Можна готувати курку на новий рік. Ось як треба приготувати курку на Новий рік, щоб гості просили рецепт

Королева святкового столу на Новий рік – запечена курка. Особливо апетитно вона виглядає цілком, приготована в духовці, з ароматною і хрусткою скоринкою. Саме тому курка на Новий рік є актуальною завжди. Вона прикрасить святковий стіл, зробить його багатшим і урізноманітнить новорічне меню. Достатньо точно слідувати покроковим рецептам, і страви з курки на Новий рік 2019 зможуть без особливих зусиль приготувати навіть кулінари-початківці, не витрачаючи багато часу і сил.

Курка з лимоном на новий рік

Як правило, Новий рік приходить настільки швидко, що не кожен встигає до нього добре підготуватися. Таким чином, часу на ретельне продумування святкового меню взагалі не залишається. Але якщо використовувати цей рецепт курки на Новий рік, проблема гарячої страви буде вирішена. Запечений у духовці птах виходить апетитним на вигляд, приємним на смак, а процес приготування не займає багато часу.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб новорічна курка вийшла чудовою. Потрібно запастись такими інгредієнтами:

курка – 2 кг;
лимон – 1 плід;
часник – 5 зубків;
вершкове масло- 50 г;
розмарин, сіль, мелена паприка, мелений перець за смаком.

На замітку! Щоб новорічна курка вийшла менш гострою, можна використовувати менше або більше часнику.

Рецепт приготування

Усього кілька дій та найсмачніша куркана Новий рік буде подано до святковому столі:

Помити тушку курки, висушити паперовими серветками, видалити зайвий жир, якщо він є. Натерти сіллю, перцем і паприкою всередині та зовні. Орієнтуючись на свій смак, набір спецій можна доповнювати.

Промити лимон, натерти цедру на тертці. Білу шкірку натирати не варто. Розділити лимон на кілька частин.

Якщо вершкове масло зберігалося у морозильнику, його необхідно попередньо дістати та розморозити при кімнатній температурі. Воно не повинно стати рідким, а просто розм'якшитися. Змішати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цедрою лимона, додати|добавляти| часник, пропущений через прес. Перемішати усі інгредієнти.

Начинити курячу тушку лимоном, гілочкою розмарину.

Підняти акуратно шкірку курки, використовуючи ложку. Наповнити порожнину, що відкрилася, часниково-масляною сумішшю. Бажано рівномірно розподілити її по всій грудці.

Масою, що залишилася, обмазати тушку зверху.

Перев'язати ніжки курки мотузкою або міцною ниткою. Це допоможе зберегти форму птаха при випіканні. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів. Запікати курку близько 1,5 години. Щоб підрум'янити птаха з обох боків, рекомендується в процесі приготування перевернути його на інший бік. Також можна збільшити температуру до 200 градусів за 15 хвилин до готовності.

Подати готову курочку на новорічний стіл, прикрасивши лимоном та зеленню.

Курка в гранатовому соусі на Новий рік

Цей рецепт курки на Новий рік дає можливість повною мірою насолодитися смаком та ароматом курячого м'яса. Гранатовий соус робить його м'яким та злегка солодким. Святковий стіл стане ще багатшим, якщо доповнити меню найсмачнішою курочкою.

Час приготування –2 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Для приготування курки в духовці на Новий рік знадобляться:

курка – 1,5 кг;
цибуля – 150 г;
соєвий соус – 60 мл;
гранатовий соус – 100 мл;
оливкова олія – 30 мл;
паприка – 1 ст. л.;
суміш перців - 1 ч. л.;
часник гранульований - 2 ч. л.;
сіль за смаком.

Рецепт приготування

Щоб новорічна курка вийшла гідною святкового столу, використовують наступний рецепт:

Для приготування страв можна використовувати будь-які частини курки. Її потрібно промити та попередньо нарізати шматочками. Потім у блендері перемішати гранатовий соус, цибулю, соєвий соус, паприку, часник та оливкову олію. Посолити.

Деко застелити фольгою, викласти шматочки курки та залити отриманим соусом. Поставити у холодне місце на 1 годину. Потім помістити в духовку, розігріту до 190 градусів і випікати близько 1 години.

У процесі запікання можна перевернути курку іншою стороною для рівномірного обсмажування.

