Дієта 5 при жовчнокам'яній хворобі рецепти. Правила харчування при жовчнокам'яній хворобі (ЖКЛ): що можна і чого не можна

Причиною порушення роботи жовчного міхура, його запалення може бути спадковість, стреси, неправильне харчування, в якому переважає важка жирна їжа. Лікувати ЖКБ варто не лише медикаментами, а й правильним дієтичним харчуванням.

Чому необхідна дієта при захворюваннях жовчного міхура

Важливо знати, що з неправильної циркуляції жовчі в потоках жовчного міхура поступово утворюються камені. У цьому вся головну роль грає холестерин, і навіть мінеральні солі. При порушеннях холестеринового та водно-сольового обміну, а також при деяких інфекціях відбувається застій жовчі, її кальцинація та утворюються камені.

Головне завдання дієти при ЖКБ – це усунення порушень обміну холестерину та зменшення навантаження на жовчний міхур, на який негативно впливає надмірне споживання солей. Насамперед обмежується споживання жирів та складних вуглеводів. Відновити порушений обмін холестерину вийде, якщо відмовитися від продуктів, що містять його надлишок.

Дозволені продукти при ЖКБ


Людям, які страждають на хронічну ЖКБ, можна вживати:

  • злегка підсушений житній чи пшеничний хліб;
  • не більше їдальні ложки вершкового масла на добу;
  • обмежена кількість оливкової чи соняшникової олії (для заправки салатів);
  • несолона квашена домашня капуста;
  • нездобне печиво (галетне, «Марія»);
  • яйця некруто або парові омлети, але бажано без жовтків;
  • страви із нежирних сортів риби, птиці, м'яса;
  • фрукти з м'якою шкіркою;
  • консервований горошок;
  • зелені свіжі або тушковані овочі;
  • крупи, особливо гречана, рисова чи вівсяна;
  • сирі несолоні горіхи в невеликій кількості.
Швидкому виведенню солей та холестерину сприяють рослинні продукти, наприклад, абрикоси. З напоїв перевагу варто віддавати мінеральній воді: «Поляна Квасова», «Єсентуки», знаменитій «Боржомі», «Лужанській» тощо. У пріоритеті – прості овочі як відварені у воді, і сирі. В принципі, всі продукти, які можна вживати при жовчнокам'яної хворобиповинні або відварюватись, або запікатися, або бути приготовленими на пару.

Хворим можна їсти супи, але бажано не на м'ясних, а на круп'яних або овочевих бульйонах. Деякі дозволяють молочні супи, які нормалізують перистальтику кишечника. Риба, птиця та м'ясо повинні бути обов'язково нежирними, запеченими чи відвареними. Жодних смажених котлетта биточків! У меню можна включити ягоди, сир, домашній сир, але нежирний, вершкове маслота вершки в обмежених кількостях.

Особливо корисні хворим, які страждають на жовчнокам'яну хворобу, моркву, кавуни, гарбуз, дині. А якщо хочеться порадувати себе солодощами, особливо на свята, дозволено домашній мед, варення, мармелад, пастилу.

Що заборонено їсти при захворюваннях жовчного міхура

Щоб нормалізувати роботу жовчного міхура, позбутися каменів та покращити стан, варто відмовитися від наступних продуктів:
  • свіжий білий хліб та здоба;
  • субпродукти;
  • жирні м'ясні продукти та птиця;
  • солона, а також морська жирна риба, консерви;
  • супи на рибних, а також м'ясних бульйонах з великими шматками м'яса;
  • жирні кисломолочні продукти;
  • кислі та тверді фрукти;
  • перлівка;
  • морозиво, шоколад, халва;
  • бобові;
  • макарони (можна в мінімальній кількостіта твердих сортів);
  • гриби, часник, цибуля зелена, шпинат, а також щавель, редька, редис;
  • алкоголь, какао, розчинна та цільна кава, солодке газування, міцний чай;
  • прянощі.



При розвитку та загостренні ЖКБ прибирають з меню всі солоні та здобні, грибні та жирні м'ясні страви, соуси та консерви. Заборонено їсти ковбасу, копченість, смажені овочі. Щавель та шпинат підвищують кислотність в організмі, що негативно позначається на жовчному міхурі.

Зверніть увагу!Не слід вживати магазинні солодощі - тістечка з кремом, всілякі булочки, а також печінку, нирки. Всі ці продукти містять холестерин і важко перетравлюються шлунком, викликаючи загострення хронічних захворювань. Відмовитись від них необхідно не на місяць чи два, а мінімум на кілька років.

Лікувальне харчування при ЖКБ


Лікувальне харчування під час жовчнокам'яної хвороби має свої особливості:

  • У день хворий повинен споживати 100 г білків, 450-500 г вуглеводів, 70 г жирів, солі – трохи більше 8-10 грамів.
  • Рідина у вигляді простої води повинна бути присутня в раціоні в обсязі не менше 2-х літрів.
  • Прийом їжі краще розділити на маленькі порції, але є частіше - 5-6 разів на день.
  • Не робити великих інтервалів у прийомі їжі, не більше 3-х годин, щоб жовч відходила рівномірно і не застоювалася.
  • У раціоні має переважати легкий білок – це парові м'ясні чи рибні котлетки, білковий омлет, сир, нежирний сир та молоко.
  • Живити організм ненасиченими жирами з червоної риби, авокадо, оливкової олії чи горіхів.
  • Людям, які страждають ще й від зайвої ваги, рекомендовано повністю виключити продукти, багаті на складні вуглеводи – крупи, макарони, хліб, солодощі.
  • На день стандартна калорійність – 2500-3000 калорій.
  • Цукор краще заміняти сорбітом чи ксилітом, але не більше 2-х ст. ложок на добу.
  • Мінімум 2 рази на день необхідні перекушування. Їх підійде запечене яблуко, шматочок підсушеного хліба з медом, желе чи муси з несолодких фруктів, кисіль, відвар шипшини, трохи нежирного сиру, заправленого сметаною.

Дієта №5

У період ремісії ЖКБ лікарі рекомендують використати дієту №5. Вона покликана полегшити роботу підшлункової, печінки та жовчного міхура. Дозволені в рамках цієї дієти інгредієнти використовуються лише подрібненими: овочі перетирають, а м'ясо подрібнюють у блендері або пропускають через м'ясорубку.

Зверніть увагу!Усі страви мають бути теплими. Особливий акцент робиться на слизові каші, а жирність молочних продуктів не повинна бути вищою 1-2,5%.

Зразкове меню на 7 днів

1-й день

На сніданок:чай із молоком, вівсянка на воді, нежирний сир.

