Крес салат на вікні. Крес-салат, вирощування на підвіконні – технологія від А до Я

Крес-салат, який ще називають водяним кресом, є зеленою культурою, добре знайомою людині ще з найдавніших часів. Історики встановили, що розведенням кресу давно займалися в країнах Середземномор'я. З цих країв рослина перебралася до Європи, в якій і набула заслуженої популярності.

За концентрацією вітамінів та корисних елементів крес-салат істотно перевершує відомих на сьогодні представників зелених культур, у зв'язку з чим його можна віднести до розряду лікарських. Крім своїх цілющих властивостей, водяний крес має ще й відмінні смакові якості: екзотичний і трохи гострий (гірчичний, якщо можна так висловитися) присмак особливо цінується серед шанувальників здорового харчуванняі просто гурманів. Крес-салат завжди можна зустріти у «зелених рядах» на ринках, де він продається практично цілий рік.

Крес-салат є представником культур довгого дня, а його цвітіння починається лише тоді, коли тривалість світлого часу доби становить щонайменше 14 годин. Однак при вирощуванні рослин характер освітлення взагалі можна не враховувати, оскільки завдяки надзвичайній скоростиглості перший урожай можна збирати вже через два-три дні після того, як з'являться сходи. Потрібно просто забезпечити свого роду конвеєр: сіяти насіння через кожні 10 чи 15 днів.

До інших особливостей культури відноситься підвищена холодостійкість та відмінна переносимість затінення, внаслідок чого, до речі, стримується настання фази стрілкування.

Таблиця. Харчова цінність 100 грамів крес-салату

Як бачимо, незважаючи на свою непоказну зовнішність - довге стебло з пучком листя на «маківці», - описана культура містить багато корисних речовин. Крім того, в крес-салаті багато вітаміну В і С, кальцію, різних металів, йоду, гірчичної олії (останнє якраз і забезпечує специфічний смак та аромат зелені) та ін.

Зверніть увагу! Завдяки високому вмісту вітаміну С рослина використовується як антицинготний засіб. Ще воно покращує сон та травний процес, допомагає при підвищеному АТ та кашлі.

Нарешті, крес-салат відомий своїми антимікробними властивостями, через що широко застосовується в народної медицинидля приготування мазей. Словом, причин, чому ви повинні спробувати виростити цю унікальну рослину вдома, чимало. Тому зараз з'ясуємо, як взагалі має відбуватися процес вирощування.

Крес-салат на підвіконні: як вирощувати?

Традиційно починайте роботу з купівлі насіння. Тут будьте особливо обережні, щоб будинки раптом не виявити, що придбане насіння до сівби абсолютно не готове. Звертайте увагу на термін придатності продукції, перевірте, чи він не перевищує шість місяців. Після цього вивчіть упаковку – вона не повинна бути пошкоджена, деформована або з розлученнями. Якщо розлучення є, значить, вона раніше промокала наскрізь, а зерна, що знаходяться в ній, для сівби вже не годяться.

Якщо ж з упаковкою все нормально, то приступайте безпосередньо до посіву, використовуючи один із наведених нижче способів.

Спосіб перший. Використовуємо інертний субстрат

Однією з головних переваг кресс-салату вважається те, що при його вирощуванні можна обійтися навіть без використання ґрунту. В принципі, ви можете взяти будь-яку ємність (миску чи пластиковий контейнер) та укласти на дно субстрат. Як субстрат можете використовувати губку, тирсу, вату або навіть паперовий рушник.

Підготовка ємності для вирощування має виглядати так.

Візьміть будь-який доступний вам субстрат.
Покладіть його на дно ємності. Товщина субстратного шару має становити приблизно 1,5-2 сантиметри.
Просочіть субстрат водою (переважно використовувати попередньо відстоєну). Багато води використовувати не варто, тому що під час посіву ви додасте ще.

Отже, основа для внесення насіння готова. Тепер візьміть їх, пересипте в якусь ємність і залийте водою. Після цього ви побачите, що вода обволікає кожне зерно у свого роду оболонку. Це необхідно для максимально рівномірного розподілу насіння, адже воно буде висіватися досить густо. Потім обережно вилийте воду із зернами на заздалегідь підготовлений ґрунт, намагаючись, щоб вони розташувалися в ряд або хоча б відносно рівномірно.

