею. Такий салат стане черговою новинкою у святковому меню.

Салат з оселедцем та спаржевою квасолею

Для приготування вам знадобиться:

Оселедець пресерву в маслі – 1 баночка;
Квасоля спаржева зелена – 150 г;
Цибуля ріпчаста або зелена – за смаком;
Листя салату – 100 г;
Майонез – 50 г;
Перець чорний мелений – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Першою підготуйте квасолю, її потрібно висипати на сковороду, налити на неї трохи води та згасити до готовності. Потім викласти в окрему посудину і дати їй повністю охолонути.

Крок 2. Оселедець відкиньте на друшляк, з нього має стекти зайва олія. Потім наріжте її соломкою.

Крок 3. Листя салату нарвіть руками довільно, на ваш особистий розсуд.

Крок 4. Цибуля ріпчаста або зелена наріжте як вам подобається.

Крок 5. Змішайте майонез із чорним меленим перцем.

Заправте салат майонезом та подайте на стіл.

Смачного!

Салат з оселедцем та авокадо під буряком

Коли хочеться чогось нового та незвичайного, цей салат будуть саме те, що потрібно. Незвичайне поєднання продуктів роблять його унікальним.

Салат з оселедцем та авокадо під буряком

Для приготування салату вам знадобиться:

Оселедець малосольний - 300 г;
Авокадо - 1 штука більша;
Цибуля ріпчаста червона – 1 штука;
Буряк – 2 штуки середнього розміру;
Помідор – 300 г;
Яйце – 2 штуки;
Зелень – до смаку;
Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Салат формуватиметься шарами. Підготуйте спочатку всі інгредієнти в окремий посуд кожен.

Крок 1. Буряк зваріть до готовності. Залийте холодною водою, нехай вона повністю охолоне. Потім очистіть і натріть на велику тертку.

Крок 2. Авокадо очистіть від шкірки, розріжте його навпіл видаліть кісточку, наріжте авокадо кубиками середнього розміру.

Крок 3. Помідори помийте, видаліть з нього все насіння, в них багато непотрібної рідини, наріжте м'якоть кубиком, як і авокадо.

Крок 4. Яйця зваріть у круту, очистіть їх від шкаралупи, наріжте кубиками яйця.

Крок 5. Цибулю очистіть, розріжте на 4 частини та наріжте тонкими пластинками.

Крок 6. Оселедець трохи придавіть, щоб філе відійшло від кістки, зніміть шкірку, видаліть всі нутрощі та кістки. Наріжте оселедець соломкою чи пластинками.

Крок 7. Тепер починаємо викладати салат шарами:

Візьміть рівну страву або велику тарілку.

Перший шар буряк . Візьміть половину буряків і викладіть їх на дно страви, змастіть майонезом.
Другий шар оселедець . Оселедці також візьміть половину і змастіть майонезом.
Третій шар авокадо . Викладіть авокадо на оселедець і полийте майонезом.
Четвертий шар цибуля . Цибулю розкладіть на авокадо, змастіть його майонезом.
П'ятий шар помідор . Викладіть його на цибулю і зовсім трохи полийте майонезом.
Шостий шар яйце . Поступово розкладіть яйця, полийте їх добре майонезом.
Сьомий шар оселедець . Візьміть другу половину оселедця та рівномірно розкладіть її, змастіть майонезом.
Восьмий шар буряк . Другу половину буряка викладіть останньою і зробіть на ній сіточку з майонезу або змастіть її рівномірно.

Зверху можна посипати зелень.

Смачного!

Салат із оселедцем «Зима»

У цьому салаті всі продукти, які доступні у зимовий період усім і не коштують особливо дорого. А «Французька» гірчиця надає йому пікантності.

Салат із оселедцем «Зима»

Для приготування салату вам знадобиться:

Оселедець – 1 штука;
Картопля – 400 г;
Капуста квашена - 250 г;
Чорні оливки – 100 г;
Цибуля зелена – за смаком.