На обід:тефтелі, суп із будь-якою крупою на овочевому відварі, ягідний кисіль.

На полудень: пшеничні сухарики, склянка кефіру.

На вечерю:банан та запіканка з сиру.

Перед сном: склянка нежирної кислого молока.



2-й день

На сніданок: гречка на воді або з молоком, білковий омлет на пару, неміцна кава з молоком.

На обід: суп на рибному бульйоні, рис та парова котлетка, компот.

На полудень: бублики з кефіром.

На вечерю: відварена курка з картоплею, некислі фрукти.

Перед сном: морквяний сік.

3-й день

На сніданок: рисовий молочний суп, нежирний сир, неміцний чай.

На обід:вегетаріанський суп з макаронами, відварена яловичина, гречка, кисіль.

На полудень: галетне печиво та компот.

На вечерю: гарбузові котлети, сухарики з чаєм

Перед сном: нежирний кефір.

4-й день

На сніданок: манна каша, парові котлетки, кава з молоком.

На обід: запіканка з овочів, суп з кабачком, ягідний кисіль.

На полудень: фрукти, компот.

На вечерю: варені голубці, сухарики, відвар шипшини.

Перед сном: нежирна кисляка або кефір.



5-й день

На сніданок: яловичина тушкована з рисом, бублики, несолодкий чай

На обідСклад: борщ без томатів, відварене м'ясо або рулет, кисіль з ягодами.

На полудень: нежирний сир зі сметаною.

На вечерю: гарбузова молочна каша, несолодкий сік

Перед сном: компот.

6-й день

На сніданок: тушковані овочі з тефтелями, кава.

На обід:картопляне пюре та круп'яний суп з овочами, відварена риба, сік.

На полудень:фрукти несолодких сортів.

На вечерю: запіканка сирна, галети, чай без цукру.

Перед сном: нежирний кефір.

7-й день

На сніданок:вівсянка на молоці, відварена сосиска, чай із молоком.

На обід: вегетаріанський суп, м'ясний рулет, ягідний кисіль.

На полудень: сушіння та чай.

На вечерюКабіна: риба відварна нежирна, котлети з буряка, компот.

Перед сном: кефір.

Така дієта іноді передбачає введення деяких заборонених продуктів, наприклад, кави або сосисок. Але вона розрахована на період, коли захворювання відступило.

Магнієва дієта при ЖКБ

Хороший результат при жовчнокам'яній хворобі показує магнієва дієта, упор у якій робиться на продукти, багаті на магній. Її раціон також багатий на вітаміни і клітковину. Такі комбінації допомагають покращити відтік жовчі, послабити спазми та усунути неприємні відчуття, а також запобігти запорам, які нерідко супроводжують ЖКБ. Режим дієти повністю виключає сіль, надмірне споживання рідини та розділений на кілька циклів по 2-4 дні.

Перший цикл - пиття, що щадить

У перші дні дієти дозволена лише тепла рідина: солодкі соки із фруктів та ягід, зелений чай із цукром, відвар шипшини, трохи розведений водою. Обсяг запропонованої рідини – 2-3 склянки на день. Ці порції випиваються маленькими ложечками, але часто протягом дня.

Другий цикл – протерта їжа

До меню з першого циклу додають протерту їжу. Це можуть бути супи або слизові оболонки (манна, рисова, вівсяна), а також несолодкі фруктові муси, натуральні желе, киселі.

Третій цикл – нова їжа

На 5-й день можна додати нежирне м'ясо, сир чи рибу. Їжа готується невеликими порціями у відвареному вигляді або на пару та з'їдається за 5-6 прийомів.

Живлення при жовчнокам'яній хворобі (відео)

Які продукти можна вживати, а від яких варто відмовитись при жовчнокам'яній хворобі. Від чого вона виникає і чи можна, змінивши режим харчування, полегшити прояви захворювання і позбавиться каменів, дізнаємося з відео.

Дієта після операції

Після оперативного втручання з видалення каменів із жовчного міхура важливо дотримуватися особливої ​​дієти. У перші кілька днів після операції взагалі не дозволяється їсти тверду їжу. Потім можна їсти відварене перетерте м'ясо, овочі, хліб. Вранці рекомендовано білковий омлет, трохи пізніше – знежирений сир з чаєм. На обід підходить морквяно-картопляне пюре, а також суп із вівсянки. Увечері як полуденок готують печене яблуко, а на вечерю – варену рибу, овочеве рагу та кефір.

Корисні рецепти при ЖКБ

Картопляно-морквяне пюре

Відварюють картоплю та окремо моркву. Перетирають на тертці та змішують міксером, підливаючи гаряче молоко. Кип'ятять кілька хвилин, помішуючи.



Рисовий суп

Відварюють рис та окремо картопля з морквою. Всі інгредієнти в перетертому вигляді змішують, додають вершкове масло, заливають водою і масу доводять до кипіння.

Суфле сирне

У знежирений сир додають жовток, трохи цукру, сметани та молока. Суміш збивають у міксері, відправляють у пароварку. Виходить повітряне суфле, яке не навантажує органи хворого.

Суп з кабачками та вівсянкою

Відварюють вівсянку та перетирають її. Дрібно нарізають почищені кабачки, розштовхують до стану пюре, додають у відвар вівсянки. Плюс склянку молока і доводять до кипіння, додавши щіпку солі та цукру. Наприкінці в суп кидають шматочок вершкового масла|мастила|.

Важливо!Недотримання дієти під час ЖКГ призводить до погіршення стану. Збільшується печінка, застій жовчі веде до порушення роботи ШКТ, нирок, і як результат – збільшення каміння та хірургічне втручання.


Жовчнокам'яна хвороба є наслідком не тільки спадковості, а й порушення обміну речовин, спричиненого неправильним харчуванням, коли змінюється хімічний складжовчі, а також припиняється її правильний відтік. Будь-яка дієта при ЖКБ покликана зменшити ознаки патології, ввести хворого на ремісію та позбавити негативних наслідків.

Наступна стаття

ЖКБ є патологією, при якій у жовчному міхурі відбуваються застійні процеси. Через суттєве згущення жовчі починають утворюватися камені, здатні перекривати протоки.

При лікуванні пацієнтів величезну роль відіграє при жовчнокам'яній хворобі, завдяки якому вдається прискорити процес одужання. А якщо ні, то хворим доведеться досить довго проходити призначений гастроентерологами курс медикаментозної терапії. Також недотримання лікувального харчування може призвести до серйозних ускладнень, деякі з яких можна буде усунути тільки хірургічним способом.