Подавати новорічну куркупотрібно гарячою. Вона поєднується з картоплею чи овочами.

Новорічна курка в духовці з імбиром

Найсмачніша та ароматніша новорічна курка з імбиром особливо сподобається тим, хто стежить за фігурою. З корисними властивостямиімбиру люди, що худнуть, знайомі давно. Загалом виходить низькокалорійна страва, яка стане родзинкою святкового столу.

Час приготування – 2 години 30 хвилин.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб приготувати на святкову вечерю смачну та корисну курочку, слід використовувати такі інгредієнти:

курка – 2 кг;
імбир – 1 корінь;
часник – 3 зубки;
спеції та сіль за смаком.

На замітку! Для приготування соковитої та хрумкої курки на Новий рік до переліку інгредієнтів можна включити сметану чи майонез, якими обмазується тушка. Але варто розуміти, що страва в такому разі стане більш калорійною.

Рецепт приготування

Якщо хочеться приготувати красиву та апетитну святкову страву, не витрачаючи багато часу, рекомендується використовувати цей рецепт курки на Новий рік:

Насамперед потрібно включити духовку, встановивши температуру 180 градусів. У цей час можна зайнятися підготовкою тушки для подальшого запікання. Курку слід ретельно промити під холодною водою, очистити від залишків пір'я, плівок, висушити за допомогою паперового рушника.

Очистити корінь імбиру та натерти на дрібній тертці.

Окремо перемішати спеції, сіль, подрібнений корінь імбиру. Якщо використовується майонез чи сметана, цьому етапі їх теж слід додати до загальної суміші.

Натерти тушку курки приготованою сумішшю і залишити на 30 хвилин|мінути|, щоб м'ясо промаринувалося.

За півгодини курка вбере в себе маринад, який просочить навіть найглибші шари м'яса.

Застелити лист пекарським папером, викласти тушку і запікати в духовці приблизно 1,5 години. Періодично потрібно поливати курку соком з дека.

Коли курка трохи охолоне, її можна перекладати на гарну страву та подавати до святкового столу. Щоб надати їй більш привабливого вигляду, можна прикрасити овочами або зеленню.

Новорічна курка з картоплею

Скориставшись цим рецептом, можна одночасно отримати запечену курку та гарнір. Смачне куряче м'ясо чудово поєднується з картоплею, тому у гостей навіть питань не виникне щодо кулінарних здібностей господині вдома. Ця страва підходить як на Новий рік, так і для звичайної вечері.

Час приготування –1,5 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Для приготування курки з картоплею в духовці знадобляться такі продукти:

курка – 2 кг;
картопля – 6 шт.;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
часник – 2 зубки;
олія – 2 ст. л.;
сіль та перець за смаком.

Рецепт приготування

Найсмачніша і найзапашніша курочка з картоплею в духовці виходить за таким рецептом:

У мисці змішати сметану, сіль та перець, видавити часник. Соус перемішати до однорідної маси.

Тушку курку розрізати по грудці, ретельно промити. Обмазати приготовленим сметанним соусом з усіх боків. Залишити на півгодини, щоб м'ясо просочилося.

Розстелити фольгу на деку, змастити його олією. Картопля очистити, промити та нарізати соломкою. Викласти його на фольгу. Посолити за смаком.

На картопляну подушку викласти курячу тушку у соусі. Навколо посипати цибулею, нарізаною півкільцями.

Розігріти духовку до 200 градусів і поставити лист з куркою на 1 годину. У процесі випікання можна перевернути його іншою стороною, щоби м'ясо рівномірно пропеклося.

Курка у фользі на Новий рік

Ще один рецепт приготування смачної святкової курки в духовці, який не потребує великої кількості продуктів. Головне, добре промаринувати куряче м'ясо і дочекатися, поки воно приготується. Варто відзначити, що в процесі випікання птиці можна зайнятися іншими стравами, тому цей рецепт вважається простим та швидким.

Час приготування –3 години.

Кількість порцій – 6.

складові

Щоб приготувати курку у фользі на Новий рік, потрібно підготувати таке:

курка – 2 кг;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
перець та сіль за смаком.

На замітку! За бажання майонез можна замінити сметаною.

Рецепт приготування

Для приготування смачної та соковитої курки використовується такий покроковий рецепт:

Промити курку під водою.