Для соусу:

"Французька" гірчиця - 2.5 чайної ложки;
Олія соняшникова рафінована – 30 г;
Лимонний сік – 1 чайна ложка;
Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Картоплю зваріть у мундирі до готовності, коли вона буде готова, злийте окріп і залийте його холодною водою. Охолодіть картоплю, зніміть шкірку, наріжте великим кубиком або часточками.

Крок 2. З оселедця зніміть шкірку, приберіть начинки, видаліть усі кістки, наріжте оселедець пластинками.

Крок 3. Оливки розріжте кожну навпіл.

Крок 4. Квашену капусту, якщо вона занадто довга, наріжте її, щоб вона була не більше ніж інші інгредієнти.

Крок 5. Зелену цибулю наріжте дрібніше.

Крок 6. Змішайте усі інгредієнти.

Крок 7. Тепер приготуйте соус:

Для цього у піалі змішайте рослинна олія, «Французьку» гірчицю, сік лимона свіжовичавлений і додайте трохи солі на ваш смак.

Заправити салат соусом, добре його перемішайте.

Смачного!

Салат з оселедця та ананасу

Оселедець і ананас досить незвичайне поєднання, але все ж таки має право на існування. Не дивлячись на те, що вони такі різні, вони поєднуються просто чудово.

Салат з оселедця та ананасу

Для приготування цього салату вам знадобиться:

Оселедець пресерви – 200 г;
Ананас консервований – 100 г;
Яблуко – 100 г;
Зелень – до смаку;
Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Пресерву відкиньте на друшляк, нехай стече все масло, після наріжте її на соломку, але не рівно, ріжте як би навскоси.

Крок 2. Ананаси дістати із сиропу та нарізати на кубики.

Крок 3. З яблука зніміть шкірку ножем, розріжте його навпіл, видаліть насіння і перетинки. Найкраще яблуко потерти на більшу тертку. Якщо у вас в будинку є лимон, побризкайте натерте яблуко соком лимона, так воно не почне змінювати колір і залишиться гарним.

Крок 4. Зелень нарубайте дрібніше, вона повинна рівномірно розійтися по салату.

Заправте салат майонезом, ретельно перемішайте салат.

Ваш салат готовий до подачі!

Салат з оселедцем та печерицями

Дуже насичений та неймовірно поживний салат, більше однієї порції не варто навіть готувати, багато з'їсти такого салату у свято, коли на столі велика різноманітність просто неможлива.

Салат з оселедцем та печерицями

Оселедець – 500-600 г;
Печериці – 250 г;
Картопля – 400 г;
Яблуко – 150 г;
Апельсин – 400 г;
Цибуля ріпчаста - 1 штука маленька;
Огірок солоний – 2 штуки середнього розміру;
Кріп – 3-4 гілочки;
Олія соняшникова рафінована – 1 столова ложка;
Сіль за смаком;
Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Картоплю зваріть у мундирі, коли він буде готовий злийте з нього окріп і залийте дуже холодною водою, потім охолодіть його, після того як картопля охолоне поріжте кубиками, розмір вибирайте самі це не важливо.

Крок 2. Оселедець добре придавіть, потім зніміть всю шкірку, приберіть всі кістки по можливості, оселедець наріжте довільно на ваш розсуд, нарізка не має особливого значення в цьому салаті, ріжте як вам хочеться.

Крок 3. Апельсин очистіть від шкірки, прибрати потрібно і білу частину під шкіркою, зрізати ножем до м'якоті. Далі апельсин наріжте на кубики.

Крок 4. Цибулю очистіть і поріжте так само на ваш розсуд. Якщо ви готуєте для гостей, то серед них можуть бути ті, хто не любить цибулю, тоді краще нарізати більше, щоб її можна було відкласти вбік при необхідності.

Крок 5. Огірки потрібно нарізати соломкою.

Крок 6. З яблука зніміть ножем шкірку, розріжте навпіл і заберіть усю серцевину. Потім наріжте його кубиком або пластинками, якщо ви любите, щоб яблуко траплялося великими шматочками.

