Хүнсний ногооны үлдэгдэлтэй кетчупийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Улаан лоольоор хийсэн өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп "Та хуруугаа долоох болно" - энгийн жор

Өвлийн улиралд кетчуп хийх нь маш чухал тул дараа жил хүртэл дэлгүүрээс худалдаж авсан соусгүйгээр хийж болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупыг хэрхэн яаж солих вэ. Өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хийхэд хялбар гэдгийг би өнөөдөр харуулах болно гэж залуу ноёд хэлж байна. Дараа нь өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп нь амт болон биеийн ашиг тусын тулд дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуптай найз биш юм.

Кетчуп 20-25 жилийн өмнө улаан лоолийн соусыг орлох болсон. Энэ нь урьд өмнө нь шинэлэг зүйл байсан тул орчин үеийн амьдралын хэв маягт "ойруулж" байсан тул дэлгүүрээс худалдаж авсан нь ердийнх шигээ тийм ч сайн биш гэдгийг олон хүн хооллож байхдаа ойлгосон. Удалгүй ноёд кетчупийг өвлийн улиралд бэлтгэх нь энгийн зүйл гэдгийг ойлгосон бөгөөд бүтээгдэхүүн нь маш их шүүслэг, хүрэн өнгөтэй болдог - хамгийн бага хадгалалтын бодис, ямар ч барбер байхгүй.

Хэрэв та нойтон гараар өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп бэлтгэсэн бол зөвхөн өөрийн тавьсан зүйлд цардуул байхгүй гэдгийг та мэднэ. Гар хийцийн кетчуп нь нэг л сул талтай - өмхий үнэр нь маш амттай тул хурдан дуусна, тиймээс та илүү ихийг бэлтгэнэ гэж найдаж байна - таны гар хийцийн ундаа таны ажилд талархах болно.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп - юу хэрэгтэй вэ

Кетчуп сонгодог

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Зукор - 150 рубль.
Ocet 6-зуу - 80 гр.
Сил, иоджуулаагүй бажано - 25 гр.
хумс - 20 нахиа.
чинжүү - 20 ширхэг.
Часник - 1-2 хумс.
Шанцай - 1/3 халбага.
Гости улаан чинжүү - хэрэв та гости дуртай бол хутганы үзүүр дээр бага зэрэг нэмж болно.

Кетчуп бэлтгэх:

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, хэсэг болгон хуваана.

Гал дээр тавьж, буцалгах үед галыг сольж, тагийг нь таглаж, гуравны нэг болгон өөрчлөх хүртэл буцалгана.
Дараа нь зукороо нэмээд дахин 5-10 минут чанаж хутгаад давс нэмээд 2-3 минут буцалгаад халуун ногоо нэмээд шарсан дээрээ 10 минут үрнэ.
Устгаж, хэт жигнэхгүйн тулд бага зэрэг хөргөж, бүх зүйлийг шигшүүрээр эсвэл нарийн шигшүүрээр арчина.
Нухашаа авсны дараа буцалгаад буцалгаад, хольцоо нэмээд дэвтээнэ.
Бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таган дор өнхрүүлээрэй.

Халуун ногоотой кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 6 кг
Часник - 8-10 хумс.
Кибула - 2-3 дунд толгой.
Цукор - 2 бүтэн шил.
Хүч чадал - ½ шил.
Гич - ½ халбага.
Шанцай - халбага.
Хумс, хар чинжүү, вандуй тус бүр 6 ширхэг.
Ocet 9% - 350 мл.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг цайруул - тэдгээрийг огтолж, усан үзмийн модны хажуу талд сайтар байрлуулж, дараа нь хүйтэн ус, үүний дараа арьс амархан үрчлээтэх болно.
Улаан лоолийг хэрчиж, хутгагчаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай. Туди дараа нь цибул болон часник нэмнэ.
Халуун ногоо зэргийг дэлгэрэнгүй бичнэ үү. Үнэрийг илүү сайн хадгалахын тулд та үүнийг kavomoltsі, эсвэл хөл дээрээ илүү сайн хэрэглэж болно.
Улаан лоолийн нухаш руу халуун ногоо нэмээд зукор, давс нэмээд галд хийнэ.
Энэ нь буцалгаад ирэхэд дулааныг сольж, хольцыг хоёр удаа солих хүртэл буцалгана. Оцет нэмээд буцалгаад дараа нь ариутгасан лонхтой болгон халуунаар нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд гар хийцийн кетчуп - gostrii

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Цибуля - 0.5 кг.
Зукор - 2 шил.
Girchytsia - 2 tbsp. халбага.
Ocet 9% - 2 шил.
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
Yalivets - 4-5 жимс.
Давс - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх - ямар ч жор санал болгож байна. Бүх кетчупыг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр чанаж болгосон бөгөөд ялгаа нь зөвхөн найрлагад л байдаг.