Що стосується самого насіння, то жодних маніпуляцій з ним більше не потрібно. Накрийте ємність поліетиленовим пакетом (так ви забезпечите парниковий ефект) і помістіть на підвіконня якнайдалі від опалювальної батареї (рослина не дуже любить тепло). Вибране місце має бути напівзатіненим, адже крес не потребує великої кількості світла.

Насіння культури проростає досить швидко - як правило, через добу після посіву вже з'являються перші паростки. Як тільки це станеться, зніміть плівку і починайте догляд за сходами: періодично поливайте їх, обприскуйте водою за допомогою пульверизатора (так ви підвищите вологість) і щодня повертайте на 180 градусів навколо осі, інакше стебла витягнуть в один бік.

Не варто забувати і про підживлення. Коли з'явиться перший справжній лист, внесіть розчин сечовини (25 г карбаміду на відро води). Можете не вносити добрива під корінь, а обприскувати їм листя – часто це дає кращі результати.

Через тиждень внесіть при поливі комплексне добрива, що складається з:

10 г калієвої солі;
20 г суперфосфату;
10 г амонію сірчанокислого.

Усі цифри вказані для відро води. Як правило, салат можна вживати вже через два тижні після посіву, коли висота стебел досягає семи-восьми сантиметрів. Зібравши врожай, внесіть комплексне добриво повторно, щоб рослини, що відростають, були забезпечені поживними речовинами.

Спосіб другий. Використовуємо ґрунт

Якщо ви бажаєте діяти за всіма правилами та використовувати для вирощування ґрунт, то почніть із підготовки того, що зазначено у списку нижче.

Зверніть увагу! Звичайний городній ґрунт використовувати не варто, адже в ньому можуть перебувати яйця шкідників. До останніх насамперед відносять хрестоподібних блішок, які люблять молоді сходи і здатні знищити посадку буквально за кілька годин.

При сівбі дійте за таким алгоритмом.

Крок 1.Поверх дренажу насипте ґрунт шаром три-чотири сантиметри, на нього вилийте воду із зернами (як у першому способі).

Крок 2. Присипте насіння сантиметровим шаром ґрунту.

Крок 3. Трохи зволожте верхній шар, після чого накрийте плівкою горщик.

Крок 4. В іншому дії ті самі, що й у попередньому способі. Єдина відмінність полягає в тому, що сходи можуть з'явитися на добу пізніше, оскільки вони ще мають прорости через шар землі. Після зняття плівки догляд полягатиме у скоєнні описаних раніше дій.

Цей спосіб дозволяє отримувати по 0,6-0,7 кілограма зелені з одного квадратного метра. Однак пам'ятайте, що для перманентного врожаю крес потрібно підсівати приблизно кожні два тижні, адже після зрізу він повторно майже ніколи не зростає.

Спосіб третій. Використовуємо чайне сито

Перевагою цього способу вважається те, що вам не потрібно шукати для вирощування ні ґрунт, ні ємність. У поливі також немає необхідності, у той час як насіння проросте рекордно швидко (ви зможете вжити рослину вже через тиждень після посіву).

Для роботи потрібно:

чайне сито;
чашка;
вода.

Засипте насіння в сито і обережно, за допомогою цього ж сита, влийте в чашку теплу воду (температура повинна становити приблизно 30 градусів), завдяки чому насіння «прокинеться» і рушить у ріст. Поставте чашу на підвіконня, після чого можете рахувати дні. Через тиждень салат буде готовий!

Можете поставити на підвіконня відразу вісім чи дев'ять сит і по черзі висівати насіння у кожне з них. Так ви зможете їсти зелень щодня, адже коли засіватимете останню чашку, у першій вже можна буде збирати врожаю.

Спосіб четвертий. Використовуємо електронні горщики

Пояснювати тут особливо нема чого – такі електронні горщики дозволяють вирощувати трави практично цілий рік. Вартість такого приладу може змінюватись між 2,5 і 11 тисячами рублів. У такому випадку потрібно лише засипати насіння – нічого більше не потрібно.