Крок 7. Кріп наріжте дрібно.

Крок 8. З'єднайте усі інгредієнти. Заправте салат майонезом і добре перемішайте його.

Ваш салат готовий до подачі!

Салат з копченим оселедцем

Дуже ароматний салат, запах копченого оселедця дає йому насиченість і робить його несхожим на інші салати з оселедця.

Салат з копченим оселедцем

Для цього салату вам знадобиться:

Оселедець копчений - 1 штука;
Картопля – 200 г;
Солоний огірок – 1 штука середнього розміру;
Цибуля червона – 1 штука невелика.

Для заправки:

Сік лимона – 1 столова ложка;
Оливкова олія – 2.5 столової ложки;
Соєвий соус класичний – 2 столові ложки;
Перець чорний мелений – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. З оселедця приберіть начинки і протріть її всередині, зніміть з неї всю шкірку, видаліть всі кістки і наріжте оселедець дрібним кубиком, можна нарізати тоненькою соломкою.

Крок 2. Картоплю зваріть у мундирі, злийте з неї окріп і охолодіть, коли він охолоне, наріжте його кубиками більшими ніж оселедець.

Крок 3. Цибулю так само потрібно порізати дрібно.

Крок 4. Огірок наріжте соломкою, але не дуже крупно.

Крок 5. Тепер зробіть заправку для салату:

Для цього змішайте в глибокому посуді оливкову олію, сік лимона свіжий, соєвий соус, додайте до смаку чорний мелений перець і все це добре перемішайте вилкою.

Заправте салат приготованим соусом і добре перемішайте.

Ваш салат готовий до вживання!

Салат з оселедця та морської капусти

Морська капуста та оселедець відмінно поєднуються в єдиній композиції смаку. Такий салат дуже люблять чоловіки в якості закуски.

Салат з оселедця та морської капусти

Для приготування салату з оселедця та морської капусти вам знадобляться:

Оселедець – 1 штука велика;
Морська капуста – 350 г;
Морква – 200 г;
Цибуля – 150 г;
Оливки – 10 штук;
Оцет 9% - 1 столова ложка;
Вода – 50 г;
Оливкова олія – 2 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Моркву варити не потрібно, почистіть її і наріжте півкільцями або навіть кружальцями, якщо морква не дуже товста.

Крок 2. Оселедець очистіть від усього не потрібного, якщо залишаться дрібні кісточки, це не страшно, в процесі маринування салату вони стануть м'якими та непомітними.

Крок 3. Цибулю очистіть, розріжте цибулину на 4 частини та наріжте тонкими пластинками. Якщо ви любите промаринований цибульку, то можете покласти більше, в цьому салаті він виходить дуже смачний.

Крок 4. Додайте морську капусту, добре перемішайте.

Крок 5. З'єднайте оцет та воду, залийте ними салат.

Крок 6. Додайте олію, оливкову можна замінити, на соняшникову рафіновану. Все добре перемішайте, перекладіть у відповідну за обсягом банку, поставте маринуватися салат на 12 годин.

Крок 7. Оливки потрібно буде нарізати тонкими кружальцями і додати їх до салату перед подачею на стіл.

Смачного!

Салат із оселедця «Український»

Прекрасний салат для різноманітності святкового меню, в якому так чи інакше є оселедець. Такий салат не тільки урізноманітнить меню, а й порадує ваших гостей та близьких новим незвичайним смаком.

Салат із оселедця «Український»

Для приготування такого салату вам знадобиться:

Оселедець – 350 г;
Картопля – 300 г;
Перець солодкий – 100 г;
Яблуко – 250 г;
Огірок солоний – 100 г;
Цибуля ріпчаста - 100 г;
Перець чорний мелений – до смаку;
Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування салату:

Крок 1. Картоплю зваріть у мундирах до повної готовності, потім добре її охолодіть, очистіть від шкірки. Потім наріжте її кубиками невеликого розміру.