Өвлийн сайхан кетчуп

Найрлага:

улаан лооль - 5 кг.
Цибуля - 3 ширхэг.
Зукор - 1 шил.
Сил - 3 tbsp. халбага.
Ocet 9% - шил.
Хар вандуй - 1 tsp.
Улаан лууван - 1 жил.
Шанцай - 1 tsp.
Насиння селөдерей - ½ халбага.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй гар хийцийн кетчуп

Жор №1

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.
Часник - 10-15 шүд.
Зукор - 1 шил.
Сил - 1 tbsp. гашуун халбага.
Болгарын чинжүү - 10 орчим.
Гостри чинжүү - 1-3 хонхорцог (амтлахын тулд).

Бэлтгэл

Улаан лооль, чинжүүг мөн хутгагчаар бэлтгэж эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг.

Жор No2

Найрлага:

улаан лооль - 0.5 кг.
Цибуля - 0.5 кг.
Амтат чинжүү - 1 кг.
Гостри чинжүү - 2 ширхэг.
Часник - 7-10 хумс.
Соняшникова олиа - ½ шил.
Зукор - ½ шил.
Сил - 1 халбага.
Хар, чинжүү тус бүр 7 вандуй.

Бэлтгэл ажил: Рослинна ОлиаӨргөст хэмх, босгоны хамт нэн даруй буцалгаад нэмнэ. Зарим дэлгэрэнгүй мэдээллийг оруулна уу.

Жор No3

Найрлага:

улаан лооль - 2 кг.
Болгарын чинжүү - 0.5 кг.
Цибуля - 0.5 кг.
Зукор - 1 шил.
Чидун жимсний тос - 1 шил.
Хуурай гич, газрын хар чинжүү тус бүр 1 халбага.
Таашаалын ард хүч.

Танд хамгийн тохиромжтой жорыг сонго.

Мэдээлэл! Та мөн хэрхэн бэлтгэх талаар сурах боломжтой.

Танд дахин бэлтгэл хийх шаардлагагүй!

Бэлтгэл үе улаан лоолийн сүмсаль хэдийн 20-р зуунд ирсэн. Би өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлдэж эхэлсэн. Бид өөрсдөө жорыг нь олж үзээд амтлагч нь хуруу долоох сайхан болсон. Хайнц хочтой америк эр арилжааны кетчуп үйлдвэрлэжээ. За, бид хуучин аргаар гэртээ улаан лоолийн ургацыг дахин тариалж байгаа бөгөөд өөрсдийн гараар хийсэн соус нь бор өнгөтэй, шүүслэг байдаг гэсэн шинэ сэтгэгдэл төрүүлж байна. Би янз бүрийн нэмэлтүүдтэй халуун, чихэрлэг, өтгөн кетчуп бэлтгэх батлагдсан жорыг хуваалцаж байна.

Өвлийн улиралд би ямар ч төрлийн улаан лооль, тэр ч байтугай хамгийн сайн нь хүртэл бэлтгэх болно. Түүний бүтэц нь маш чухал юм. Соусыг бэлтгэхдээ зузаан, махлаг бүтэцтэй олон төрлийн улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх энгийн жор

Соус хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг. Сонгодог зүйлд хүндэтгэлтэй, хамгийн холын амтанд нийцдэг.

Авах:

Томати - 2.5 кг.
Цукор-писок - 0.5 шил.
Давс - ½ том халбага.
чинжүү - 20 ширхэг.
Хумс нахиа - 2 ширхэг.
Ширээний багц - 2 том халбага.
кориандра - 10 ширхэг.

Покроковын бэлтгэл:

Том сорьцыг 4 хэсэгт хувааж, үлдсэн хэсгийг нь хагасаар нь таслана. Саванд хийнэ.
Зуух дээр тавь. Хвилин 20-ийн оронд сайтар дулаацуулж, тагийг нь таглаж болохгүй, бидний ашиг сонирхолд нийцүүлэн илүү их шингэн уурших болно.
Массаа шигшүүрээр арчина. Тэдгээрийг нэн даруй маш том хэмжээтэй, коландаар, хурдан бөгөөд амархан зардаг.
Улаан лоолийн шүүсийг аваад буцалгана. Сайн буцалгаад буцалгана. Тогтмол хутгах замаар 1-2 жилийн турш хооллоорой. Хүнсний ногоог буцалгах цагийг үлдээгээрэй. Тэд удаан буцалгах нь ховор байдаг. Масс нь нэлээд зузаан юм.
Амтлагчаа урт сүүлтэй самбай уутанд хийнэ, ингэснээр хайруулын тавган дээрээс гараар авч болно. Улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмнэ.
Зукор, салле нэмээд хутгана. 15-20 минутын турш зажилна. Халуун ногоотой уутыг гаргаж ав.
Кетчуп бэлтгэх энэ үе шатанд эхлээд туршаад үзээрэй. Шаардлагатай бол zucor болон давс нэмнэ.
Ocet-д хийнэ. Үлдсэн 5-10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Дулаан нэмээд лонхтой дүүргэж, чангал. Хөргөх, лацыг эргүүл. Навч, коморыг аврахын тулд байнгын газар руу шилжинэ.

