Маффіни в мультиварці. Оригінальний спосіб приготування маффінів у мультиварці.

Крок 1: Готуємо тісто.

Вершкове масло помістіть у чашу для міксера і добре розімніть вилкою, воно має стати м'яким. Увага:можна також попередньо розтопити вершкове масло на водяній бані або просто на дні невеликої каструльки. Тепер змішайте його з цукром та яйцями. Після того, як маса стане більш однорідною, скористайтеся спеціальним ситечком і, просіюючи, додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте все з|із| ваніліном і розпушувачем для тіста. За допомогою міксера замісіть всі інгредієнти до густої однорідної маси без грудочок. Цукор повинен повністю розчинитись.

Крок 2: Випікаємо маффіни в мультиварці.

За допомогою столової ложки вкладіть тісто для маффінів у спеціальні силіконові формочки, змащувати їх олією перед цим не потрібно. Помістіть поки що сирі маффіни на дно мультиварки, закрийте прилад кришкою та виберіть режим "Випічка", а таймер встановіть на 30-40 хвилин. Після того, як ваша механічна помічниця подасть сигнал, що все готове, починайте подавати десерт на стіл.

Крок 3: Подаємо маффіни.

Готові мафіни вийміть з форм відразу, як тільки вони злегка охолонуть. Викладіть десерт на блюдце, заваріть чай, каву, какао або будь-який ароматний гарячий напій. Насолоджуйтесь ласощами самі та пригощайте інших.
Смачного!

Ви можете додати в тісто для маффінів банани, яблука, тертий шоколад і навіть сухофрукти (вимочивши їх перед цим).

Зверху мафіни можна посипати цукровою пудрою або перемеленими горіхами.

Також можна покласти в сліконові формочки для запікання різнокольорові паперові "спіднички" для кексів.

Маффіни в мультиварці мають суцільні переваги: їх на порядок легше готувати, часу йде менше, тісто виходить легке та ніжне, а ще вони несуть у собі набагато більше користі, ніж ті, що приготовлені в духовці. А про те, як їх готувати, ми з радістю розповімо вам.

Отже, для того, щоб приготувати шоколадні маффіни в мультиварці, нам знадобиться:

3 яєчні білки;
Підлога склянки цукру;
Дрібка ваніліну;
Підлога склянки борошна;
Дрібка солі;
1 столова ложка какао.

Спочатку нам потрібно «розібратися» з яйцями. Якщо у вас вже є готові білки, що зберігаються у холодильнику – чудово. Якщо ж ні, потрібно відокремити їх від жовтків. Скажу одразу, що яйця найкраще брати з холодильника та одразу використати: так із ними легше «працювати». Отже, білки ми відокремили. Тепер беремо міксер і починаємо збивати їх на невеликій швидкості, не забуваючи всипати трохи солі. Коли білки вже стали білими, починаємо потихеньку всипати до них цукор, продовжуючи при цьому збивати, але вже на великій швидкості. Можна на максимальній. У результаті у вас повинні вийти пружні, щільні білкові піки. Відставляємо їх, поки займаємося просіюванням.

А просіюємо ми всі сипкі: борошно, какао та ванілін. Завдяки просіюванню тісто у вас вийде надзвичайно повітряним, адже сипкі інгредієнти добре насититься киснем. Все просіявши, перемішуємо сипкі продукти між собою, а потім як би втручаємо борошно з какао та ваніліном у збиті білки. Робимо це максимально акуратно, щоб не знищити легкість білків.

Отже, наше тісто цілком придатне для подальших дій. Беремо форми і наливаємо його туди. Заповнюємо їх десь наполовину, тому що маффіни в мультиварці суттєво піднімуться. Ставимо мультиварку в режим "Випічка". Що стосується часу, то воно варіюється, виходячи з того, яка модель вашої «диво-каструльки». В середньому це 40 хвилин. Але краще перевіряти готовність маффінів дерев'яною зубочисткою вже після півгодини їхнього перебування в мультиварці.