Обсипати сіллю та перцем. Добре розтерти їх руками. Цибулю очистити і подрібнити півкільцями. Змішати із майонезом. Обмазати цією сумішшю курку зовні та бажано зсередини.

Загорнути курку у фольгу і залишити маринуватися на 1,5 години. Потім у такому вигляді покласти на деко і помістити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати курку доведеться приблизно 1 годину або трохи більше. За 20 хвилин до готовності потрібно зняти фольгу і знову поставити лист у духовку, що дозволить курці покритися золотистою скоринкою.

Коли курка на Новий рік буде готова, її можна прикрашати та подавати на стіл.

Відео: як приготувати новорічну курку

Приготувати новорічну курку допоможуть такі відео.

При виборі рецептів меню новорічного столу не обійтися без страв з м'яса або птиці. Курятина в нашій країні широко популярна і улюблена всіма, особливо, якщо її приготувати з підсмаженою скоринкою і в якомусь смачному маринаді. Сьогодні до вашої уваги представлені смачні та дуже прості рецептиз фото з приготування курки на Новий рік 2019, вивчивши які, ви відкриєте для себе всі нюанси та тонкощі цієї кулінарної роботи. Завдяки цьому, ви легко зможете порадувати своїх близьких та друзів у новорічну нічне просто куркою, а шедевром кулінарної майстерності.

Філе курки у сметанному соусі

Рецепт цей, за великим рахунком, простий, і курка при цьому виходить дуже смачна та ніжна.

Щоб приготувати таку смачну курочку на Новий рік, вам знадобляться такі продукти:

Куряче філе- 8-10 шт.;
1 цибулина (середня);
2 зубчики часнику;
Вершкове масло - прибл. 50 г;
Чверть склянки борошна;
0,5 склянки молока;
Сметана - 200 г;
Рослинна олія (краще оливкова) - 2 ст.л.;
Сир твердий - 100 г;
Зелень свіжа;
Сіль перець.

Можливо, здасться, що курка — птах тривіальний, і господаркам вже складно здивувати гостей стравами з нього. Хоча, багато господарок мають свій фірмовий рецепт, у тому числі, і спеціально на Новий рік. Ну а курка на Новий рік 2019, рецепти з фото якої ви знайдете на нашому сайті, здатна підкорити серце будь-якого гурмана. Повернемося до нашого рецепту.

Приготування:

Промиваємо та обсушуємо філе, викладаємо його на сковороду. Обсмажуємо на сильному вогні по обидва боки, поки на м'ясі не з'явиться рум'яна скоринка. Після цього курка перекладається в жароміцну форму.
У чаші блендера подрібнити: цибулю, зелень, часник. Можна також за бажанням додати трохи гострого перцю.
Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|. Додати|добавляти| муку|борошно| і трохи обсмажити всю суміш, постійно помішуючи.
Акуратно, тоненьким цівком влити молоко, всю суміш довести до кипіння. Як тільки на поверхні з'являться перші бульбашки, додати подрібнену з цибулею і часником зелень і сметану. Соус, що вийшов, томити на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Посолити за смаком.
Коли соус ґрунтовно уварився, можна заливати їм філе. Курка має бути заздалегідь посолена та поперчена.
Натерти сир на тертці та щедро присипати м'ясо. Форму відправити в духовку на 15-20 хвилин.
Дочекайтеся появи рум'яної хрусткої скоринки і витягайте блюдо.
Перед подачею можна посипати курочку рубаною зеленню. Тут Новий рік виступить прямою асоціацією, а зелень буде схожа на ялинкові голочки.

Якщо ви впевнені, що ваша курка буде примою свята, фото з фото готового результатудопоможуть вам визначитися, яку саме курочку ви подасте гостям.

Куряче філе у пікантному яблучному соусі

Щоб курка на новорічному святі була незвичайною, приготуйте її в пікантному соусі яблучного з додаванням запашних спецій. Її неповторний кисло – солодкий смак запам'ятається вам надовго.