Улаан лоолийн кетчуп - "Чи хуруугаа долоох болно" жор

Төрөл бүрийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмснээр анхилуун, анхилуун үнэртэй, анхилуун амтыг бий болгоно. Цувралын жор нь хуруугаа долоож, илүү ихийг хүсэх болно. Хоолны хүмүүс хамгийн их хүндэтгэлтэй ханддаг.

Томати - 2 кг.
Часник - 8 хумс.
Цибуля - 500 гр.
Лимон.
лаврын - том баглаа.
Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
Соняшникова Олия - хэрэгцээнд зориулагдсан.
Цукор - 120 гр.
Сил - 2.5 tbsp. халбага.
Balsamic ocet - 2 жижиг халбага (үүнийг алимны ocet-ээр сольж болно, гэхдээ амтыг нь өөрчилнө).
Хутны вандуй - ½ жижиг халбага.
Алхалсан хумс - стилки.
Licorice paprika - хагас халбага.
Нөөц чинжүү, шохой - ½ халбага.
Шохойтой хар чинжүү - stilki w.
Хатаасан лаврын - нэг халбага.
Кориандра - нэг халбага.
Меленийн чинжүү - ½ жижиг халбага.

Хамгийн амттай соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Цагны толгойг хумс дээр байрлуулж, хальсыг нь цэвэрлэ. Цибулагийн толгойг том шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоольтой ижил зүйлийг хий.
Тосыг саванд хийнэ. Цибул нэмж, часник шүдийг шидэж, цукорыг чичирнэ.
Галыг унтраа. Зукорыг шатаахгүйн тулд байнга хутгаж, 3-5 хвилин түрхэнэ. Цибуля агуу алсын хараатай болно.
Улаан лоолийг саванд хийнэ. Хамт хутгаж, буцалгаад авчирна.
10-15 минутын турш чанаж, улаан лоольноос хангалттай шүүс гаргаж болохгүй.
Бальзам цитрус болон нимбэгний шүүсийг холино. Саванд хийнэ. Хутгаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Жилийн дөрөвний нэгийн дараа давс нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Кетчуп хийхэд шаардлагатай бүх хуурай амтлагчийг самбай уутанд хийж, тэдэнд шинэ лаврын нэмнэ.
Цүнхийг хайруулын тавган дээр тавь. Массаа дахин 10-15 минут буцалгана.
Уутгаа аваад савны оронд амтыг нь үзээрэй. Дутуу байгаа зүйлийг нэмнэ үү.
Шатаагчаас аваад массаа хутгагчаар нухаш хийнэ (та үүнийг шууд саванд хийж болно).
Нухашыг шигшүүрээр хэсэг хэсгээр нь хийж, хальс, улаан лоолийн үрийг зайлуулна.
Савыг эргүүл. Хвилинийг 5-10 хүртэл чанана. Үүнийг хүчтэй буцалгаж, дэвтээнэ.
Хадгалах жижиг ариутгасан саванд хийнэ. Хөргөх, алчуураар таглана. Лотыг аврахын тулд хөдөл.

Улаан лоолийн амтат кетчуп, паприка болон шанцайтай

Хүн бүр халуун ногоотой амтлагчдад дургүй байдаг. Хүүхдэд өгч болох кетчуптай жорыг дүрнэ.

Шаардлагатай:

Томати - 5 кг.
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
Цибуля - 3 ширхэг.
Зукор - 300 грн.
Оттоины хүчил 9% - 100-150 мл.
Нунтагласан хар чинжүү - нэг халбага.
Паприка - ½ халбага (илүү их боломжтой).
Шанцай - нэг чимх.
Давс - 2 том халбага.
Ногоон байгаарай.

Амтат соусыг хоол хийх:

Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж ав. Ингэснээр шведүүд буцалгаж, raj нь дуслаар хуваагддаг бөгөөд хэрэв тэд хайлсан бол нэг цаг битгий үрээрэй. Үүнийг чанаж болго.
Буцалсны дараа галын эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл өөрчлөх хэрэгтэй. Масс хоёр удаа өөрчлөгдөх хүртэл хооллоорой. Энэ нь 2-3 жил үргэлжилнэ.
Дулаанаас нь аваад хөргөнө. Үүний дараа шигшүүрүүдийг арчина.
Дахин зуух руу эргүүлээрэй. Халуун ногоо нэмнэ. Төрөл бүрийн дурлагчдын хувьд би кориандра, турмерик нэмэхийг зөвлөж байна. Ногооноос дурдан болон яншуй ав. Тэдгээрийг боодолтой холбож, хайруулын тавган дээр тавь (та эцэст нь тэдгээрийг арилгаж, үлдээх болно).
3 жилийн турш исгэж үргэлжлүүлнэ.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж боолтыг нь шургуулна.