Відео – Електронні горщики Click and Grow

Наприкінці статті наведемо кілька корисних порадякі допоможуть вам у вирощуванні водяного кресу.

Щоб максимально раціонально використати корисну площу, помістіть ємності для сівби на етажерку збірного типу (при цьому одна секція має становити приблизно 20 сантиметрів заввишки).
Культура добре розвивається в прозорих пластикових ємностях - наприклад, в лотках від кисломолочної продукції з попередньо виконаними дренажними отворами на дні. Завдяки прозорим стінкам крес не розвалюється, а при збиранні врожаю пучок потрібно просто витягти і обрізати у кореневої шийки. Але другого врожаю у такому разі, звісно, вже не буде.
Крес-салат не переносить ні пересихання ґрунту, ні зайвої сухості навколишнього повітря. Тому щодня обприскуйте його водою за допомогою пульверизатора.

Зверніть увагу! Для стабілізації мікроклімату можете побудувати невеликий каркас із ПЕТ плівки – свого роду мініатюрну теплицю.

Крес-салат – це найбільш перспективна рослина для городників-новачків, тому що потребує мінімальних витрат на посадку та догляд.

Відео – Вирощуємо крес у домашніх умовах

У статті розповідаємо про крес-салат на підвіконні - як виростити рослину, і які умови необхідні для отримання соковитої зелені. Ви дізнаєтеся, як вибрати правильну ємність для посіву рослини та підготувати ґрунт. Розкажемо, чому кресс-салат не варто ставити на сонці, і як часто його потрібно поливати.

Посадка крес салату в домашніх умовах

Крес салат можна вирощувати на підвіконні

Крес-салат — корисна рослина, багата на мінеральні солі та вітаміни, здатні підтримати імунітет. Особливо це важливо в осінньо-зимовий період. Дієтологи рекомендують прийом цієї рослини через низьку калорійність.

Через невибагливість рослину можна вирощувати цілий рік. Для цього достатньо виділити трохи місця на своєму підвіконні або засклений балкон. Крес-салат вважають однією з найкращих культур для домашніх городів.

Рослина невибаглива і вимагає багато світла. Не потрібно витрачати багато часу на догляд за ним.
Крес-салат швидко дозріває. Буквально за кілька тижнів після посіву в горщику у вас з'явиться свіжа зелень.
Вирощування кресс-салату на підвіконні забезпечить вас цілорічний запас корисних речовин.

Вибір ємності та ґрунту

Вирощування на підвіконні крес-салату - справа нехитра. Але все ж таки потрібно дотримуватися деяких правил.

Городники рекомендують при виборі ємності для посіву культури зупинитись на широких горщиках, ящиках, ємностях глибиною до 15 сантиметрів. Крес-салат можна виростити навіть у дрібній тарілці з мінеральною ватою, поролоном або тирсою.

Лоток для стікання води вибирайте глибокий. Якщо раптом ви забудете про полив, вода з лотка забезпечить рослину вологою ще якийсь час.

Перед засипанням ґрунту подбайте про дренаж, насипавши на дно горщика невеликі камінці. Це убезпечить рослину від загнивання кореня.

Покладіть на дно ємності шар ландшафтної матерії. Він запобігатиме вимиванню ґрунту при поливі.

При посадці салату в домашніх умовах городники рекомендують використовувати універсальний "Біогрунт". Шар такого ґрунту укладається безпосередньо на дренаж. Покривати насіння радять тією ж поживною сумішшю.

Перед наступним посівом крес-салату субстрат у ємності змінюють. Якщо ж ви вирішили отримати новий урожай зі "старих" корінців, потрібно один раз підгодувати крес-салат рідким добривом "Райдуга".

Посів насіння

Крес салат не вимагає складного догляду

Після укладання дренажного шару насипають ґрунт. Товщина шару від 2 до 4 сантиметрів. Насіння рослини укладають рівномірно, на невеликій відстані один від одного. Витрата насіннєвого матеріалу – 5-8 г на квадратний метр.