Інгредієнти:

Філе куряче - 900 гр.;
Часник - 1 зубок;
Вода - 1/2 склянки;
Соєвий соус - 1/3 склянки;
Коричневий цукор - 1/3;
Яблучний сік - 1/3 склянки;
Оливкова олія - 2 ст. л.;
Кетчуп - 2 ст. л.;
Яблучний оцет - 1 ст. л.;
Перець чилі пластівцями - 3/4 ч. л.;
Імбиру меленого - 1/2 ч. л.

Приготування:

Курячі грудки нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, потім перекласти готове м'ясо на блюдо.
У сковороду, де смажилося куряче філе, влити перемішаний з водою яблучний сік, додати оцет, соєвий соус, цукор, спеції та кетчуп – все добре перемішати та проварити на середньому вогні до розчинення крупинок цукру, але не кип'ятити.
У готовий соус додати|добавляти| шматочки курячого філе і, помішуючи, довести до кипіння. Протушкувати м'ясо на повільному вогні 20хв.
Готове куряче філе подавати до гарячого столу.

Новорічна курка, запечена з апельсинами

Новорічна курка, запечена з апельсинами – це дуже смачно та просто! Всю роботу за вас робить духовка, вам варто лише уважно прочитати наш рецепт, нафарширувати курку цитрусами, додати сіль, спеції за смаком та вуалем! Коронне блюдо Нового року готове! А який аромат, пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Курка;
Апельсин - 2 шт.;
Часник - 2 зубки;
Суміш перців мелена - 2 ч. л.;
Сушений майоран - 2 ч. л.;
Соєвий соус - 1 ст. л.;
Мед - 2 ч. л.;
Рослинна олія - 1 ст. л.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Курку миємо, натираємо сіллю, часником (тиснутий) зверху, зсередини і під шкірою.
Апельсин миємо, нарізаємо тонкими кружальцями і засовуємо під шкіру на грудці (3 - 4 часточки), а решту - всередину курки і скріплюємо парою зубочисток.
З'єднуємо мед, соєвий соус та олію.
Суміші, що вийшла, натираємо ретельно всю курку і потім приправляємо сумішшю перців і сушеним майораном.
Підготовлену курку кладемо на деко, злегка змащене олією. Ставимо в розігріту духовку до 210С на 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180С або робимо маленький вогонь і запікаємо ще 50 хвилин. Якщо кінчики крилець сильно рум'януться, загорніть їх у фольгу.
Беремо велику страву і, нарізавши тонко ще один апельсин, викладаємо по краю тарілки, а в центр розміщуємо готову рум'яну курку. Зверху прикрасити листочками кропу. Ваша страва просто божественна, вона виходить такою ж соковитою та апетитною як на фото!

Новорічна курка індійською «Бомбей»

Не знаєте, як приготувати курку в духовці на Новий рік 2019 тоді наш рецепт з фото саме для вас. Приділивши цьому новорічній стравітрохи часу та сил, ви отримаєте ефектне, смачне та ароматне м'ясо з вираженим пікантним смаком. Ваші рідні не встоять перед такою смакотою!

Інгредієнти:

Курка;
Консервовані ананаси – 1 банка;
Часник - 2 зубки;
Рослинна олія - 4 ст. л.;
Мед - 3 ст. л.;
Сік лимона – 2 ст. л.;
Коньяк - 2 ст. л.;
Імбир мелений - 1 ст. л.;
Сіль - 2 ч. л.;
Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
Мускатний горіх – 1/2 ч. л.;
Коричневий цукор – 2 ст. л.

Приготування:

Курку помити та обсушити.
Змішати половину коричневого цукру з коньяком, медом (2 ст. л.), половиною імбиру, мускатом, чорним перцем, соком лимона, сіллю та олії рослинної (2 ст. л.), обмазати цим маринадом курку зовні і зсередини, щільно загорнути в харчову марку.
Курку, що замаринувала, викласти у форму для запікання, поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Кожні 20хв курку перевертати, накрити за 20 хв до кінця приготування фольгою. Під час приготування курку потрібно періодично поливати соусом, приготованим із злитого з консервованих ананасів соком, змішаним з рослинним маслом, що залишилося, тертим часником, імбиром, медом і коричневим цукром, можна додати сіль за смаком, все змішати.
Готову рум'яну курку дістаємо з духовки і укладаємо на велику гарну страву, прикрасивши зверху листочками петрушки, а з боків часточками порізаного ананаса. Смачного!