Улаан лооль, чавгатай гар хийцийн кетчуп - хамгийн амттай жор

Чавга нь соус хийхэд улаан лоольтой адил сайн байдаг. Үүнтэй төстэй амтлагчийн хувьд өмхий үнэр нь амтлагчийг гайхалтай амттай болгодог. Туршилтанд зориулж савыг туршиж үзээрэй.

Авах:

улаан лооль - 2 кг.
чавга - 1 кг.
Часник руу яв.
Цибуля - 0.5 кг.
Хар, улаан чинжүү - жижиг халбагаар.
Өргөст хэмх элс, амттай давс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Чавганы ишийг авч, саванд хийнэ. Зуух дээр тавь. Сайн халааж, уураар жигнэнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хөргөсний дараа гөлгөр болтол шигшүүрээр нунтаглана.
Улаан лооль болон кибулатай ижил зүйлийг хий. Илүү зөөлөн хоол хийхийн тулд хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваана. Саванд хийнэ. Жижиг vognі rozparte дээр зарим oholone өгнө. Шигшүүрээр арчина.
Бага зэрэг нухаш идээрэй. Жоронд заасан халуун ногоо нэмнэ. Часник нь будаагаар нарийн ширхэгтэй байх ёстой.
Масс гуравны нэг болтол нь чанана. Нэн даруй цутгаж, мушгина.

Мах бутлуураар дамжуулан улаан лооль, алимтай кетчуп

Жимс нь ихэвчлэн улаан лооль бүхий амтлагч, соусыг өвлийн улиралд бэлтгэхэд ашигладаг. Алим нь тэдний дунд тэргүүлдэг бөгөөд ямар ч аргаар биш. Хүнсний ногоогоор амжилттай идсэн өмхий үнэр нь өөрийн өвөрмөц жимсний үнэрийг өгдөг.

Шаардлагатай:

Томати - 2.5 кг.
алим - 4 ширхэг. чихэр өвс сорт.
Цибуля - 4 ширхэг.
Амтат чинжүү - стилки г.
Цагны шүд - 4-5 ширхэг.
Шанцай - цайны халбага.
Зукор - ½ шил.
Сил бол том халбага.
Хумс нахиа - 4 ширхэг.
чинжүү - 10 ширхэг.
Нөөц чинжүү - 5 ширхэг.
Essencia - ½ жижиг халбага.

Бэлтгэл ажил:

Алим, чинжүү, махны цөмийг салгаж хүнсний ногоо бэлтгэ. Алимны зузаан хальсыг таслах нь чухал.
Мах бутлуурын бутлуураар дамжин будаа болгон нунтаглана.
Массаа саванд хийж буцалгана. Нухаш өтгөрч, гуравны нэг болох хүртэл ойролцоогоор 1.5 жил шаардагдана.
Өргөст хэмх болон шанцайгаар чичиргээн. Бусад амтлагчийг самбай уутанд хийж, саванд хийж, чанаж болгосоны дараа амархан арилгаж болно.
Кетчупийг 30 минут буцалгана. Хэрэв та гөлгөр холимогт дуртай бол хутгагчаар цохино. Янз бүрийн ногоо цацсан их шүүрд дуртай хэвээр байгаа тул би энэ шатыг алгасаж байна.
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг chasnik дарж оруулаарай, мэдээллийг бөглөнө үү. Шатаагчийг унтраа. Гэрийн кетчупийг ариутгалгүйгээр хүйтэн байлгадаг.

Буцалгүйгээр улаан лоольтой улаан лоолийн соус - өвлийн улиралд зориулсан жор

Энд жор байна Швед бэлтгэл DIY кетчуп. Асуудал нь та зөвхөн жижиг хэсгүүдэд л дуусдаг тул хөргөгчинд үлдсэн амтлагчаа хадгалах боломжтой бөгөөд огт хадгалахгүй. Його өвлийн улиралд бэлтгэлгүй байна.

улаан лооль - 500 гр.
Часниковын шүд - 3 ширхэг.
Жижиг цибулина.
Cilantro (яншуй) - 2 дусал.
Соняшникова олиа - 2 tbsp. халбага.
шохойн чинжүү, давс. Амтлагчийн хувьд та бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно.

Сарлаг олох:

Улаан лоолийг диллээр түлэх ба хүйтэн усаар зайлна. Жижиг зүсэлт хийж, арьсыг зүлгүүрээр нь нунтаглана.
Жижиг хэсэг болгон цавчих. Цибул болон часниктай ижил зүйлийг хий. Бүгдийг хутгагчаар нунтаглана.
Цилантро хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Бусад халуун ногоо, тос нэмнэ. Хутгаж, үйлчил.