Ось і все: мафіни готові до вживання. Можна подавати десерт на стіл. За таким рецептом наша домашня випічка виходить смачною, а головне низькокалорійною.

Смачного!

Відео-рецепт приготування маффінів у мультиварці

Маффіни - чудова страва для десерту або простого перекушування. Дуже часто маффіни плутають з кексами, але між ними таки є несуттєві відмінності. Кекси готуються довше і складніше, тісто для них потрібно вимішувати довго і ретельно, а якщо дати їм настоятися протягом доби, вони стануть смачнішими. А ось на приготування маффінів часу витрачається набагато менше. Весь процес складається із простого змішування інгредієнтів та недовгого їх випікання. Маффіни краще вживати свіжоприготовленими, ще теплими. До речі, ця страва не завжди буває солодкою. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати маффіни в мультиварці на десерт, а також наведемо кілька цікавих рецептів солоних маффінів.

Ніжний і солодкий запах ананасово-кокосових маффінів, що випікаються у мультиварці, пробуджує неймовірний апетит. Ваші рідні із задоволенням з'їдять ці невеликі смачні тістечка ще тепленькими. Побалуйте сім'ю найсмачнішим десертом, для приготування якого вам знадобляться:

ананаси консервовані різані – 1 банку;
кокосова стружка – 50 г;
кокосовий лікер – 50 г;
яйце – 1 шт.;
яєчний жовток – 1 шт.;
цукор – 50 г;
борошно пшеничне – 80 г;
крохмаль картопляний – 25 г;
ванілін – на кінчику ножа;
розпушувач – 1 ч. л.;
вершкове масло – 1 ст.л.;
рослинна олія- 75 г;
шоколад, пелюстки мигдалю – для прикраси;
силіконові форми.

Спосіб приготування мафінів у мультиварці:

Форми для випікання мафінів у мультиварці бажано підготувати заздалегідь. Вимийте їх і протріть насухо, потім змастіть розм'якшеним вершковим маслом.
З ананасів злийте сироп. Якщо замість різаних фруктів у вас є кільця ананаса, подрібніть їх невеликими шматочками. Викладіть цими шматочками дно кожної форми для випікання.
В окремій невеликій ємності змішайте ціле яйце, жовток, олію, борошно та крохмаль. Всипте в тісто розпушувач і трохи ваніліну. Перемішайте масу до однорідної суміші.
З'єднайте тісто з кокосовою стружкою та лікером, ще раз вимісіть масу та розподіліть її рівномірно за силіконовими формами.
Встановіть маффіни в чашу мультиварки, знайдіть на панелі програму випічка, поставте таймер на 50 хвилин.
Готуйте маффіни в мультиварці протягом зазначеного часу. Готовий десерт вийміть із чаші, охолодіть і вийміть із форм.
У невеликій мисочці або каструльці розтопіть шоколад, не доводячи його до кипіння, інакше він стане каламутним після застигання. Полийте маффини шоколадом і притрусіть мигдалевими пелюстками.

Чудовий ароматний десерт готовий, пригощайте рідних та насолоджуйтесь самі.

Маффіни з шоколадом у мультиварці

До складу цього десерту входить не лише какао-порошок, а й шматочки темного шоколаду. М'яке ніжне тісто з твердими шоколадними вкрапленнями - ідеальне поєднання смаку і текстури. Якщо ви любите горіхи, додайте їх у такі маффіни, подібний інгредієнт не тільки не зіпсує смаку, але й зробить його багатшим. До речі, замість чаю до такого десерту найкраще подавати молоко. Для приготування шоколадних маффінів у мультиварці знадобиться ось що:

борошно – 250 г;
какао – 3 ст.
сіль - на кінчику ножа;
цукор – 80 г;
молоко – 200 г;
рафінована рослинна олія;
розпушувач – 1 ч. л.;
чорний шоколад – 100 г.