Висновок

Ось таку смачну та симпатичну курку можна приготувати до святкового столу на Новий рік 2019. Повірте, гості будуть задоволені, а страва буде з'їдена швидко та без залишку. Залишається побажати приємного апетиту, щастя та здоров'я у Новому році.

З давніх-давен качине м'ясо обов'язково мало бути присутнім на новорічному столі, такий жест вважався символом достатку і достатку. Але зараз часи змінилися, тепер на святах частіше можна побачити курку, ніж качку чи гусака. Куряче м'ясо має меншу кількість жирів і калорій, тому воно почало користуватися великим попитом.

Існує безліч різноманітних рецептів приготування курки, але не кожну з цих страв можна з гордістю поставити на стіл. У цій статті ми розберемо самі найкращі стравиз курки, які порадують вас не лише незабутнім смаком, а й чудовим зовнішнім виглядомТаке м'ясо не гріх буде поставити на середину святкового столу.

Курка фарширована

Цей птах чимось схожий на фаршировану качку, тільки такий варіант більш бюджетний і легкий для шлунка.

Інгредієнти:

1000 грн. курки
210 гр. печериць свіжих
180 гр. крупи гречані
90 гр. білої цибулі
приправа для курки
сіль, перчик

Приготування:

1. Поставити каструлю з водою на вогонь, підсолити, закипіти і засипати. гречану крупуварити до напівготовності. Це важливо, тому що, якщо зварити до готовності, то після запікання вона сильно розсипатиметься.

2. Печериці промити, відразу ж викласти на сухий рушник і протерти кожен гриб, щоб не було зайвої вологи.

3. Розігріти сковорідку з будь-яким маслом, викласти нарізані гриби з нашаткованою цибулею і смажити до рум'яної скоринки, не забути підсолити, за бажання додати чорного меленого перчика.

4. Змішати приправу для курки, сіль, перчик, додати трохи олії, щоб вийшла паста, намазати курку всередині і зовні готовою масою, загорнути в плівку і поставити в холодильник на пару годин, щоб м'ясо просочилося ароматами. За бажання можна натерти пару зубчиків часнику або подрібнити ріпчасту цибулю.

5. Змішати гриби та цибулю з гречаною крупою, заповнити курку начинкою. Розігріти духовку до 190-200 градусів заздалегідь.

6. Заповнити начинкою тушку курки, зашити, щоб вона не вивалювалася. Загорнути м'ясо у фольгу і поставити на лист, випікати до готовності. Щоб м'ясо вийшло соковитим усередині, а згори з'явилася апетитна золотиста скоринка, потрібно за 20 хвилин до закінчення запікання зняти фольгу і продовжити готувати. Кожні 10 хвилин після зняття фольги потрібно змащувати поверхню соком або олією.

Якщо ви хочете отримати ніжний вершковий смак готової страви, то можна в гречану крупу покласти шматочок вершкового масла, він додасть ніжності. Склад начинки може легко змінюватися в залежності від смакових уподобань вашої родини та гостей, які будуть на святі, можна замінити гречу яблуками, журавлиною чи картоплею, з будь-якою начинкою страва вийде дуже смачною. Щоб тушка гарно виглядала на новорічному столі, на дно тарілки можна покласти листя зеленого салату, а по краях прикрасити скибочками яблук чи лимона.

Французька курка

За рахунок соусу ця страва виходить соковитим і ніжним, а хрустка скоринка. Чудово підходить до новорічного столу.

Інгредієнти:

1000 грн. ніжок курячих невеликих
трохи рослинної олії для смаження
190 гр. білої цибулі ріпчастої
20мл. коньяку
90 мл. вина сухого червоного
90 мл. бульйону курячого або води
3 зубчики часнику
сіль, гвоздика до смаку

Приготування:

1. Духовку заздалегідь поставити розігріватися до 200 градусів. Курку викласти на сковорідку, змащену будь-яким маслом, посолити, поперчити та перемішати.

2. В окремій ємності вилити коньяк і підпалити його, після чого відразу ж влити його в курку, поки він горить, на кожен шматочок має потрапити, від цього залежить смак готових ніжок.

3. Якщо у сковороди є ручка, що знімається, то можна ставити в духовку, якщо ж ні, то краще перекласти все на деко.