Улаан лоольтой өвлийн амтат кетчуп хийх видео жор. Хоосон зүйлсээс хол!

Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Энэ төрлийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан сортуудын амтанд нийцээд зогсохгүй урьд өмнөхөөсөө илүү баялаг юм. Хэрэв та өтгөрүүлсэн улаан лоолийн баяжмал, өтгөрүүлсэн улаан лоолийн баяжмалыг амтыг сайжруулж, амтыг сайжруулдаг кетчуп бэлтгэдэг бол гэртээ ижил амт, амтыг бэлддэг.

Кетчуп гарч ирсэн түүхээс харахад түүний анхны жорууд XIX зууны дундуур Америкийн хоолны номонд гарч ирэв. Хожим нь, 20-р зууны эхээр АНУ-д Генри Хайнц кетчуп үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулав. аж үйлдвэрийн цар хүрээЗузаан улаан лоолийн зуурмагаас. Өнөөдөр Heinz компани хамгийн том нь юм. агуу виробникдэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн кетчуп. Улаан лоольтой кетчупыг гэртээ олон жороор бэлтгэж болох тул гэртээ бэлтгэх алдартай байдлын талаар ярихад хялбар байдаг.

Өнөөдөр бид сонгодог хувилбарыг үзэх болно улаан лоольтой кетчуп хийх жор.

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг.,
Сил - 2 tbsp. халбага,
Халуун ногоо: хар шохойн чинжүү, ганга, улаан чинжүү, Provencal ургамлын багц - 1 халбага,
Cybula ripchasta - 4-5 ширхэг.,
Зукор - 2 tbsp. халбага,
Хост чинжүү чинжүү - 2-3 кг,
Ocet хүснэгт - 2 tbsp. халбага,
Цардуул - 3 tbsp. халбага.

Гэртээ улаан лоольтой кетчуп - жор

Кетчуп бэлтгэхийн тулд шүүс нь бүрэн боловсорсон байх ёстой. Улаан лоолийг угаана. Арьстай улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ийм аргаар бэлтгэсэн улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур дамждаг.

Цибулыг цэвэрлэ.

Улаан лоолийн нэгэн адил цибулиныг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Кетчуп чанаж байгаа саванд улаан лоолийн нухаш, цибулыг шилжүүлнэ. Массаа холино.

Гэрийн улаан лоолийн кетчупийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд нэмэлт халуун ногоо нэмнэ. Эдгээр халуун ногоо нь хар шохойн чинжүү, ганга, улаан чинжүү, Прованслын ургамал зэрэг орно.

Халуун ногоотой хамт би бас 2-3 цагираг халуун чинжүү нэмнэ.

Хэрэв та улаан лоольтой илүү халуун ногоотой кетчуп амтлахыг хүсвэл илүү их чинжүү нэмнэ. Майбут кетчупийн суурийг холино. Савыг зуухан дээр тавь. Улаан лоолийн кетчупийг нэг жилийн турш хааяа хутгаж бага дулаанаар буцалгана.

Нэг жилийн дараа улаан лоолийн оо буцалгаж, зөөлөн, өтгөн болсны дараа та түүнд нэмэлт амт нэмж болно. Бидний бодлоор - tse sіl, tsukor, otset. Өвлийн бусад бэлтгэлээ хийх гэж байгаатай адил кетчуп хийх гэж байгаа бол маш бага температурт авчирна. Иоджуулсан давс нь улаан лоольноос кетчуп бэлтгэхэд тохиромжгүй.

Хэрэв элсэн чихэртэй холбоотой асуудал гарвал түүний хэмжээг эрх баригчдын үзэмжээр тохируулж болно. Кетчуп нь тод исгэлэн илэрхийлэлгүй, харин чихэрлэг, исгэлэн амттай байвал би ялангуяа дуртай.

Давс, интоор нэмсний дараа ocet хийнэ. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь бага бөгөөд кетчуп нь битүүмжлээгүй, сайн хадгалагддаг гэдгийг баталгаажуулдаг.

Кетчупыг амталж үзээд хүссэнээрээ тохируулаарай. Бүх зүйл нухсан тул та түүнийг бэлтгэх дараагийн үе шат руу шилжиж болно - нухаштай төстэй тууштай болгоно. Чанасан улаан лоолийг гар хутгагчаар нухаш болгоно. Энэ процедурын дараа бидний гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп дэлгүүрт худалдаж авсантай илүү төстэй болж, гэхдээ огтхон ч биш.

Гэртээ улаан лоольтой кетчуп. Зураг

Соус, амтлагч нь ургамлын анхилуун үнэр, амтат амтыг илчлэх боломжийг олгодог бөгөөд эцэст нь үүнийг сайжруулдаг. Тэдний ихэнх нь дэлгүүрт зарагддаг. Гэртээ бэлдэж болох маш олон зүйл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн сүмс нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусуудаас илүү баялаг байх болно. Мөн бид гэрийн нөхцөлд амт сайжруулагч, тогтворжуулагч болон бусад үндэслэг нэмэлтүүдийг хэрэглэдэг. Бидний хувьд гол консерватив нь натри бензоат биш харин окет юм Амлаж байна vyrobnitstvo.