Наступний шар складається з тієї ж живильної суміші та досягає у висоту 0,5-1 сантиметра. Важливо в кінці рясно полити "грядку", так як крес-салат вологолюбна рослина. Ще не зійшла рослина рекомендують зволожувати розпилювачем, це не дозволить вимити насіння назовні.

Щоб забезпечити безперервне постачання листя салату до столу, рослину вирощують циклами з інтервалом 7-14 днів.

Вирощування крес-салату через сито

Існує нетрадиційний методвирощування кресс-салату на підвіконні - через сито. Цей спосіб зручний тим, що не потрібно шукати спеціальну ємність, "возитися в багнюці" і думати про поливання. Єдиний недолік цього вирощування — маленький урожай.

Для такого способу вирощування крес-салату на підвіконні знадобиться чайне ситечко та чашка з водою. Висипте рівномірно насіння в ситечко і помістіть його в кухоль з водою. Через кілька днів кресс-салат пустить коріння, почнуть рости пагони. Збирати врожай можна вже буквально за 5-6 днів.

Німецька фірма Eschenfelder вирішила полегшити працю кулінарів і випустила спеціальний лоток для вирощування крес-салату на підвіконні.

Оптимальні умови та догляд

Перші кілька днів горщик не варто виставляти на сонці, перенесете його у світле місце вже після появи сходів. Потрібно остерігатися прямих сонячних променів, оскільки молоді пагони можуть загинути. Крес-салат не любить високих температур, тому приберіть ємність з рослинністю подалі від батареї.

Головне правило при вирощуванні кресс-салату на підвіконні - частий і рясний полив. Недолік вологи веде до витягування стебла, стрілкування рослини та втрати смакових якостей. Листя жовтіє, стає жорстким і гірким. Найгірший результат при нестачі поливу – повне опадання листя.

Збір врожаю

Вирощування крес-салату на підвіконні – процедура нескладна. Вже через 2-3 тижні рослина досягає висоти 10-12 сантиметрів, її можна акуратно зрізати ножицями та подавати на стіл.

Потрібно зрізати стільки салату, скільки вживите в їжу за 1 раз – рослина погано переносить зберігання та швидко псується.

Крес-салат треба регулярно підсівати приблизно кожні 7 днів. Тоді у вас на столі завжди буде свіжа пряна зелень.

Хвороби та шкідники

Через швидке дозрівання крес-салату, йому рідко загрожують хвороби та шкідники.

Єдиною проблемою може стати перезволоження ґрунту. Це призводить до зараження чорною ніжкою або гниллю. У такій ситуації вихід є один – пересіяти врожай.

Детальніше про вирощування крес салату дивіться у відео:

Що запам'ятати

Не можна тримати крес-салат під прямим сонячним промінням і біля батареї.
Листя салату варто зрізати безпосередньо перед початком приготування, так як зелень швидко псується і стає непридатною для вживання.
Виростити цю рослину не принесе великих зусиль, але вона здатна забезпечити в холодну пору необхідними мікроелементами всю сім'ю.

Родом рослина крес-салат (або клопівник) із Північно-Східної Африки та країн Азії. Але зараз він чудово почувається і в наших північних широтах. Його свіже листя зеленого або смарагдово-фіолетового відтінку має приємно гострий гіркуватий смак, схожий на смак хрону або редьки, і використовується як приправа до супів і других страв. Клопівник гарний у салатах, додає пікантності соусам та омлетам, чудово підходить до сирів і робить цікавішим смак бутербродів.

Але окрім чудових смакових якостей кресс-салат – це ще й дуже корисна трава. Завдяки вмісту гірчичного ефірного масла, різноманітних вітамінів та мінеральних солей рослина сприяє кращому снута травлення, має бактерицидні властивості, нормалізує високий кров'яний тиск та допомагає при захворюваннях дихальних шляхів.

Посадка крес-салату у відкритий ґрунт.

Завдяки своїй безперечній користі та незвичайній простоті вирощування ця культура стає все популярнішою серед вегетаріанців і просто любителів будь-якої корисної зелені, тим більше що вирощувати цю унікальну рослину можна цілий рік.