Правила дієти для дорослих та дітей при ЖКХ жовчного міхура

Дієта при жовчнокам'яній хворобі також як і при холециститі передбачає багато обмежень. Її мета полягає не лише у забезпеченні повноцінного харчування для хворого, але й у полегшенні травних процесів, запобіганні застійним явищам.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі дозволяє пацієнтам досягати наступних результатів:

  1. Печінка починає функціонувати у щадному режимі.
  2. Нормалізується робота жовчовивідних проток.
  3. Запобігається розвитку нового каміння.
  4. Знижується вага.
  5. Поліпшується загальне самопочуття.

У щоденному меню має бути така кількість поживних речовин ( добова нормавід 2170 до 2480 Ккал):

У процесі приготування страв пацієнти повинні дотримуватись наступних рекомендацій:

  1. Усі страви для хворого повинні попередньо подрібнюватись або перетиратися. Можна їх пюрувати за допомогою кухонного блендера. Завдяки такій консистенції можна суттєво знизити навантаження, яке виявлятиметься на міхур. В результаті він почне поступово зменшуватись у розмірах, і не вироблятиме зайву кількість жовчі. Відповідно в міхурі не спостерігатиметься застійних явищ.
  2. Страви, які готуються для такої категорії хворих, повинні бути паровими, запеченими в духовці (без рум'яної скоринки), відвареними. У поодиноких випадках хворі можуть потішитися тушкованою їжею.
  3. Категорично забороняється обсмажувати продукти, тому що при цьому способі готування відбувається утворення окислених жирів, а вони в свою чергу негативно впливають на протягом ЖКБ.
  4. Їжа, яка подається хворому, повинна мати температуру, що варіюється в діапазоні 15°C - 65°C. Якщо пацієнт буде їсти занадто гарячі або холодні страви, то вони дратуватимуть слизові оболонки шлунка і стимулюватимуть процес вироблення жовчі.
  5. Пацієнти повинні дотримуватися дробового харчування, яке передбачає до шести прийомів їжі на добу. Завдяки постійному надходженню їжі в один і той же час нормалізується функціональність міхура, стабілізуються процеси відведення жовчі.
  6. Хворим слід обмежити кількість солі. Допустиме добове дозування не повинно перевищувати 10г.
  7. Щодо рідини, то такої категорії пацієнтів необхідно щодня випивати не менше 2-х літрів чистої води.
  8. Категорично забороняються алкоголесодержащие напої, оскільки вони провокуватимуть спазмування міхура, виникнення печінкової коліки.
  9. Процес поглинання їжі має бути повільним. Хворий у цей момент має перебувати у спокійній обстановці. Кожен шматочок йому слід пережовувати ретельно. Завдяки цьому відбуватиметься швидке насичення і людина не зможе вживати зайву кількість їжі.

Що заборонено та що дозволено

До списку заборонених продуктів включаються ті, що стимулюють процес вироблення жовчі.

До нього можна включити таке:

  1. Жири, які погано піддаються плавленню.
  2. Їжа, яка у своєму складі у великій кількості містить щавлеву кислоту та азотисті речовини.
  3. Зі щоденного меню повинні бути виключені ті страви, які здатні спровокувати розвиток гнильних процесів у кишечнику і підвищити газоутворення.
  4. Також виключаються продукти, що стимулюють вироблення шкідливого холестерину.
  5. У щоденному меню пацієнта повинні бути продукти, в яких містяться ліпотропні речовини та пектини.
  6. Їжа хворого повинна містити велику кількість клітковини, магнію.

Що не можна їсти

Що можна їсти

Яєчний жовток

Відварні макаронні вироби

Свіжі бавовняні вироби

Сухий бісквіт

Кондитерські вироби, домашню випічку

Хлібобулочні вироби, випечені з житнього борошна з додаванням висівок

Сир підвищеної жирності

Галети чи сухарики

Сири надто гострі та солоні

Підсушений або вчорашній хлібець

Коров'яче та козяче молоко

Молочні сосиски, шинку нежирних сортів

Ряжанку, вершки та сметану

Яєчний білок

В обмеженій кількості сири негострих та малосолоних сортів

Супи, зварені на грибних, рибних та м'ясних бульйонах.

Рибу, птицю, м'ясо нежирних сортів

Ячну крупу, перловку та пшоно

Морепродукти

Гриби, незалежно від способу приготування

Вегетаріанські супчики

Рибну ікру

Кисломолочні продукти

Мармелад

Капусту брюссельську та білокачанну

Желе, приготовлене власноруч

Шпинат та щавель

Жири, що мають тваринне походження

Часник та цибуля

Сухофрукти

Редиску та редьку

Рибу жирних сортів, а також солону

Запечені яблучка

Консерви

Копченості та ковбаси

Можна до страв додавати вершкове або оливкове масло

Субпродукти

Прянощі

Морквину

Цвітну капусту

Соуси, кетчупи, майонези, хрін, гірчицю, оцет

Картоплю

Ягоди та фрукти не пройшли термічної обробки

Жирні сорти м'яса та птиці

Кава, какао, міцний чай

Болгарський перчик

Солодке газування

Шипшинний відвар

Морозиво

Мінеральні води, наприклад, Боржомі

Домашні компоти

Свіжі соки, розведені кип'яченою водою

Горіхи грецькі та кешью

Насіння гарбуза та соняшника

Висівки пшеничні

Дієта для дорослих при загостренні жовчнокам'яної хвороби

При загостренні цієї патології хворих одразу переводять на лікувальне голодування. Утримуватися від їжі він повинен протягом першої доби рецидиву. Він може пити шипшинний відвар, соки, розведені водою та неміцні чаї. На другу добу пацієнта переводять на строгу дієту стіл №5В. Завдяки такому харчуванню вдасться зняти запалення, тому що в раціоні будуть відсутні страви, здатні виступати як хімічні та механічні подразники. Суворого харчування хворий повинен дотримуватись протягом п'яти діб, після чого він переводиться на стіл №5А.

При загостренні раціон пацієнта має складатися з таких страв:

  • протертої їжі, звареної на воді;
  • слизових супчиків;
  • протертих рідких каш;
  • домашніх компотів;
  • власноруч приготованого желе;
  • сухариків чи вчорашнього хлібця;
  • відвареного та протертого м'яса нежирних сортів;
  • відвареної риби;
  • нежирного сиру

Тижневе меню

Понеділок

  1. Декілька висівкових хлібців, гречана кашка, зварена на молоці, чашка неміцного чаю з додаванням сорбіту.
  2. Нежирний сирок, стаканчик шипшинного настою.
  3. Жіночий супчик, рагу, приготоване з овочів, кілька м'ясних котлеток, политих молочним соусом. Чашка домашнього компоту.
  4. Запечене яблучко.
  5. Порція парового омлету з яєчних білків, тушковані овочі, стаканчик чаю з додаванням невеликої кількості меду.