Өнөөдөр бид хамгийн амттай кетчупийг нэг дор, энгийн жороор бэлтгэдэг. Бид үүнийг 2-3 хоногийн өмнө бэлдэж эсвэл өвөлдөө өнхрүүлж болно. Хэрэв бид kebab-ыг тослох юм бол тэдгээрийг өөрсдийн гараар хийсэн кетчупээр үйлчил. Хатаасан улаан лоолиор хийсэн байгалийн амттай кетчуптэй савыг хэрхэн нээх вэ. Бэлтгэлээ эхлүүл!

Найрлага:

3 кг улаан лооль;
4 ширхэг хонхны чинжүү;
0.5 кг цибул;
Часникийн хувьд том толгойн 1 жижиг хагас;
1 tbsp. давс;
0.5 tbsp. 9% өндөр;
0.5 tsp шанцай;
12 хар чинжүү;
3 ширхэг чинжүү;
4 хумс;
0.5 tsp самар вандуй;
0.5 tbsp. цукру.

* Кетчуп сул, чихэрлэг, огт амтгүй байдаг. Амттай байхын тулд би сонгодог Hines кетчупийг санал болгож байна. Хэрэв та дулаан нэмэхийг хүсвэл халуун чинжүү авч эсвэл амттай болтол нь хутгана. Мөн хар перцийнхээ хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп хийх жор

1. За, гар хийцийн кетчуп бэлдэж эхэлцгээе. Бид шинэ улаан лоолийг авч, хүйтэн усаар угааж, хатаана. Энэ нь маш нарийн зүслэг биш, сүүл нь амархан харагддаг.

2. Хэрчсэн улаан лоолийг саванд хийнэ.

3. Болгарын чинжүүг цавчих.

4. Улаан лооль нэмэхийн өмнө хайруулын тавган дээр амтат чинжүү нэмнэ.

5. Булангийн махыг цэвэрлэж, зүснэ. Цибул нүдээ шатаахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг усаар зайлж, дараа нь зүсэх үйл явц нь асуудал багатай байх болно.

6.Улаан лооль болон Болгарын чинжүү дээр цуккини нэмнэ.

7. Одоо цайгаа зурж, цэвэрлэж, хүнсний ногоо бэлэн болтол нь саванд хийнэ. Давс буцалж байна. Хүнсний ногоотой савыг бага дулаан дээр тавьж, тагийг нь таглаад 3 жил орчим хооллоорой. Бид үе үе үйл явцыг хянаж, хүнсний ногоог хутгана. Энэ үе шатанд агуулах нь дараахь зүйлийг агуулна: 3 кг улаан лооль, 4 хонхны чинжүү, 0.5 кг цибул, 1 толгой chasnik, 1 tbsp. давс

8. Ус нэмэх шаардлагагүй, хүнсний ногоогоо шавхаж, шинэ аяганд хийнэ.

9. Масса буцалгаж, тууштай байдал нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж болно (ойролцоогоор 2.5-3 дахин).

10. Бэлтгэсэн халуун ногоо: шанцай, хар чинжүү, задийн самар, хумс, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, алхам алхмаар эсвэл холимогт дэлгэрэнгүй авч болно.

11. Чанартай хутгагчийг авч, нэг төрлийн тууштай болтол хэд хэдэн хэсгийг сунган бүх массыг холино. Та чанасан ногоог хэт их хөргөх шаардлагагүй, харин халуун найрлагатай болгоомжтой байгаарай.

12. Үлдсэн орцуудаа нэмнэ үү: халуун ногоо, цуккор, цитрус. Бүх зүйл холилдсон.

13.Би кетчупаа дахин пийшин дээр тавив. Дунд зэргийн галыг асаагаад 30 орчим минутын турш хооллоорой.

14. Массаа буцалгана.

15. Манай гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп бэлэн боллоо. Одоо бид ариутгасан лонхтой руу юүлж, ариутгасан таглаатай битүүмжилж болно. Савыг хэрхэн зөв ариутгах, үр дүнг нь гайхах тухай. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, таглааг нь сайтар байрлуулж, доор нь гоожихгүй.

16. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хивсэн дээр тавь. Хажуу талыг нь ороож, кетчупыг саванд хийж нэмэлт хэрэглээрэй. Энэ газар дулаахан, зүтгүүргүй.