Розберемо процес приготування мафінів у мультиварці за пунктами:

Форми для випікання маффінів вимийте і протріть насухо.
У чисту суху ємність насипте борошно, розпушувач, какао, цукор та сіль. Добре перемішайте сухі інгредієнти.
Шоколадку потримайте деякий час у холодильнику, щоб вона була досить жорсткою. Потім наріжте її невеликими шматочками.
У миску із сухими продуктами влийте олію та молоко. Вимісіть м'яке однорідне тісто. З'єднайте його зі шматочками шоколаду і ще раз перемішайте.
Масу для маффінів розподіліть формами і поставте їх на дно мультиварочної ємності.
Встановіть програму «Випічка», готуйте маффіни в мультиварці 60 хвилин.
Вийміть страву з чаші, вийміть з форм і перекладіть на велику тарілку.

Подавайте свіжі, м'які, повітряні маффіни до столу з ароматним чаєм або холодним молоком.

Морквяні маффіни в мультиварці

Морквяним маффинам у мультиварці непередаваний аромат надають такі спеції, як кориця та імбир. Сама ж морква фарбує тісто у привабливий, яскравий, соковитий відтінок. Приготуйте морквяні маффіни в мультиварці за нашим рецептом, для цього вам знадобиться:

морквина – 4 шт. середнього розміру;
яйця – 3 шт.;
борошно біле - 1,5 склянки;
цукор – 1 склянка;
ванілін – на кінчику ножа;
кукурудзяна олія – ¾ склянки;
розпушувач – 1,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
кориця – 1 ч. л.;
мелений імбир – 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
мускатний горіх – ч.л.

Морквяні маффіни в мультиварці готуються таким чином:

Морквину промийте у воді та зчистіть з овочів верхній шар. Натріть продукт на дрібній тертці.
У сухій мисці перемішайте борошно, розпушувач, сіль, соду, імбир, корицю та мускатний горіх.
В іншій ємності з'єднайте яйця, цукор та кукурудзяну олію. За допомогою міксера перетворіть інгредієнти на однорідний склад. Покладіть у цю ж миску моркву і ванілін і знову добре змішайте продукти.
Поступово вводите суміш сухих інгредієнтів, продовжуючи працювати міксером на невеликій швидкості. Коли маса стане однорідною, вимкніть прилад.
Форми для маффінів змастіть маслом або вставте всередину фрагменти кулінарного пергаменту. Заповніть ємності готовим тестом, залишаючи зверху запас 1-2 див.
Поставте форми в мультиварку, активуйте програму «Випічка» та готуйте маффини у мультиварці протягом 40 хвилин.

Готовий десерт остудіть протягом декількох хвилин і вийміть із форм. Прикрасьте маффіни цукровою пудрою і пригощайте близьких.

Маффіни з сиром і смородиною в мультиварці

Дуже ніжний вершковий смак мають мафіни, приготовлені в мультиварці за цим рецептом. Смородина вносить свою пікантну нотку як аромат, так і в присмак десерту. Плюсом страви є порівняно невелика кількість інгредієнтів, серед яких:

борошно - 120 г;
сир – 100 г;
смородина – 100 г;
вершкове масло – 100 г;
ванільний цукор – 1 пакетик;
цукор-пісок – 70-80 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
яйця – 1 шт.;
сіль за смаком.

Процес приготування смородинових мафінів у мультиварці складається з таких кроків:

Вершкове масло потримайте деякий час у теплі, щоб воно стало м'яким. Потім перекладіть його в чисту суху миску, всипте цукор-пісок і ванільний цукор. Міксер, включений на високу швидкість, збийте продукти до однорідності.
Вбийте в миску яйце і знову змішайте інгредієнти міксером.
Сир перетріть через сито. Введіть в масу частинами борошно, а також розпушувач та протертий сир. За допомогою ложки вимісити однорідне тісто.
Промийте смородину в друшляку під краном, дайте стекти воді та введіть ягоди в тісто, поступово перемішуючи інгредієнти.
Чисті сухі формочки для маффінів змастіть маслом, викладіть тісто, заповнивши ємності приблизно на 2/3.
Поставте форми в чашу, активуйте опцію «Випічка», встановіть таймер на 40 хвилин.
Готуйте маффіни в мультиварці протягом заданого часу. Після відключення приладу відкрийте кришку і дайте випічці трохи охолонути.