Якщо взимку і напровесні для цих цілей чудово підійде ваше підвіконня, то з настанням перших погожих днів можна починати посів насіння вже на відкритих грядках. Впоратися з цим заходом дуже легко, враховуючи кілька простих рекомендацій.

Крес-салат - досить тіньовитривала рослина, що погано переносить занадто спекотне сонце. Тому місце для його вирощування вибирають у розсіяній тіні або таким чином, щоб сонечко висвітлювало грядку лише частину світлового дня, краще вранці або після полудня.
Ділянку для сівби підготуйте заздалегідь, глибоко перекопавши її з одночасним внесенням перегною та видаленням фрагментів бур'янів.
Навесні ділянку слід пропушити або, при необхідності, знову перекопати. У цей же час проводиться внесення мінерального підживлення та компосту.
Висівати крес-салат можна як під зиму, так і напровесні. Якщо озимий салат сіють у жовтні перед заморозками, то весняний посів можна проводити вже у квітні при встановленні середньодобової температури в діапазоні від +6°С до +8°С.
Розташовувати посадки можна як рядами з інтервалом 20-30 см, так і стрічками. Чудово росте клопівник і суцільним килимом, але тоді доглядати його буде складніше.
При розподілі насіння в рядах або стрічках беріть до уваги, що оптимальна відстань між дорослими рослинами для їх повноцінного розвитку повинна бути не менше 10 см. Якщо ви зробили посів густіше з урахуванням можливої несхожості деяких насіння, то обов'язково проведіть проріджування сходів. Їхня загущеність може призвести до подрібнення листя і виникнення різних неприємних захворювань.
Насіння в відкритий ґрунтнавесні висівають на глибину близько 5-10 мм, а при озимих посадках - до 1,5 см. Витрата насіннєвого матеріалу на 1 м2 площі грядки становить 1 грам.
Після посадки засипте насіння невеликим (0,5 см) шаром ґрунту і злегка ущільніть його. Перші проростки з'являться вже за 3 дні.
До споживання зелень готова через пару тижнів, при досягненні паростками висоти близько 9-11 см. Завдяки такому темпу зростання існує можливість через два тижні робити новий посів для отримання свіжого врожаю зелені.
Найбільш сприятливі умови для зростання культури - 15-18 ° С тепла. Тому при настанні спекотнішого періоду (з липня до початку серпня) посів проводити не рекомендується, оскільки клоповник почне стрілкування, що негативно позначається на його смакових якостях. Відновити посіви можна вже із середини серпня.

Як доглядати за крес-салатом

Неправильна агротехніка чи неякісний насіннєвий матеріал часто призводять до повної відсутності врожаю. Щоб цього не сталося, недостатньо лише правильно посадити насіння. Слід забезпечити рослинам повноцінний догляд під час зростання.

Щоб клоповник виріс соковитим та ніжним, треба звертати особливу увагу на його своєчасний та рясний полив. При нестачі вологи рослини стають грубими та починають стрілкуватися. Оптимальний режим, що забезпечує салату необхідну якість, полягає у щоденному поливанні при повній відсутності опадів або зволоженні кожні три дні за похмурою та дощовою погодою. Якщо літо дуже дощове, то краще зовсім обійтися без поливів. Перезволожений клопівник швидко стає тендітним і загниє, а при нестачі води він уражається шкідниками та гине.
Уважно слід ставитись до підгодівлі, адже рослина досягає харчової зрілості дуже швидко, і отримані нітрати не встигають витратитися. Тому правильніше буде внести всю необхідну органіку та комплексні мінеральні добриваще на стадії підготовки ґрунту. Якщо з якихось причин зробити це не вдалося, то проводьте підживлення дуже слабкими розчинами добрив і в найменшому обсязі.
Всі інші агротехнічні прийоми для догляду за клоповником полягають у двох діях: прополюванні та розпушуванні. Видалення бур'янів необхідне для того, щоб вони не становили конкуренцію боязкішим і ніжнішим сходам у боротьбі за харчування. Розпушування допоможе забезпечити додатковий приплив повітря та корисних речовин до коріння рослин.
При правильному доглядіЦілком реально отримати з 1 м2 по півтора кілограма рослин. Вибирайте сорти із зеленим відтінком листя. Вони ростуть набагато швидше за своїх смарагдово-фіолетових побратимів.
Дивовижна рослина крес-салат може чудово розмножуватися самосівом, якщо надати їй таку можливість. Щоб отримати достатньо насіння для майбутніх посівів, вистачить всього п'яти рослин, залишених спеціально для цієї мети.