Вівторок

  1. Гречана кашка, кілька котлеток, виготовлених з моркви, стаканчик яблучного соку.
  2. Запечені яблука з медом та курагою.
  3. Пюрований супчик з цвітної капусти, шматочок яловичини, відвареної або парової, политий яблучно- сметанним соусом. На гарнір можна з'їсти натерту морквину або гарбузово-морквяне пюре. Чашка сливового соку.
  4. Порція сирної запіканки.
  5. Шматок відвареної рибки, кілька запечених картоплин. Склянка гарбузового соку.

Середа

  1. Порція омлету, приготовленого на пару з яєчних білків, кілька галетних печінок, шматочок негострого та слабосоленого сиру. Чашка неміцного чаю.
  2. Нежирний сир з невеликою кількістю варення. Склянка шипшинного настою.
  3. Вегетаріанський супчик з локшиною та овочами, овочеві голубці, чашка киселю.
  4. Декілька хлібців і склянку гарбузового соку.
  5. Шматок відвареного хеку, политого сметанним соусом, порція кабачкової ікри, склянка абрикосового соку.
  6. Нежирна кисляка.

Четвер

  1. Гречана кашка з невеликим шматочком вершкового олії. Яйце некруто або пашот. Чашка неміцного чаю, з додаванням сорбіту.
  2. Шматок сирної запіканки, полити невеликою кількістю меду, стаканчик фруктового соку.
  3. Пюрований супчик з овочів, шматочок відвареної курячої грудки, полити сметанним соусом. Салат, виготовлений з висівків, присипаний висівками. Власноруч приготоване желе із сезонних фруктів.
  4. Запечені яблучка з невеликою кількістю варення. Склянка гарбузового соку.
  5. Шматок філе нежирної риби, запеченої у духовці разом із картоплею. Пюрований зелений горошок, политий невеликою кількістю оливкової олії. Чашка неміцного чаю з додаванням молока.
  6. Нежирна кисляка.

П'ятниця

  1. Вівсяна кашка, кілька сирників із невеликою кількістю джему. Стакан соку.
  2. Каша, приготована з гарбуза та пшона.
  3. Овочевий суп, заправлений сметаною. Запіканка, виготовлена ​​з курячого філе та овочів. Склянка домашнього компоту.
  4. Декілька галетних печінок, чашка сливового соку.
  5. Шматок відвареного хеку з овочами, порція пшоняної кашки, чашка неміцного чаю.

Субота

  1. Вівсяна кашка, зварена на молочку. Декілька сухих печінок, шматочок нежирного та несолоного сиру. Чашка чаю, з додаванням молока.
  2. Шматок крупника з медом та сиром.
  3. Овочевий супчик, шматочок запеченого кролика, салат із овочів, стаканчик домашнього компоту.
  4. Запечені яблучка, шматочок сухого бісквіту.
  5. Декілька рибних котлеток, политих молочним соусом. Рагу з овочів. Склянка абрикосового соку.

Неділя

  1. Порція білкового парового омлету, гречана каша, зварена на молоці. Шматок негострого та слабосоленого сиру, філіжанка неміцного чаю.
  2. Кілька тостів, виготовлених з житнього хліба з висівками. Склянка фруктового соку.
  3. Жіночий супчик, шматочок відвареного курячого філе, салат, приготований з овочів, склянка розведеного водою соку.
  4. Шматок сирної запіканки з додаванням чорносливу, персиковий сік.
  5. Відварене філе тріски, полите молочним соусом, овочевий салат, філіжанка неміцного чаю.

Необхідність дієти та наслідки її недотримання

Якщо пацієнт у період проходження медикаментозної терапії дотримуватиметься спеціального харчування, він зможе прискорити процес одужання та запобігти утворенню нового каміння. Багато органів ШКТ функціонуватимуть у полегшеному режимі, завдяки чому вдасться запобігти розвитку багатьох патологій.

Збалансоване меню допоможе зміцнити імунітет, нормалізувати сон, запобігтиме загостренню хронічних захворювань.

Якщо пацієнт нехтуватиме рекомендаціями гастроентеролога щодо необхідності дотримання лікувальної дієти, йому доведеться періодично стикатися з кишковими кольками. Недотримання спеціального харчування може спровокувати розвиток таких патологій:

  • колітів;
  • панкреатиту;
  • виразкової патології 12-палої кишки і т.д.

Source: OGastrite.ru

0 8 177 0

Дієти допомагають не лише худнути, а й бути здоровими. Однією з таких дієта є стіл № 5. Для кого вона призначена? Що можна вживати і від чого слід відмовитися за такого раціону? Читайте далі.

Вам знадобляться:

Трішки історії

Лікувальні дієти з'явилися ще в Стародавню Грецію. Але займатися їхньою розробкою серйозно почалися лише наприкінці 19 століття. А наукові дослідженнята спеціальні заклади, що займаються лікувальним харчуванням, з'явилися лише у 20 столітті. Особливо в цьому досяг успіху СРСР. Там було створено Інститут харчування. Було розроблено дієтологію, як наука. Одним із найпопулярніших учених, який розробив лікувальні дієти, був Маніул Певзнер.
Цей терапевт створив 15 різних лікувальних дієт, рекомендованих до використання до сьогодні.

Дієта №5 важливий елементу лікуванні захворювань печінки, жовчного міхура.

Це система правильного харчування, яке в комплексі з медикаментами, правильним способом життя, здатне не тільки покращити стан хворого, але й повністю вилікувати захворювання.

Кому потрібна

Дієта досить строга, але щадна щодо здоров'я. Призначають як дорослим, і дітям. «Сидіти» на ній можна постійно або під час загострень хвороб:

  • Печені.
  • Холециститу.
  • Проблеми жовчного міхура, жовчних проток.
  • Каміння в печінці.
  • Ожиріння печінки.

Такий раціон призначає лише лікар-гастроентеролог. Самому теж можна дотримуватись подібного харчування, якщо ви впевнені в даному діагнозі або маєте хронічні захворювання. Продукти, які заборонені, посилюють вироблення жовчі, а це створює додаткове навантаження для хворих органів. Іноді цю дієту людина дотримується все життя, якщо захворювання дуже серйозне.

Якщо не дотримуватись такого раціону при хронічній хворобі, може настати загострення, погане самопочуття та погіршення здоров'я.