Готові остиглі маффини вийміть із форм, перекладіть на блюдо, прикрасьте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Маффіни з сиром та помідорами в мультиварці

Така закуска припаде до душі тим, хто любить італійську їжу. У блюді є інгредієнти, властиві саме кухні цього народу: сир «Моцарелла», томати, базилік. Незвичайні, оригінальні, смачні мафіни вгамують голод і подарують гастрономічну насолоду. Для приготування таких маффінів у мультиварці запасіться такими інгредієнтами:

борошно – 300 г;
томати – 2 шт. середнього розміру;
базилік свіжий – 1 пучок;
сир – 150 г;
сир "Моцарелла" - 250 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
молоко – 120 г;
цукор – 1 ч. л.;
сіль перець;
олія – 100 мл.

Детальний опис процесу приготування мафінів у мультиварці представлено нижче:

Обмийте помідори, розріжте їх на четвертинки та видаліть насіння разом з найбільш м'якою та соковитою частиною овочів. Решту подрібніть невеликими кубиками.
Сир «Моцарелла» наріжте тонкими скибочками. Відрахуйте кілька скибочок за кількістю форм для випікання і відкладіть їх на час. Решту сиру наріжте кубиками.
Пучок базиліка промийте під краном, струсіть воду, наріжте зелень якомога дрібніше.
У великій сухій ємності з'єднайте борошно та розпушувач для тіста. Перемішайте продукти, влийте в миску молоко, олію, покладіть сир, всипте цукор, а також сіль і чорний перець за смаком. Всі інгредієнти ретельно вимісити до однорідного тесту.
По частинах введіть подрібнені помідори, зелень і сир, нарізаний кубиками. Заважайте тісто до того часу, поки томати і «Моцарелла» поступово у ньому розподіляться.
Підготуйте чисті сухі форми, змастіть їх олією. Розкладіть тісто в ємності, залишивши у них невеликий запас обсягу. На кожну порцію покладіть скибочку сиру «Моцарелла» і переставте форми в мультиварочний посуд.
Увімкніть режим «Випічка» та готуйте маффіни в мультиварці 40 хвилин.

Трохи остудивши закуску, вийміть її з форм і подавайте до столу.

Солоні маффіни з горошком у мультиварці

Як закуску на стіл можна подати солоні маффіни із зеленим горошком та сиром. Таку страву завжди можна прихопити з собою на пікнік або на роботу, адже воно чудово втамовує голод. Для приготування подібних маффінів у мультиварці потрібні такі інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
заморожений чи свіжий зелений горошок – 200 г;
кефір – 100 г;
цибуля – 1 головка;
соняшникова олія – 2 ст.л.;
копчений сир – 200 г;
борошно - 0,5 склянки;
цукор – 1 ч. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
сіль і перець.

Стадії приготування овочевих маффінів у мультиварці:

Цибулину очистіть від лушпиння, поріжте кубиками. Розігрійте в сковорідці на плиті олію, покладіть в неї цибулю і пасеруйте до золотистості. Всипте туди зелений горошок і готуйте його з цибулею ще 10 хвилин.
У сухій мисці збийте яйця, з'єднайте їх із цукром і змішайте інгредієнти до розчинення кристалів. Всипте борошно, розпушувач, сіль та чорний перець. Влийте кефір і перекладіть в тісто продукти, що остигли, зі сковорідки. Копчений сир наріжте і додайте в масу. Змішайте всі компоненти.
Чисті силіконові форми змастіть|змазати| маслом|мастилом| і розкладіть тісто по ємностях, залишаючи вільною приблизно 1/3 об'єму.
Встановіть форми в мультиварочну чашу. Увімкніть режим «Випічка» і готуйте овочі в мультиварці приблизно 50 хвилин.