17. Цуглуулсны дараа бид ваарыг хивсэнцэрээс гаргаж аваад шүүгээнд хийж эсвэл подвалд гаргаж авдаг. Ийм дүр төрхөөр та кетчупийг өвлийн турш хадгалах боломжтой. Хэрэв та үүнийг туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж, нээж, уувал кетчуп аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд нэг цаг буцалгах шаардлагагүй болно. Толгой - ингэснээр бүрэн хөргөнө. Би нэг сарын турш өвлийн улиралд бүх кетчуп бэлтгэсэн бөгөөд ялтсууд нь хүн бүрт тохиромжтой. Та ч бас жорыг үнэлнэ гэж найдаж байна! Амттай!

Кетчуп бол хамгийн түгээмэл соусуудын нэг юм. Энэ нь гоймон, төмс, мах, загас зэрэгт ирдэг бөгөөд ямар ч өвс ногоо амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч худалдаж авсан соусууд нь агуулахад нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн агуулдаггүй бөгөөд тэдгээрээс хийсэн нь үнэтэй байдаг. Таны хүссэн зүйл бүхэл бүтэн голИсгэлэн бүтээгдэхүүний амтыг амталж, үл үзэгдэх зүйлд мөнгө төлөх шаардлагагүй бол ганцхан гарц бий - гэртээ кетчуп бэлтгэх. Хэрэв та үүнийг зөв хийсэн бол түүний органолептик шинж чанарын хувьд та худалдан авалтаа шалгах хэрэгтэй.

Сарлагийн готувати кетчуп

Амтат кетчуп бэлтгэхийн тулд та шинэ зүйл авахыг хүсч байвал шаардлагатай жорыг тохируулах хэрэгтэй. Хэдхэн хоромыг үлдээх нь үнэхээр чухал.

Гэртээ кетчуп хийх улаан лоолийг сонгохдоо хэт боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн, ядаж бага зэрэг муудсаныг хаях хэрэгтэй. Энэхүү давуу талыг харгалзан хүлэмжинд биш, харин орон дээр ургасан улаан лоолийг идэх нь дээр: махлаг, анхилуун үнэртэй.
Кетчуп зэрэг бусад бүтээгдэхүүн нь хүчиллэг байж болно. Сокрема, алим, чавга нь тараагдсан бөгөөд тэдгээрийн дунд хугарсан яс, өт нь тараагдаж болно - кетчуп хийхэд тохиромжгүй.
Жорны дагуу улаан лооль болон бусад бүтээгдэхүүнийг нарийвчлан нарийвчлан авч үзэх болно. Хамгийн богино аргаМах бутлуураар дамжуулан хольцыг нунтаглаж, дараа нь нухашыг шигшүүрээр арчина. Хамгийн хялбар арга бол шүүсийг шураг шүүс шахагчаар дамжуулах явдал юм, эс тэгвээс та эхнийх шиг ийм жимс авч чадахгүй.

Гэрийн амттай кетчупийн тэнхлэг ба бүх нууц! Сонгосон жор дээр байрлуул.

Гэрийн кетчуп

улаан лооль - 2.5 кг;
цукор-писок - 125 гр;
хумс - 2 ширхэг.;
хар чинжүү - 20 ширхэг;
кориандра - 10 ширхэг;
ширээний сав (9 литр) - 40 мл;
давс - 10 гр;
амтанд зориулсан ногоонууд (лаврын, дурдан, яншуй) - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг сайтар угааж, жимсний ишийг тайрч, хүнсний ногооны хальсыг 4 хэсэгт хуваана.
Ногоон хэрчиж, улаан лоольтой саванд хийнэ.
Улаан лоолийг саванд хийж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийн оо хүйтэн болсны дараа шигшүүрээр арчина.
Улаан лоолийн нухашыг буцалгаад өтгөртөл нь буцалгана. Жилийн дараа ижилхэн болж, дахин давт. Шатаахгүйн тулд хольцыг бүтэн цагийн турш хутгана.
Амтлагчаа самбай эсвэл боолтонд хийж, хоол хийх явцад өмхий үнэр нь унахгүйн тулд сайтар боож, дараа нь улаан лоолийн зуурмагт хийнэ.
Тавцангаас зукорыг буцалгаж, otset-д хийнэ, өөр 10 khvilins буцалгана.
Халуун ногоотой уутыг ав.
Жижиг лонхтой савыг ариутгаж, халуун кетчупээр дүүргэнэ. Ариутгасан малгайгаар битүүмжилнэ.

Уламжлалт жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн кетчуп нь сайхан амттай, исгэлэн амттай байдаг. Дарс нь халуун ногоотой байдаггүй тул та хүүхдэд өгч болно.

Халуун ногоотой кетчуп

улаан лооль - 2 кг;
улаан хонхны чинжүү - 1 кг;
лууван - 0.5 кг;
Цибул - 0.5 кг;
улаан лоолийн оо (давсгүй) - 0.2 кг;
Олия Рослинна - 0.15 л;
Чили чинжүү - 0.15 кг;
шасник - 100 гр;
алимны цетус (6 литр) - 70 мл;
цукор - 80 гр;
хуурай лаврын - 20 гр;
цагаан гаа - 50 гр;
эрдэнэ шишийн цардуул - 50 гр;
Меленийн кориандра - 5 гр;
ус - 1 л;
давс - 20 гр.