Заборонені продукти

Ця дієтане дуже обмежує. При правильному поєднанні їжі можна дозволити різноманітність страв. Але забороненими є такі продукти:

  • Свіжий хліб.
  • Торти, млинці, тістечка, солодощі, крем та всі продукти з ним.
  • Гриби.
  • М'ясні відвари та всі рідкі страви на їх основі.
  • Усі жирні сорти м'яса, риби.
  • Морозиво.
  • Приправи.
  • Сало.
  • Шоколад.
  • Яйця (смажені, круті).
  • Кислі фрукти, овочі із кислотою (щавель, шпинат), гострі овочі.
  • Квасоля, горох, біб.
  • Хрін.
  • Мариновані, засолені, копчені продукти.
  • Субпродукти
  • Кетчупи, фаст-фуд, майонез. Але якщо він може залишитись у списку дозволених продуктів.
  • Ікра.
  • Перловка, ячна каша.
  • Консерви

Ця дієта забороняє смажити продукти. Все те, що піддається неправильній термічній обробці, занадто жирне, засмажене, солоне не можна їсти. Гасити можна лише зрідка. Слід також мінімум вживати сіль (до 10 г на день). Продукти не можна запікати або варити з тваринним жиром, величезною кількістю олії. Заборонено вживання кави, усі охолоджені та холодні напої, газування, какао.

Чим можна харчуватися

Їсти слід кілька разів на день дрібними порціями. Необхідно дотримуватись режиму, .

  • Хліб можна вживати черствий, вчорашній. Це може бути житній, хліб з висівками, також можна їсти трохи бісквітів, сухого печива.
  • Усі супи мають бути тільки на овочевому відварі чи воді. Дозволено вживати молочні супчики. Є завжди теплими, не гарячими та не холодними.
  • Каші можна їсти рідкі, в'язкі, кашу-розмазню. Можна вживати вівсяну, гречану, рисову. Робити їх пудинги, запіканки, суфле, плов, макарони.
  • Вживати дозволено все нежирне, дієтичне м'ясо. З цього слід робити тефтелі, парові котлетки.
  • М'ясо потрібно перемолоти, їсти маленькими шматочками, робити фарш. Іноді можна їсти натуральні сосиски.
  • Рибку можна їсти нежирну (хек), варити її, запікати.
  • Яйця можна їсти не більше одного на день. Дозволено додавати їх у страви, робити білкові омлети. Є некруто.
  • Можна пити молоко, додавати його до чаю. Слід їсти нежирний сир, сир, негострі види сирів, кисле молоко, натуральні йогурти, кефір. З усього цього можна робити запіканки, пудинги, сирники. Вершкове масло вживати не більше 50 г на добу.
  • Овочі можна їсти сирими, вареними, тушкованими, запеченими без олії. Можна вживати некислі, негострі овочі.
    Фрукти, ягоди слід їсти лише солодкі. З них можна робити желе, муси, варення. Дозволено вживати сухофрукти, мед, трохи цукру.
  • Пити слід компот із сухофруктів, неміцний чай, іноді туди можна додати лимон чи цукор, некислі соки, томатний сік, воду, відвар із шипшини.

Жовчнокам'яна хвороба відноситься до тих недуг, які вимагають кардинальних змін у способі життя. Хворий має не лише відмовитися від шкідливих звичок та повністю виключити важкі фізичні навантаження, а й перебудувати свій раціон, обмеживши вживання деяких «заборонених» продуктів.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі є повноцінним методом лікування: вона допоможе знизити гострі болючі відчуття, призупинити запальні процеси та стимулювати секрецію жовчі. Певний тип харчування повинен призначати лише спеціаліст після комплексного обстеження пацієнта.

Склад жовчі може змінюватись в залежності від стану здоров'я людини та способу життя. Перенасичення такими елементами, як солі кальцію, деякі види амінокислот, ліпопротеїни низької щільності тощо, призводить до того, що вони випадають в осад, накопичуються, формуючи тим самим щільні утворення - каміння. До цього можуть призвести також застій чи інфікування жовчі, запальні процеси, порушення ліпідного обміну.

Камені в жовчних протоках або міхурі викликають серйозний дискомфорт у хворого: сильний біль у правому боці, жовтяниця, погіршення загального самопочуття. Без належного лікування жовчнокам'яна хвороба може призвести до ускладнень. Запущену недугу не можна вилікувати медикаментозними та іншими неінвазивними методами, тут буде потрібно оперативне втручання.

Причини виникнення недуги та фактори ризику

До основних причин скупчення каменів у жовчному міхурі відносять:

  • посилення літогенності жовчі. Ця властивість означає її здатність осідати в камені;
  • застій жовчі;
  • інфекційні та запальні процеси.

Які групи осіб найбільш схильні до таких змін? До факторів ризику можна віднести:

  • жіноча стать (жінки найбільш схильні до недуг жовчних проток і міхура);
  • підвищений вміст цукру та холестерину в крові;
  • період вагітності та лактації;
  • різке зниження маси тіла;
  • літній вік;
  • тривале парентеральне дихання;
  • прийом гормональних препаратів

Клінічні прояви

Самої головною причиноюзростання кількості запущених захворювань жовчного міхура є те, що хворі часто ігнорують болі в боці і не звертаються за допомогою до фахівців. Наступні причини свідчать про наявність недуги:

  • жовчна колька. Цей прояв являє собою гострий, але часто короткочасний біль у правому боці. Вона може іррадіювати, подекуди вщухати, але потім знову виявлятися з більшою силою;
  • тупий, ниючий біль у печінці. Вона пов'язана із збільшенням розмірів цього органу через порушення виведення жовчі. Може супроводжуватися тяжкістю та здуттям живота;
  • нудота блювота;
  • різке підвищення температури.

Якщо спостерігається хоча б один із вище перерахованих симптомів, краще не ризикувати і звернутися до фахівця для проведення комплексного обстеження.

Важливо! При спостереженні одного з симптомів захворювання не варто шукати в інтернеті або старих записниках рецепти народної медицинипроти каменів у жовчному міхурі. Не займайтеся самолікуванням, оскільки це може призвести до втрати часу, який можна було витратити на ефективну терапію під наглядом фахівця, і викликати загострення недуги.