Цю закуску смачніше вживати у теплому вигляді, та й зберігати її довго не варто. Втім, найсмачніші овочеві маффіни у вас точно не залежать. Смачного.

Лимонні маффіни в мультиварці

Лимон і солодка випічка є класичним поєднанням смаків. Яскравий аромат цедри, яким просякнуте тісто, люблять багато хто. У цій статті ми хочемо познайомити вас із рецептом лимонних маффінів у мультиварці. Ця проста страва не вимагатиме багато інгредієнтів, список потрібних продуктівви побачите нижче:

борошно вищого гатунку- 2 склянки;
лимон – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
кефір – 250 мл;
рафінована соняшникова олія – 1 склянка;
цукор – 1,5 склянки.

Лимонні мафіни в мультиварці готуються в кілька етапів:

Вимийте лимон, просушіть його серветкою та зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Для приготування мафінів у мультиварці вам знадобиться приблизно 2 ч.л. цедри.
У великій мисці з'єднайте яйця з цукром і збийте міксером масу на великій швидкості.
Влийте в ту ж миску олію, додайте сік половинки лимона, а також цедру. Продовжуючи працювати міксером на середній швидкості, змішайте усі інгредієнти.
В окремому посудині з'єднайте борошно з дріжджами. Додайте сухі інгредієнти частинами в миску зі збитими яйцями. Туди ж влийте кефір і добре змішайте.
Змастіть чисті формочки невеликою кількістю олії, розподіліть тісто, заповнюючи ємності приблизно на 2/3 об'єму. Встановіть форми у мультиварку та активуйте опцію «Випічка».
Готуйте маффіни в мультиварці 30-40 хвилин. Потім дайте їм трохи охолонути і покладіть на тарілку.

Ароматний десерт лимонний можна подавати до столу з чаєм або кавою. Смачного.

Маффіни зі шпинатом та індичкою в мультиварці

Насамкінець хотілося б запропонувати вашій увазі ще один цікавий рецепт солоної випічки – маффінів з індичкою та шпинатом у мультиварці. Для їх приготування запасіться такими продуктами:

М'ясо індички промийте та просушіть серветками. Відокремте філе від шкіри та кісточок, подрібніть невеликими кубиками.
Білки яєць відокремте від жовтків, у процесі приготування вам знадобляться тільки білки.
Свіжий шпинат промийте під проточною водою, обтрусіть рідину і наріжте зелень якомога дрібніше.
Сир "Фета" також поріжте невеликими кубиками. Складіть у велику миску м'ясо, шпинат, яєчні білки та шматочки сиру. Змішайте інгредієнти руками.
Всипте в масу сіль та спеції, ще раз акуратно все перемішайте.
Підготуйте ємності для випікання. Вимийте їх, просушіть, змастіть олією. Розподіліть отриману масу формами, заповнивши їх майже повністю.
Поставте ємності у чашу мультиварки та увімкніть режим «Випічка». Готуйте маффіни в мультиварці 40 хвилин. Після сигналу відкрийте кришку та дайте випічці охолонути.
Вийміть маффіни з мультиварки, вийміть їх з форм і подавайте до столу.

Ця поживна і дуже смачна закуска чудово втамовує голод. Таку страву можна навіть зберігати кілька днів у холодильнику. Смачного.

Маффіни в мультиварці. Відео

На кухні мультиварка може замінити відразу кілька електроприладів: піч, духовку, пароварку. При вмілому використанні різних режимів роботи можна приготувати перші страви, каші, смажені та тушковані страви, запіканки, напої, пекти торти, тістечка, кекси. Давайте розглянемо пару рецептів маффінів у мультиварці.

Маффіни в мультиварці можна зробити двома способами, спекти або приготувати на пару. Парові мафіни ніжніші і м'якіші за консистенцією, у них немає підсмаженої скоринки. Такі маффін часто використовуються при дієтичному режимі харчування або для маленьких дітей.