Крок 2. Оселедець очистіть від усього не потрібного, заберіть по можливості всі кістки з риби, наріжте кубиком.

Крок 3. Перець розріжте навпіл, видаліть усю серцевину з насінням, наріжте перець соломкою.

Крок 4. Огірочки поріжте кубиками за розміром, як і картопля.

Крок 5. Цибулю очистіть і наріжте якомога дрібніше.

Крок 6. Яблука очистіть ножем від шкірки, приберіть серцевину яблука з насінням. Поріжте кубиками яблучко.

Крок 7. Тепер з'єднайте всі інгредієнти салату.

Крок 9. Поставте салат у холодильник на 1 годину.

За годину ваш салат повністю готовий до вживання!

Салат з оселедцем «Голландський»

Прості продукти салату дозволяють приготувати його кожному, він не обходиться особливо дорого і є доступним. Незвичайне заправленняз додаванням м'яти робить його дуже незвичайним, таким блюдом ви точно здивуєте ваших гостей.

Салат з оселедцем «Голландський»

Для приготування салату вам знадобляться:

Оселедець малосольний - 2 штуки середнього розміру;
Яблуко – 200 г;
Буряк – 300 г.

Для заправки:

М'ята – 0.5 столової ложки (дрібно нарізаного листя);
Кріп – 0.5 столової ложки (дрібно нарізаної зелені);
Апельсиновий сік – 4 столові ложки;
Оливкова олія – 4 столові ложки;
Гірчиця "Діжонська" - 1 столова ложка.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Буряк відваріть у трохи підцукрованій воді до повної готовності, залийте холодною водою для охолодження. Коли буряк охолоне, наріжте його великими кубиками.

Крок 2. Оселедець почистіть від усього не потрібного, зніміть шкірку, заберіть усі кістки, які зможете. Наріжте оселедець великим кубиком чи пластинками.

Крок 3. Яблуко очистіть ножем від шкірки, розріжте навпіл, приберіть з яблука серцевину. Потім наріжте яблуко великими кубиками.

Крок 4. Тепер приготуйте заправку:

Для цього в окремій глибокій піалі змішайте апельсиновий сік, нарубану м'яту та кріп, трохи пам'ятайте зелень із соком ложкою.
Потім додайте оливкову олію та гірчицю, добре змішайте все вилкою.

Крок 5. Полийте салат заправкою, перемішайте добре.

Можна прикрасити салат листочками та гілочками м'яти.

Ваш салат готовий до подачі!

Салат з оселедцем та беконом

Цей салат чудова закуска для чоловіків на свято або просто для посиденьок з друзями. Відмінне поєднання оселедця та бекону роблять його просто неймовірно ситним.

Салат з оселедцем та беконом

Для приготування салату вам знадобляться:

Оселедець малосольний - 1 штука;
Бекон – 150 г;
Картопля – 400 г;
Яблуко – 200 г;
Огірки мариновані – 300 г;
Цибуля ріпчаста - 100 г;
Листя салату – 50 г.

Для заправки:

Яблучний оцет – 3,5 столової ложки;
Цукор – 1 столова ложка (без гірки);
Сіль за смаком;
Суміш перців мелена – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Картоплю зваріть у мундирах, охолодіть її, коли вона повністю охолоне, зніміть з картоплі шкірку. Потім наріжте невеликими кубиками.

Крок 2. Оселедець очистіть від нутрощів, приберіть голову і шкірку, видаліть всі кістки які зможете, краще, якщо в ній зовсім не залишиться кісток навіть найдрібніших. Далі наріжте очищений оселедець на кубики такі самі, якими ви нарізали картоплю.

Крок 3. Мариновані огірочки наріжте півкільцями, нарізайте не товсто.

Крок 4. Листя салату просто нарвіть руками на невеликі шматочки, вони повинні бути трохи більшими за решту інгредієнтів салату.