Дієтичні фактори ризику

Вище описані загальні фактори ризику, які можуть призвести до утворення жовчнокам'яної хвороби. Але є ще й дієтичні, тобто пов'язані безпосередньо із харчуванням. До утворення конкрементів можуть призвести:

  • переїдання;
  • нестача поліненасичених жирних кислот у раціоні. Багато хто вважає, що для схуднення та позбавлення від проблем зі здоров'ям необхідно виключити з раціону «жирні» продукти (свинину, вершкове та рослинні олії, горіхи, авокадо, сало тощо). Але це серйозна помилка. Без адекватного вмісту жирних продуктів у раціоні неможливо уявити стабільний рівень холестерину та цукру в крові, здоров'я судин, нормальну вагу;
  • велика кількість глютену, крохмалю в раціоні (макаронні вироби, солодка випічка, хліб, крупи);
  • нестача вітаміну А;
  • незначна кількість овочів у раціоні. Овочі є найбільш найкращим джереломклітковини. Крім того, вони добре заповнюють шлунок та усувають почуття голоду. Рекомендується складати свою тарілку так, щоб половину всього її вмісту складали овочі;
  • велика кількість рафінованих та дезодорованих продуктів у раціоні. Варто віддавати перевагу цілісним продуктам (оліям extra virgin, фермерському м'ясу, жирним молочним продуктам).

Помилки в харчуванні можуть призвести не тільки до ожиріння, але й серйозних захворювань. Це ще раз підтверджує жовчнокам'яна хвороба.

Основні принципи дієти

Як було зазначено вище, дієта призначається лише фахівцем після комплексного обстеження пацієнта. Йому підбирається індивідуальний планхарчування, що залежить від вмісту в його організмі важливих макро- та мікронутрієнтів. Але існують і універсальні принципи дієти при жовчнокам'яній хворобі.

  1. Частий прийом їжі. Бажано їсти 4-5 разів на добу невеликими порціями. По-перше, при такому дробовому харчуванні пацієнт ніколи не відчуватиме голоду, отже, і переїдатиме. По-друге, кожен прийом їжі є певним поштовхом до викиду жовчі, що протистоїть її застою. Нарешті, невеликі порції дозволяють уникнути почуття тяжкості та болю у шлунку.
  2. Велика кількість води. Не менше 2 літрів води на день – це актуально навіть для здорових людей. Чим більше води п'є хворий, тим слабшою стає концентрація жовчі. А це протистоїть утворенню каміння.
  3. Обмеження у споживанні смажених страв або їх повне вилучення з раціону. Бажано не жарити, а варити, запікати, готувати на пару. Це набагато корисніше, тому що під час смаження на олії утворюються небезпечні канцерогени.
  4. Виняток продуктів із високим вмістом ліпопротеїнів низької щільності. До них належать фаст-фуд, випічка, деякі напівфабрикати.
  5. Виняток швидких вуглеводів (каші, випічка, деякі фрукти, цукор і т. д.) Вони сприяють підвищенню вмісту в крові цукру та «поганого» холестерину, не усувають почуття голоду та викликають застій секреції.
  6. Збагачення раціону свіжими овочами, багатими на клітковину. Про користь овочів йшлося трохи вище.
  7. Споживання цілісних продуктів, які пройшли мінімальну обробку.
  8. Споживання продуктів, які багаті на кальцій (жирний сир, сир, варенец, кефір і т. д.) Вони сприяють зміні середовища в більш лужний бік.
  9. Обмеження споживання холодних продуктів та напоїв, оскільки вони можуть викликати неприємні відчуття у шлунку.
  10. Виняток гострого, сильно солоного, тобто всього, що може дратувати жовчний міхур.

Це основні правила, яким можуть бути навіть здорові люди, якщо хочуть захистити себе від недуг. Але для пацієнтів з жовчнокам'яною хворобою ці принципи – необхідні дотримання умов, яких не можна уникати.

Це цікаво! Останні 15-20 років дієтологи з усього світу активно нарікали на жири та називали їх причиною підвищеного рівня холестерину в крові, тромбозу, ожиріння та інших захворювань. Зараз проводиться великий пул досліджень, які доводять, що корисні поліненасичені жири, які містяться в м'ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, овочах, не тільки не надають негативний наслідокна здоров'я людини, а й сприяють схуднення, поліпшення самопочуття тощо.

Раціон за пунктами

Розглянемо дієту за декількома основними пунктами, щоб найбільш точно відповісти на питання, що ж вона являє собою.

Режим харчування

Як було зазначено вище, харчується хворий дробово (4-5 разів у день) і невеликими порціями. Бажано приймати їжу в один і той же час виробити систему.

Такий режим не вимагає зниження калоражу. Часті прийоми їжі сприяють активнішому виведенню жовчі, попереджають запори. Крім того, значно знижується ризик переїдання, неприємного здуття живота.

Обробка їжі

Температура їжі

Температура їжі має бути оптимальною і не викликати дискомфорту. Рекомендується виключити гарячі або холодні страви.

Сіль

В ідеалі багато лікарів рекомендують повністю припинити солити їжу. Сіль сприяє затримці рідини в організмі, утворенню набряків. Але не кожен зможе щодня їсти прісну їжу. Саме тому необхідно внести деякі обмеження – не більше 10 г на день.

Вода

Мінімальний об'єм води, який потрібно випивати щодня, – 1,5-2 літри. До цієї кількості не входять соки, чай, кава та інші напої. Рекомендується зовсім виключити солодкі газування, деякі фруктові соки, щоб знизити вміст цукру в крові та призупинити зайве вироблення інсуліну.

Їсти випивати таку кількість води складно, її можна урізноманітнити невеликою кількістю лимонного соку або імбиром.

Алкоголь

Алкоголь - один із заборонених продуктів, про які йтиметься нижче. Від нього варто відмовитися і за відсутності недуг. При жовчнокам'яній хворобі спиртні напої можуть спровокувати кольки, здуття та спазми. Це, у свою чергу, призводить до сильних больових відчуттів та дискомфорту.

Крім того, алкогольні напої часто подають із льодом, що також може негативно вплинути на самопочуття.

Зверніть увагу! Вживання алкогольних напоїв – не єдина шкідлива звичка, від якої потрібно відмовитися при жовчнокам'яній хворобі. Настійно рекомендується відмовитися від тютюну, переїдання, прийомів їжі у пізній час доби.

«Заборонена» і «дозвілка»: що можна і що не можна їсти на дієті

Дієта при жовчнокам'яній хворобі передбачає запровадження досить серйозних обмежень. Тому кожному пацієнту необхідно знати списки дозволених та заборонених продуктів.