Найчастіше, звичайно, мафіни готують звичайним способом. Так важко буває часом відмовитися від свіжої хрусткої скоринки, чашки гарячої кави, особливо на початку довгого трудового дня.

Апельсиновий мафін у мультиварці

Інгредієнти:

борошно – 250 г;
апельсиновий джем – 150 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 150 г;
розпушувач тіста – 2 чайні ложки,
пакетик ванільного цукру;
олія без запаху - 100 г;
молоко – 180 г.

Приготування

В одному посуді з'єднуємо, не збиваючи, яйце, молоко, олію. У другий посуд просіюємо борошно з розпушувачем, цукром та ванільним цукром. Рідку частину поступово виливаємо у суху, перемішуючи. У підготовлені форми ложкою накладаємо тісто до 1/3 обсягу. У середину тесту чайною ложкою кладемо трохи. Зверху знову трохи тесту, щоб закрити джем. Включаємо мультиварку на режим "Випічка". Випікаємо до готовності. Готові маффини залишаємо остигати на 15-20 хвилин, тільки потім дістаємо з форм і подаємо на стіл.

Часто приготування мафінів та іншої випічки в мультиварці відбувається набагато повільніше, ніж у звичайній духовці. Тому після закінчення часу заданого режиму роботи, електроприлад потрібно виставити на додатковий час.

Шоколадні маффіни з бананом у мультиварці

Інгредієнти:

яйце – 1 шт.;
цукор – 1/2 склянки;
вершкове масло – 100 г;
вершки 10% – 1 склянка;
темний шоколад – 100 г;
борошно - 2 склянки;
розпушувач – 1 чайна ложка;
сіль та сода – по 1/2 чайної ложки;
1 банан.

Приготування

На водяній бані розпускаємо шоколад, чекаємо, доки трохи охолоне. Яйце збиваємо з цукром, додаємо топлене вершкове масло, кімнатної температури вершки, вливаємо шоколад. Все добре перемішуємо.

М'якуш банана розминаємо виделкою до стану пюре. Додаємо до суміші із шоколадом. Борошно з розпушувачем, для насичення киснем, просіюємо і поступово додаючи до рідкої суміші, акуратно розмішуємо.

Форми для випічки змащуємо маслом і посипаємо манкою або сухарями. Заливаємо тісто до половини форм. Випікаємо у мультиварці, поставивши на режим «Випічка». Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Спечені маффіни залишаємо в мультиварці остигати на 20 хвилин. На стіл подаємо із солодким соусом.

Слід знати, що тісто при випіканні підрум'янюється лише знизу. Щоб у мультиварці було припечено з двох сторін, виріб потрібно перевернути.

1. Для початку необхідно відокремити яєчні білки від жовтків. Як тільки це зробите, почніть обережно збивати білки за допомогою блендера або міксера. Поступово додайте цукор та сіль, збільшуючи швидкість. Як тільки біла маса, що вийшла, стане густою і повітряною, перестаньте збивати і відставте її в бік.

2. Тепер необхідно перемішати борошно, какао та ванільний екстракт. Однак перед цим варто просіяти ці сипучі інгредієнти через дрібне сито – так майбутні маффіни виходити легшими та повітрянішими.

3. Перемішавши суміш какао і муки, почніть повільно додавати її в білково-цукрову масу, неквапливо збиваючи. Тісто має вийти однорідним і без грудочок.

4. Підготуйте формочки для маффінів, змастивши їх зсередини невеликою кількістю вершкового масла. Форми можна використовувати як силіконові, і паперові. Однак під силіконові необхідно підкласти пергамент для випікання.

5. Подрібніть шоколад на невеликі шматочки або натріть на тертці.

6. Заповніть кожну форму на 1/3 тестом, після чого всипте невелику кількість шоколаду. Заповніть ще на 1/3 тестом і знову посипте шоколадом. Таким чином форми для маффінів повинні бути заповнені на 2/3.