У холодну пору року, щоб не занудьгувати за дачними справами, можна зайнятися розведенням міні-города на підвіконні.

Крес салат, напевно, найбільш невибаглива і швидкозростаюча рослина з усього сімейства салатів. До того ж його терпкий, пряний аромат нагадуватиме про літо, а вітаміни допоможуть пережити довгі холодні зими.

Способи вирощування

Традиційними способами вирощування зелені - кропу, петрушки, базиліка, майорану і навіть коренеплодів, на підвіконнях, до певного часу були звичайні контейнери із землею, але це не дуже зручно. До того ж рослини в них ростуть повільніше, хоча це можливо від нестачі світлого часу взимку.

Проте зелень, а в першу чергу наш крес салат, можна виростити і без метушні з контейнерами, землею та поливами.

Спосіб 1 Чайне сито

Цей спосіб зручний тим, що не потрібно шукати ємність та ґрунт під посадку. Не потрібно так само піклуватися про поливу, та й насіння проростає дуже швидко. буквально через тиждень салат вже можна вживати у їжу.

Отже, нам знадобиться:

насіння крес салату,
чайне ситечко,
чашка з водою,

Висипаємо насіння в ситечко і акуратно, через це ж ситечко, вливаємо теплу 30 С воду, щоб насіння прокинулося і рушило в зріст. Поміщаємо чашку на підвіконня і... починаємо рахувати дні:

Як бачите, три-дівковий результат дуже непоганий, ще 4 дні і салат готовий в їжу.

Якщо ж хочете з'їдати по порції в день такого салату, придбайте відповідно 7 - 8 ситечок і сійте насіння щодня один за одним. Таким чином сієте останнє, а перше вже можна вживати. Чи треба говорити, як це корисно.

Причому крес салат зовсім не обов'язково додавати кудись у страви, його можна викласти в чашку прямо з корінцями, адже вони не забруднені землею, полити злегка оливковою олією і трохи збризкати лимонним соком. Навряд чи знайдеться здоровіша і корисніша їжа в зимовий час.

Спосіб 2 Контейнер

Вирощувати крес салат у контейнері із застеленим вологою марлею дном – це не новина. Адже ми часто пророщуємо так навесні насіння на розсаду. Спосіб трохи не зручний тим, що потрібно одразу багато насіння.

Тим не менш, у такому варіанті насіння виростає теж досить швидко.

Експеримент із наповнювачем

Кожен із 2 - х вищеперелічених способів має як свої переваги, і недоліки. Тому проведемо експеримент на предмет оптимального варіанта, А саме сумісний їх. Від першого візьмемо невеликий порційний розмір, від другого ємність, тобто контейнер.

Погодьтеся, купувати 7 – 8 чайних ситечок абсолютно не доречно, а ось взяти 7 – 8 маленьких контейнерів цілком прийнятно. Суть же експеримент полягає в тому, чим наповнити контейнери, щоб насінням було зручно і вони швидше проростали.

Отже, беремо 4 контейнери та експериментуємо з наповнювачем.

Перший - вода,
Другий - вода та вата на дні.
Третій - вода з додаванням ґрунту,
Четвертий - вата та ґрунт з водою.

Як видно на фото в першому контейнері насіння спливло на поверхню і збилося в купку. У другому і четвертому вони розподілилися рівномірно і почуваються комфортно. У 3 насіння так само перебувають у майже плавучому стані.

А тепер результат через 3 дні: як видно, насіння швидше росте у 2 і 4 контейнерах.