Перелік продуктів
Що можна їстиЦілісне м'ясо (свинина, яловичина, індичка, курка і т. д.);
сир;
необезжирені молочні продукти (кефір, сметана, варенец, сир і т. д.);
морська чи річкова риба;
яйця (до 3-4 штук на день);
вершкове масло;
крупи (в обмеженій кількості);
овочі (з кожним прийомом їжі);
житній цільнозерновий хліб, висівки чи хлібці;
горіхи;
чай, кава, фруктові соки (останні – в обмеженій кількості);
фрукти;
ягоди;
шинка, сосиски без додавання крохмалю та соняшникової олії;
гриби;
вегетаріанські супи або з додаванням м'яса;
оливкова олія;
цільнозернові макаронні вироби (бажано з низьким вмістом глютену);
батат;
морська капуста.
Що не можна їстиСало;
фаст-фуд;
смажені страви;
надмірно солоні, перчені та гострі продукти та страви;
бобові;
овочі з високим вмістом у складі ефірних олій (редис, часник, цибуля тощо);
рафінована соняшникова та інші рослинні олії;
випічка, хлібобулочні вироби, білий хліб;
овочі з високим вмістом крохмалю (картопля);
напівфабрикати;
цукор;
щавель;
шпинат;
алкоголь;
газовані солодкі напої;
копчені продукти (ковбаси, риба);
прянощі;
суші роли;
білокачанна чи брюссельська капуста;
субпродукти.

Це основний список продуктів, які можна чи не можна вживати на такій дієті. Точний раціон вам становитиме лише фахівець.

Дотримання дієти - основна умова успішного лікування

Дієта № 5 – екстрена міра?

Дієта № 5 – певний стиль харчування, який використовується при загостренні жовчнокам'яної хвороби протягом 5-7 днів. Довше дотримуватися такої дієти небезпечно для здоров'я: серйозні обмеження в продуктах можуть призвести до нестачі макро- та мікронутрієнтів.

Принципи дієти №5

Дієту № 5 дійсно можна назвати екстреною мірою, оскільки вона застосовується тільки в крайніх випадках: при посиленні симптомів жовчнокам'яної хвороби, підвищених болях у правому боці, сильній нудоті та блювоті. Основними принципами цього харчування є такі пункти:

  • дробове багаторазове харчування. Кількість прийомів їжі протягом дня необхідно збільшити до 5-6. Маса порції має перевищувати 200 грам. Так виявляється набагато нижче навантаження на травний тракт;
  • вживання тільки теплих страв (30-40 градусів). Настійно рекомендується виключити гарячі чи холодні страви та напої;
  • Переважно страви подаються у подрібненому вигляді. Робляться смузі, крем-супи, пюре;
  • виключення з раціону страв та продуктів з високим вмістом ліпопротеїнів низької щільності – «поганого» холестерину та трансжирів;
  • періодичні розвантажувальні дні Як правило, вони є 1-2 дня повного голодування. Хворий п'є теплу воду, трав'яні чаїі відвари, іноді бульйони;
  • зниження кількості солі. Вона затримує воду в організмі, сприяє застою жовчі. Якщо виключити сіль повністю не вдається, можна солити готові страви, але ніяк не в процесі їх приготування.

Важливо! Дієта № 5 - лише тимчасовий захід, призначений для притуплення симптомів захворювання. Дотримуватися такого харчування більше 2-3 тижнів при погіршенні самопочуття не варто - краще вдатися до оперативного втручання або серйозної терапії.

Приклади меню

Нижче наведено приклади меню, на які можна орієнтуватися при складанні раціону. Але список продуктів, страви та їх обсяг визначає лише фахівець.

1 варіант меню

Прийом їжіВиди страв
Перший сніданок100 г свіжого 9% сиру, 150 г вівсянки на воді з додаванням невеликої кількості оливкової олії, чай без додавання цукру.
Другий сніданокЯблуко або склянку кефіру.
ОбідСередня тарілка овочевого супу, 150 г відвареної цвітної капусти, відварена куряча грудкаабо філе яловичини.
ПолуденьСклянка трав'яного відвару з 1-2 цільнозерновими хлібцями.
Вечеря2-3 середні відварені картоплі, 150 г запеченої в духовці або відвареної риби, овочевий салат (помідори, огірки, зелень, авокадо).

2 варіант меню

3 варіант меню

Прийом їжіВиди страв
Перший сніданок150 г манки з невеликою кількістю оливкової олії, яєчня або омлет з 2 білків та 1 жовтка, чай без додавання цукру.
Другий сніданокСклянка кефіру чи молока, шматочок житнього хліба.
Обід150 ггречаної каші з невеликою кількістю оливкової олії, м'ясні або курячі котлети, приготовлені на пару, салат з квашеної капусти та моркви.
ПолуденьПудинг із сиру (сир подрібнити в блендері або протерти через сито).
ВечеряПюре з 2-3 картоплин, 100 г відвареного курячого філе, молоко чи чай
Прийом їжіВиди страв
Перший сніданок150 г морквяної запіканки без олії, 1 білок, чай з молоком або трав'яний відвар
Другий сніданок150 г гречаної або вівсяної каші з невеликою кількістю оливкової олії.
ОбідПісний борщ (можна додати нежирну яловичину) чай.
ПолуденьСклянка кефіру, 1-2 хлібця.
ВечеряВідварена яловичина або куряча грудка, овочевий салат (помідори, огірки, авокадо, зелень).

Морквяна запіканка - і корисно, і дуже смачно!

На замітку! У меню часто фігурує оливкова олія. Важливо вибирати нерафіновану недезодоровану оливкову олію високої якості. Тільки таке здатне нормалізувати рівень холестерину у крові, підвищити тонус судин.

Необхідність дотримання дієти

Дієта – система, якої потрібно дисципліновано дотримуватися. Будь-які порушення в меню зведуть усі старання нанівець. Тим не менш, якщо сумлінно дотримуватися дієти, вона може серйозно покращити стан здоров'я.

До позитивних наслідків обмеження у харчуванні можна віднести:

  • призупинення утворення нового каміння;
  • нормалізацію травлення;
  • вирішення проблеми запорів, нудоти та блювання;
  • зниження рівня вмісту холестерину та цукру в крові;
  • розрідження та виведення жовчі;
  • активацію зростання корисної мікрофлори кишківника;
  • зниження ваги;
  • нормалізацію сну;
  • притуплення больових відчуттів у правому боці тощо.

Цим і пояснюється необхідність дотримання дієти при жовчнокам'яній хворобі. Якщо лікувального стилю харчування не дотримуватися, це може призвести до таких наслідків:

  • виразка;
  • панкреатит;
  • коліки та біль у животі;
  • часта нудота та блювання;
  • утворення нових каменів і т.д.

Роль магнію

Роль магнію в організмі людини применшувати не можна: він нормалізує метаболізм, підвищує тонус судин, бере активну участь у передачі внутрішнім органам нервових імпульсів, позитивно впливає на секрецію інсуліну тощо. Особливо важливо стежити за вмістом магнію в крові при жовчнокам'яній хворобі.