Крок 5. Яблука потрібно брати кислих та твердих сортівЗніміть з них шкірку, обов'язково приберіть серцевину з насінням і перетинками. Наріжте яблука за розміром як оселедець та картопля.

Крок 6 Тепер приготуйте заправку для салату:

Для цього візьміть глибоку піалу, вилийте в неї яблучний оцет, додайте цукор, сіль та суміш перців. Змішайте всі компоненти вилкою, цукор повинен повністю розчинитись.

Крок 7. Залийте салат заправкою і добре перемішайте і поставте на годину в холодильник, щоб він просочився.

Крок 8. Тим часом поки салат просочується заправкою настав брешемо бекону. Наріжте його соломкою та обсмажте на сковороді до золотистого кольору.

Крок 9. Цибулю очистіть, розріжте цибулину на чотири частини та наріжте тонкими пластинками. Коли зарум'яниться бекон, додайте на сковороду цибулю і обсмажте його з беконом до прозорості.

Відставте сковороду убік.

Крок 10. Коли бекон охолоне, до просто теплого стану, вилийте його разом із жирком та цибулею зверху на салат і доки він теплий подайте його на стіл.

Смачного!

Салат із оселедцем «Скандинавський»

Салатик "Скандинавський" неодмінно внесе різноманітність на святковий стіл. Поєднання оселедця, буряків і селери дуже вдале, цей салат сподобається навіть тим, хто не любить селера.

Салат із оселедцем «Скандинавський»

Для приготування салату вам знадобляться:

Філе оселедця в олії – 200 г;
Буряк – 350 г;
Селера кореневої – 60 г;
Цибуля ріпчаста - 50 г;
Майонез – до смаку;
Оцет 9% - 2 столові ложки;
Цукор – 1 чайна ложка;
Вода – 50 г.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Спочатку зваріть буряки, трохи підцукоріть воду при варінні буряків. Коли вона буде готова, залийте її крижаною водою, потім, коли вода стане теплою, дістаньте її і нехай вона охолоне повністю. Коли ваш буряк охолоне, очистіть його від шкірки і наріжте її соломкою, розмір вибирайте на свій смак.

Крок 2. Цибулю очистіть, наріжте її півкільцями. Потім змішайте оцет, воду і цукор і залийте цим маринадом цибулю на 20 хвилин. Потім злийте маринад і додайте цибулю в салат.

Крок 3. Оселедець відкиньте на друшляк або викладіть на паперовий рушник, це потрібно для того, щоб пішло зайве масло. Потім наріжте оселедець соломкою таким самим розміром, як і буряки.

Крок 4. Селеру почистіть і натріть його на тертці для моркви по-корейськи.

Заправте майонезом салат і добре перемішайте.

Ваш салат повністю готовий!

Салат із оселедцем «Естонський»

Традиційний естонський салат, у чомусь нагадує наш оселедець під шубою, але не шарами, і з беконом. Насичений смак салату не залишить його непоміченим на святковому столі.

Салат із оселедцем «Естонський»

Для приготування салату вам знадобиться:

Оселедець пресерви – 200 г;
Буряк – 300 г;
Шинка – 250 г;
Картопля – 250 г;
Яйце – 2 штуки;
Яблуко – 150 г;
Кріп – 3 гілочки.

Для заправки:

Сметана – 100 г жирна;
Гірчиця зернами – 1 столова ложка;
Хрін із баночки – 1 чайна ложка;
Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Картоплю відваріть у мундирі, охолодіть повністю, зніміть з картоплі шкірку. Потім наріжте картоплю кубиками невеликого розміру.

Крок 2. Зваріть буряки в трохи підцукрованій воді, так вони будуть солодші і смачніші. Залийте її дуже холодною водою, охолодіть її, потім зніміть з буряка шкірку і поріжте її такими ж кубиками як і картопля.

Крок 3. Яйця зваріть у круту, охолодіть у холодній воді, очистіть яйця від шкаралупи, поріжте їх кубиками.