Висновок - для швидшого зростання рослинам все ж таки потрібна опора для кореневої системи, так у 2 і 4 контейнерах корені тримаються за шар вати. А оскільки в 4 є ще й живильний шар ґрунту, то і зростання крес салату відбувається швидше.

Ось так можна легко виростити крес салат на підвіконні швидко і без особливих турбот.

сайт Ідеї для дачі

Культивуючи крес-салат на підвіконні, ви доповните зимовий раціон харчування зеленню, яка має корисні речовини. Листочки з пряним смаком, подібним до хрону, редьки або гірчиці, зміцнюють імунітет, виводять шлаки, регулюють кров'яний тиск. Трава родом з Близькосхідних регіонів має приємні смакові та ароматні якості та невибаглива у догляді.

Опис культури

Крес-салат – овочева рослиназ роду Клопівник. У складі рослини – залізо, кальцій, фосфор, вітаміни групи С та В, а також гірчичне масло. Однорічник характеризується наявністю листя невеликих розміріві тонким білим стеблом. Квіти – блідо-фіолетові чи кремового відтінку. Молоде листя вживається в їжу як заправка для страв. Олія, що міститься в зелені, використовується у косметології та медицині.

Корисні якості рослини

Крес-салат характеризується корисними лікувальними властивостями. Культура складається з 90% води. Зелень низькокалорійна – на 100 г лише 32 ккал, що цінується у дієтичному харчуванні.

Вітамінний склад

Вітаміни А, В, С, D, К, РР, що містяться в салаті, сприяють тонусу організму після зимового авітамінозу. Вживання зелені дозволяє підвищити апетит, вивести шлаки і привести в норму тиск. Продукт, включений до щоденного раціону, сприяє:

підвищення імунітету;
полегшення кашлю;
уникнення авітамінозу;
очищення бронхів;
запобігання астматичних нападів;
нормалізації обмінних процесів;
покращення роботи ШКТ-органів;
зміцненню нервової системи;
зниження потреби куріння.

У медицині використовується для профілактики та лікування анемії.

Як застосовувати крес-салат?

Свіжий сік - чудовий загальнозміцнюючий, противірусний засіб. Його застосовують при застудах, больових відчуттях у горлі, захворюваннях серця. Крес-салат сприяє уповільненню старіння.
Товчені насіння можна використовувати як гірчичники. Рекомендується вживати зелень для профілактики катаракти, онкологічних захворювань та нормалізації нервової та вегетосудинної системи.
Трава лікує простатит у чоловіків та здатна очищати кров. Лікувальна мазь, приготована з листя креса, сприяє полегшенню симптомів при корості, алергії та золотусі, а корінь допомагає при лихоманці.

Сорти рослин

Існує три основні сортотипи кучерявого салату:

Посівний - скоростигла зелень з вираженим горизонтальним, цілісним широким листям. Сюди входять два підвиди – Забава та Данський.
Кучерявий. Він характерні листи гостро зрізаної форми. Культура середньостигла. Для вирощування у домашніх умовах підійде Ажур.
Ціліснолистий. Рослини поділяються на скоростиглі та пізнього дозрівання. Листочки вузькі та мало порізані. Відомим сортом вважається Дукат, готовий до вживання через 3 тижні після посадки насіння.

Кожен із сортів за умови правильної агротехнікилегко проростити у домашніх умовах.

Вирощування культури у ґрунті

Виростити крес у ґрунті просто. Необхідно підготувати ємність, ґрунт, насіння та облаштувати дренаж. Як посуд можна використовувати невисокі квіткові горщики з отворами на дні. Посів іноді комбінується з іншими культурами. Найкраще висаджувати насіння ранньою весною, на початку березня.

Етапи висадки у ґрунт

Правильна посадка – запорука гарного зростання салату. Агротехнічні заходи складаються з наступних етапів:

Береться ємність і на дно засипається дренаж заввишки близько 3 див.
Поверх насипається ґрунт. Підійде універсальний ґрунт, знезаражений та збагачений корисними мікроелементами. Субстрат можна приготувати з тирси, вати, паперового рушника, кокосових волокон.
Насіння замочується у воді і рівномірно розподіляється по поверхні. Нагору насипається шар грунту, трохи утрамбовується і поливається.
Посуд міститься під плівку, і ставитися в темне місце до появи перших паростків.