4. Змішати в окремій ємності решту інгредієнтів, злегка збити, щоб маса була однорідною, вилити в м'ясо, перемішати. Закрити харчовою плівкою і дати постояти в холодильнику приблизно 30 хвилин, щоб ніжки просочилися ароматом вина та спецій.

5. Натерти часник, викласти поверх курки і поставити запікатися до готовності і до появи апетитної золотистої скоринки. Весь секрет приготування цієї страви полягає в тому, що коньяк не просто вливається, а попередньо підпалюється, завдяки цьому у м'яса з'являється незвичайний смакі легкий аромат серпанок. Звичайно, можна і не додавати коньяк зовсім, але страва буде вже не оригінальною.

Якщо ви боїтеся, що м'ясо не пропечеться за такої температури, то можна закрити деко фольгою, а за 30 хвилин до готовності зняти її, щоб ніжки утворили скоринку. Можна використовувати рукав для запікання замість фольги, але попередньо його потрібно проткнути в декількох місцях, щоб повітря могло виходити, в іншому випадку рукав може лопнути через деякий час після початку приготування.

Котлети по-київськи

Ммм, напевно, ці котлетки одні з найулюбленіших і у вас, і у гостей, тому потрібно приготувати їх максимально смачно. Враховуючи те, скільки зараз у магазинах котлет, які приготовлені не за ГОСТом, може здаватися, що і в нашому випадку цей рецепт є невірним, але це не так.

Інгредієнти:

400 гр. філе курячого
200 гр. вершкового масла високої якості
70 гр. шпинату
сіль, чорний мелений перець за смаком
трохи борошна
панірувальні сухарі
1 курине яйце

Приготування:

1. Мастила потрібно попередньо дістати їх холодильника і дати йому постояти на столі при кімнатній температурі приблизно годину або трохи менше, після чого всипати в нього столову ложку борошна, що просіює, і перемішати. Це робиться для того, щоб борошно забрало всю зайву вологу з вершкового масла.

2. Куряче філе розділити на частини, закрити кожен пакетом і відбити так, щоб м'ясо було тонким, але в той же час не з'явилося дірочок, це дуже важливо, інакше масло витікатиме.

3. Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії, а духовку поставити на 18 градусів.

4. Перекласти вершкове масло|мастило| в чашу блендера і додати|добавляти| розмороженого шпинату, подрібнити до однорідного стану. Скачати невелику кульку з маси і покласти на відбите м'ясо, загорнути так, щоб не було дірочок.

5. В окремій ємності розбити куряче яйце, а в іншу висипати панірувальні сухарі, котлету вмочити спочатку в яйці, а потім у сухарях. За бажання можна повторити процедуру, щоб скоринки вийшло більше.

6. Посмажити на розпеченій олії кілька хвилин, після чого викласти на лист і запікати до готовності. Подавати гарячими.

Звичайно, не обов'язково додавати в котлети шпинат, можна замінити його зеленню або забрати зовсім, це невеликий відступ від класики. У деяких ресторанах можна побачити котлети по-київськи з сиром, так теж виходить дуже смачно і незвичайно, начинка при розрізі апетитно тягнеться плюс до того в котлеті набагато менше олії.

Щоб котлета здавалася більше, можна три рази вмочити м'ясо в яйце та паніровку, таким чином на котлеті утворюється товста скоринка, яка стане апетитною та хрумкою при запіканні. Ви можете фантазувати на цю тему скільки завгодно, можна кілька котлет зробити з однією начинкою, решта - з іншого, головне, щоб сподобалося всім членам сім'ї та присутнім гостям.

Смажена курка

Як же хочеться з'їсти все, що стоїть на новорічному столі, не переймаючись фігурою, але як це зробити? Цей рецепт спеціально для таких випадків. М'ясо смажитися без олії, а тому містить у собі лише корисні речовини.

Інгредієнти:

куряче філе
приправа

Приготування:

1. Замість філе курячого можна використовувати грудку, розрізавши попередньо на кілька частин. Розкласти на столі фольгу для запікання.

2. Змішати сіль, чорний мелений перець та спеції для курки в одній ємності, потовкти до однорідного стану. За бажання можна додати зелені або дрібно натертого часнику, це жодним чином не зашкодить вашій фігурі.