Продукти з найбільшим вмістом магнію

Зловживати цими продуктами не варто: наприклад, у багатьох крупах міститься велика кількість крохмалю, що може негативно позначитися на рівні холестерину в крові та тенденціях до набору ваги. Але включити невелику кількість гречі, мигдалю чи квасолі необхідно.

Відео - При жовчнокам'яній хворобі дієта

У всьому світі з розвитком харчової промисловості та доступності її готових продуктів, а також напівфабрикатів для придбання кожною людиною росте і його проток. Статистика з цієї ситуації складається така: у добре розвинених країнах недугою страждає від 15-25% населення, а країнах менш розвинених до 10%.

Залежно від стадії захворювання лікування може мати терапевтичний чи хірургічний характер. Однак у будь-якому випадку потрібне і дотримання дієти при жовчнокам'яній хворобі.

Стадії захворювання

У перебігу жовчнокам'яної хвороби виділяють три стадії.

  1. Хімічна. Саме тоді відбувається порушення продукції нормальної жовчі жовчним міхуром. В результаті в її складі з'являється велика кількість холестерину та мале фосфоліпідів та жовчних кислот. Якщо захворювання не виявлено на даній стадії і не прийнято відповідних методів лікування, у тому числі і дієта, то з патогенної жовчі формуються тверді пластівці та кристали. Дані процеси можуть тривати багато років, починають формуватися каміння і настає друга стадія.
  2. Камненосійство(Безсимптомна або латентна). Цей період характеризується застоєм жовчі та активним каменеутворенням, що найчастіше протікає на тлі запалення слизової оболонки жовчного міхура і запалення його стінок. При дослідженнях діагностуються «німі» камені. За тривалістю ця стадія може становити 11 років, коли людина не відчуває явних занепокоєнь.
  3. Калькульозна (клінічна) або період, коли камені, що утворилися, виявляють себе у вигляді больових симптомів (болі в правому підребер'ї, печінкова коліка) і відчуттів нездужання (гіркота в роті, відрижка, метеоризм, здуття живота і т.д.). Перебіг захворювання на цій стадії може бути різним - гострим, тривалим з періодичними загостреннями, млявим. Все залежить від розмірів каменів та їхнього розташування. Але в жодному разі залишати поза увагою його не можна.

Поряд із медичними методами (медикаментозна терапія, хірургічне втручання) для полегшення стану та попередження ускладнень та для загального лікування жовчнокам'яної хвороби рекомендується дієта.

В офіційній медичній практиці розроблено спеціальна дієта№ 5, яка рекомендує наступні підходи при організації системи харчування для осіб, які страждають на жовчнокам'яну хворобу:

  • зниження в раціоні харчування кількості їжі з великим вмістом холестерину з метою запобігання процесу каменеутворення (більша частина жовчного каміння складається з холестерину);
  • маленькими порціями 5-6 разів на добу;
  • вживання в їжу теплих страв, що сприяють розрідженню жовчі;
  • небажано їсти холодну та гарячу їжу;
  • добова норма води, що випивається, повинна дорівнювати 2-м літрам;
  • щотижневі розвантажувальні дні на огірках, кефірі, яблуках, сирі.

Корисними продуктами при цьому захворюванні вважаються:

  • сир, кефір, сир, які містять і потрібні для організму білки, і кальцій, а також сприяють створенню більш лужного середовища жовчі, що запобігає підвищенню її в'язкості та густини;
  • для нормального продукування жовчних кислот корисні нежирні риба та м'ясо, яєчний білок, оливкова та інші рослинні олії;
  • для зменшення процесів кристалізації жовчі необхідно вживати продукти з високим вмістом вітамінів груп А, В, С. (ягоди, овочі, фрукти);
  • продукти, багаті на магній - каші з вівсянки, пшона, гречаної та ячної крупи, сухофрукти;
  • для підвищення перистальтики кишечника та запобігання запорів слід вживати чорнослив, буряк та продукти з високим вмістом рослинної клітковини;
  • вегетаріанські супи;
  • корисно пити мінеральну воду(«Єсентуки № 17»).

Забороненими продуктами є:

  • жирне м'ясо та риба, сало, тваринні жири та продукти на їх основі (масло), соуси на основі жирів (майонез тощо), яєчний жовток;
  • виключаються з раціону смажені страви, копченості, м'ясні та інші консерви, м'ясні та рибні бульйони, грибні супи;
  • солодкі борошняні вироби;
  • ягоди та фрукти кислих сортів;
  • какао та вироби на його основі (шоколад, креми та ін.), кава;
  • алкоголь;
  • гострі спеції, маринади на основі оцту, гострі приправи;
  • кислі та газовані напої.

Меню

Дієта № 5 при жовчнокам'яній хворобі пропонує наступне зразкове меню:

  • на сніданок- пудинг із сиру 130 г, вівсяна кашаз оливковою олією 150 г, склянка чаю з молоком;
  • на полудень- солодке яблуко;
  • на обід- порція вегетаріанського супу, тушковані овочі (бажано морква) на оливковій олії 150 г зі шматочком відвареного м'яса 70 г, 200 г відвару плодів шипшини;
  • на полудень- 200 г відвару шипшини з пісним сухариком або хлібцем;
  • на вечерю- гарнір з відвареної картоплі 150 г, шматочка відвареної риби 100 г та овочевих котлет з капусти та моркви. олією, чай;
  • за 2 години до сну- Склянка кефіру.

Проводиться такий курс протягом 1.5-2 років. Страви та інгредієнти можна змінювати, дотримуючись основних рекомендацій дієти.

У випадках, коли виникають загострення захворювання, застосовується дієта №5а. Її тривалість 1.5-2 тижні. Після цього переходять на тривалу дієту №5.

  • на перший сніданок- 150 г манної каші, омлет із яєчних білків 100 г, 200 г чаю з молоком;
  • на 2-й сніданок - гречана кашана оливковій олії с150 г із паровими котлетами з м'яса 100-120 г, шматочок білого черствого хліба, чай;
  • на обід- пів порції вегетаріанського супу на основі рису та овочів, відварне куряче філе 100 г, гречана каша з олією 150 г, желейний десерт на основі молока 100 г;
  • на вечерю- гарнір із картопляного пюре 150 г, шматочок відвареної риби 100 г, чай із молоком;
  • за 2 години до снуможна випити склянку кефіру.

Ретельне дотримання дієти під час жовчнокам'яної хвороби ефективно допомагає знизити ризик хірургічного втручання та допомагає зупинити патологічний процес.

Відео про харчування при жовчнокам'яній хворобі

Відео про жовчнокам'яну хворобу