Крок 4. Яблука потрібно вибрати твердих та кислих сортів, так салат буде смачнішим.

Крок 5. Цибулю очистіть, розріжте на чотири частини, потім наріжте тонкими пластинками.

Крок 6. Шинку краще нарізати соломкою, так вона краще виділятиметься в салаті.

Крок 7. Оселедець викладіть на паперовий рушник або в друшляк, нехай піде зайве масло, воно в салаті не потрібне. Наріжте оселедець кубиками або соломкою на особистий розсуд.

Крок 8. В окремому посуді змішайте сметану, хрін, гірчицю та сіль. Все добре перемішайте вилкою до однорідної маси.

Крок 9. Заправте салат соусом, який ви приготували та добре перемішайте салат

Крок 10. Кріп дрібно наріжте і посипте салат зверху. Можна прикрасити і дрібно натертим яєчним жовтком.

Смачного!

Салат з оселедцем «Літо»

Це дійсно літній салат, приготувати такий салат взимку обійдеться досить недешево. Він дуже свіжий та насичений поєднанням смаків. Овочі добре поєднуються з оселедцем і створюють чудову композицію смаку.

Салат з оселедцем «Літо»

Для приготування вам знадобиться:

Оселедець малосольний - 450 г;
Свіжий огірок – 300 г;
Помідори – 300 г;
Листя салату – 100 г;
Цибуля зелена – за смаком;
Зелень – до смаку;
Майонез – для заправки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистіть від усіх нутрощів, приберіть голову, зніміть з неї шкірку, приберіть з оселедця всі кістки, навіть найменші потрібно прибрати. Для того щоб не було проблем з кістками можете взяти замість цілого оселедця філе в олії або пресерви в баночці. Наріжте оселедець на платівки.

Крок 2. Огірки помийте, просушіть, наріжте огірки тонкими півкільцями.

Крок 3. Помідори помийте, обсушіть і наріжте соломкою або півкільцями, якщо ви вибрали помідори маленького розміру.

Крок 4. Листя салату краще брати у вигляді суміші, тому смак виходить цікавіше. Листя просто нарвіть руками на невеликі шматочки.

Крок 5. Зелену цибулю наріжте, тому що вам більше подобається, дрібно чи крупно тут не має значення.

Крок 6. Зелень так само наріжте, як вам подобається, або просто нарвати її руками.

Крок 7. Заправте салат майонезом на свій смак. Добре перемішайте салат, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися між собою.

Ваш салат готовий до подачі!

Салат з оселедця, авокадо та буряків

Всі продукти в салаті чудово поєднуються між собою та створюють відмінний смак. Він чудово урізноманітнить святкове меню і порадує гостей новинкою.

Салат з оселедця, авокадо та буряків

Для приготування вам знадобиться:

Філе оселедця в маслі – 2 штуки;
Авокадо – 1 штука;
Буряк – 300 г;
Листя салату – 8 штук;
Помідори чері – 8 штук;
Петрушка – 4 гілочки;
Майонез – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Буряк зваріть у трохи підцукрованій воді, коли вона буде готова, але ще не стане дуже м'якою, зніміть її з вогню, злийте окріп і залийте крижаною водою, у крижаній воді буряк дійде до повної готовності і стане потрібною консистенцією. Потім очистіть буряки від шкірки і наріжте її середніми кубиками.

Крок 2. Помідори чері помийте, просушіть і наріжте кожен помідор на 4 частини.

Крок 3. Оселедець викладіть з олії на паперовий рушник або покладіть у друшляк, щоб пішла вся олія, яка на ній залишилася. Наріжте оселедець середнім кубиком.

Крок 4. Листя салату нарвіть на невеликі шматочки.

Крок 5. Петрушку нарубайте якомога дрібніше.

Якщо вам в салаті не вистачає солі, присоліть його на ваш смак.

Ваш салат повністю готовий до вживання!

Приємного вам апетиту!

Відмінно( 7 ) Погано( 0 )