3. Закрити курку харчовою плівкою та поставити в холодильник на пару годин. За цей час ніжне м'ясо просочиться ароматами і стане набагато смачнішим.

4. Розігріти сковорідку без додавання рослинної або будь-якої іншої олії. Загорнути шматочки у фольгу по одному або більше.

5. Поставити смажитися прямо у фользі на 20 хвилин, потім перевернути курку на інший бік і трохи зменшити час.

Такий спосіб приготування має свій мінус, наприклад, коли фольга буде смажитися на сковорідці, утворюватиметься дим, тому найкраще включити витяжку, закрити сковорідку кришкою і при необхідності відкрити вікно. Щоб такого не було, потрібно періодично стежити за тим, щоб на сковорідці не було олії і вона була абсолютно суха, це дуже важливо.

Можливо, вам здасться, що стільки часу не вистачить для того, щоб курка просмажилася і всередині, тому злегка підніміть фольгу і проткніть зубочисткою м'ясо, якщо тече рожева рідина, то потрібно смажити ще, якщо ж прозора, значить можна знімати. В основному стільки часу вистачає для повної готовності м'яса, це відбувається за рахунок того, що включений маленький вогонь, а м'ясо загорнуте у фольгу, тому всередині воно залишається соковитим.

Такий же спосіб можна використовувати і для духовки, особливої різниці тут немає, перед смаженням або запіканням можна натерти часнику або нашаткувати цибулі і додати до м'яса, це допоможе стати йому ароматнішим і прянішим.

Запечена в духовці курка на Новий рік – справжнє свято! Така курочка завжди виходить ароматною, з хрусткою скоринкою, вона неодмінно прикрасить не тільки будь-який святковий, а й повсякденний сімейний стіл. Проте, Новий рік – свято особливе, до його святкування всі готуються заздалегідь, продумують меню, сервірування столу, розшукують чи вигадують оригінальні та яскраві страви. З основних гарячих страв чудово виглядає на столі запечена курка, на Новий рік вона є універсальним м'ясною стравою. Апетитна зовні, соковита та ніжна на смак, новорічна курка завжди припаде до душі більшості гостей, як дорослим, так і дітям.

Жодні заморські частування не зламають нашу традицію запікати курку на Новий рік. Перед приготуванням новорічної курки у духовці її потрібно замаринувати, а потім змастити сметаною чи майонезом. Спочатку курку краще запекти у фользі, щоб її м'ясо стало ніжнішим та соковитішим, а за 15 хвилин до кінця приготування, фольгу можна зняти та підрум'янити курочку з усіх боків. І нехай запечена курка на Новий рік 2019 року присутня і на вашому столі. Адже це так природно, ми повинні порадувати новий талісман наступного року, жовтого земляного Собаки. Рецепти запеченої курки до новорічного столу численні, але відрізняються переважно застосуванням різних маринадів. Тут з'являється велике поле для фантазії та винахідливості кулінарів. Багатьом подобається пряний смак, хтось любить солодкуватий чи гострий присмак м'яса. Всі ці варіанти чудово підходять і для курки. Рецепти на Новий рік цих страв є на нашому сайті, обирайте та готуйте із задоволенням

Декілька корисних порад, як приготувати курку до новорічного столу:

Перед приготуванням курка ретельно очищається від залишків пір'я, промивається водою, сушиться паперовою серветкою. Тушка птаха натирається сіллю, обмазується з усіх боків маринадом, закладається у рукав;

Щоб курка запеклася з апетитною рум'яною скоринкою, її потрібно полити сметаною, а потім обсмажити порційно з усіх боків на гарячій сковорідці.

Для маринування курки можна використовувати сухе вино замість оцту, якщо воно передбачено рецептом;

Ряд поширених варіантів маринаду: майонез і кетчуп, томатна заправка або аджика, будь-який соус з товченим часником, соєвий соус з гірчицею, олією та медом;

У рукаві зверху треба зробити кілька проколів, щоб він не лопнув під час приготування, а курка підрум'янилася;

У рукаві курка спочатку готується при 120 градусах, а після – на 150 до підсмажування та утворення рум'яної скоринки;

Відкритий варіант передбачає спочатку температуру близько 200 градусів, та був 180-150 – до готовності;

Запечену новорічну курку можна прикрасити за допомогою майонезу, паперових фігурок і т.д.