Перші паростки з'являються через 3 дні після посадки. Щоб регулярно отримувати свіжу зелень, рекомендується сіяти культури з інтервалом та невеликими порціями.

Оптимальні умови для розведення заправки

Щоб кресс-салат вирощувати на підвіконні, необхідно створити оптимальні умови. Рослина не вибаглива, але вимагає сприятливого розташування та освітлення, прийнятної температури та вологості, які необхідно продумати перед посадкою.

Вибір розташування та освітлення

Швидкорослий салат - тенелюбна рослина. Йому зручно навіть на підвіконні з північного боку. Добре росте у світлих приміщеннях, але спочатку потрібно висадити зерна у ґрунт. Після появи перших паростків знімається плівка та ємність переноситься на підвіконня. У холодну пору року культуру необхідно додатково підсвічувати спеціальними світильниками чи фітолампами. Світловий день для рослини має становити 14 годин.

Необхідна температура у кімнаті

Вирощування крес-салату потребує оптимальної температури. Насіння добре проростає при температурних показниках вище 5 градусів та 10-18 – під час зростання. Щоб підтримувати певні умови, рослину потрібно часто обприскувати холодною водоюі добре провітрювати кімнату.

Правильний догляд за салатом у домашніх умовах

Доглядати салат легко: контролювати температурний режим і здійснювати регулярне зволоження грунту.

Як поливати?

Внесення води в ґрунт проводиться регулярно. Грунт повинен бути злегка вологим. Надлишок або нестача води негативно впливають на стан кореневої системи. Поливати слід раз на 3 дні шляхом обприскування.

Чи потрібно додатково удобрювати ґрунт?

Короткий вегетаційний період культури вимагає додаткового добрива. Купівля вже має необхідні корисні мікроелементи, необхідні для проростання салату.
При зрізанні листочків рослина дає нові і в цьому випадку потребує підживлення рідким добривом, яке додасть рослині сили для подальшого зростання.

Розведення крес-салату без застосування ґрунту

Як виростити салат без ґрунту? Безпідставний спосіб простий тим, що для висадки насіння використовується будь-який субстрат - губка, вата і навіть паперовий рушник. Місткість під культуру підійде різна: миска, тарілка, пластиковий контейнер.

Весняний період вважається найкращим часомдля посадки зерен кресу. Висаджування здійснюється наступним чином:

вибирається відповідний посуд;
на дно ємності викладається субстрат шаром не менше ніж 2 см і зволожується водою;
насіння салату замочується у невеликій кількості води і потім насипається рівномірно на підготовлену основу під посів. Сіємо зерна тонким шаром;
зверху контейнер накривається плівкою для створення парникового ефекту і ставиться в прохолодне затемнене місце.

Вже за добу спостерігається проростання паростків із зерен. Відкривається плівка і далі слід доглядати культуру: регулярно зволожувати методом обприскування листочків з пульверизатора, повертати посуд навколо осі на 180 градусів, що дозволить стеблам витягуватися в один бік.
Крес-салат, вирощений без ґрунту готовий до вживання вже через 2 тижні. Його стебла мають досягти висоти близько 8 см.

Збирання врожаю: особливості зрізу листя

Необхідна кількість кресу зрізається, коли стебло досягне близько 8 см. Зріз виконується в ранковий або вечірній час. Зелень зберігають у холодильнику в ємності з водою протягом доби. На другий день рослина втрачає свої корисні властивостіТому вживати в їжу краще свіжої.
Коли стебло виростає у висоту до 14 см, його прибирають із ємності або зрізають біля основи. Для безперервного зростання культури слід насіння висівати кожні 2 тижні.
Крес-салат – рослина, яка має корисні мікроелементи та вітаміни, що сприяють нормалізації роботи всіх систем організму. Виростити на своєму підвіконні культура не складе труднощів, і ви зможете балувати себе свіжою зеленню в будь-яку пору року.