Нагоди хийх жор::

Хоол хийх арга:

Лууван, чинжүү, цибулыг хальсалж, зүсэж, мах бутлуураар дамжина.
Базиликийг нунтаг болгон нунтаглана.
Базиликийг шанцай, луувантай холино.
Лууван-цибул-чинжүү хольц руу 0.2 литр ус хийнэ, 10 минутын турш буцалгана.
Улаан лооль, часник, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв та кетчупыг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсч байвал чинжүүгээс чинжүүгээ салгаж болохгүй, харин бүхэлд нь нэмнэ.
Гангатай улаан лооль, халуун чинжүү, лууван нэмээд хүнсний ногоог нэг дор дахин 10 минут буцалгана.
Судлах улаан лоолийн оо 0.7 литр усаар шүүсэн шүүсийг хүнсний ногоо руу хийнэ, буцалгаад буцалгаад өөр 10 хүнсний ногоо хийнэ.
Хүнсний ногооны массыг хөргөөд дараа нь шигшүүрээр арчиж, үүссэн нухашыг хутгагчаар хэсэг хэсгээр нь цохино.
Халуун ногоо, чидуны тос, давс, зукор нэмнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 7 хвилинийг буцалгана.
100 мл уснаас цардуулыг нунтаглана.
Цардуулыг соус руу нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана, хэд хэдэн тахиа хооллоорой.
Кетчупыг ариутгасан аяга эсвэл саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Даарч хөрөхөд түүнийг аврахын тулд өрөөний хажуу талд аваач.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн кетчуп нь анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай тул үүнийг дуусга.

Гостри кетчуп

улаан лооль - 0.5 кг;
Cybula ripchasta - 0.5 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
халуун чинжүү - 0.2 кг;
Рослинна олиа - 100 мл;
otsetovlovy (9 литр) - 0.25 л;
часник - 7 хумс;
хар чинжүү - 7 ширхэг;
цукор - 125 гр;
давс - 5 гр.

Хоол хийх арга:

Амтат болон халуун чинжүүгээ мах бутлуурын хамт нунтаглана.
Тиймээс та бусад ногоотой хамт идэж болно.
Хүнсний ногоог саванд хийж нэн даруй хооллоорой.
Бяслагны даавуунд чинжүүний үрийг шатааж, хайруулын тавган дээр тавь.
Хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Ургамлын холимогт давс, зукорыг шигшиж, оливын тос асгаж, холино.
Өтгөн болтол буцалгаад цэвэрхэн чанасан шилээр ариутгасан аяганд хийнэ.
Жигнэмэгээр таглаад хөргөнө.

Энэхүү жороор хийсэн гар хийцийн кетчуп нь шатаасан бөгөөд уламжлалт халуун сүмс, амтлагчийг хайрлагчид тохиромжтой.

Сонгодог кетчуп

улаан лооль - 3 кг;
цукор - 150 гр;
давс - 25 гр;
алимны өргөст хэмх (6 литр) - 80 мл;
хумс - 20 ширхэг;
хар чинжүү - 25 ширхэг;
часник - 1 хумс;
шанцай мелена - сагамхай;
халуун улаан чинжүү (meleniya) - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчих, саванд хийж, хүчтэй гал дээр тавина.
Улаан лоолийг гуравны нэгээр багасгах хүртэл буцалгана.
Зукорыг хутгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Давс нэмээд дахиад 3 ундаа бэлдэнэ.
Чинжүү, хумсыг бяслагаар шатааж, улаан лоольтой саванд хийнэ. Перец болон шанцайгаа холино.
Дахин 10 тахиа буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
Масс хүйтэн болмогц шигшүүрээр үрж, эхлээд халуун ногоотой самбай уутыг аваад хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
Часникийг буталж, улаан лоолийн нухаш руу нэмнэ.
Ocet-д хийнэ, кетчупийг буцалгаад авчирч, дараа нь ариутгахын тулд лонхтой эсвэл банш руу хийнэ.

Кетчуп нь бүх нийтийн сонгодог амттай тул ямар ч төрлийн ургамлаар үйлчлэх боломжийг олгодог. Энэ бол таны авч болох хамгийн сайн кетчуп бөгөөд бусад олон ногоог агуулдаг.

Ширээний кетчуп

улаан лооль - 6.5 кг;
чанамал - 10 гр;
Cybula ripchasta - 0.5 кг;
цукор - 0.45 кг;
давс - 100 гр;
шанцай мелена - 2 гр;
гич (насиння) - 3 гр;
хумс - 6 ширхэг;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
чинжүү - 6 ширхэг;
төв охь (70%) - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг угааж, арьсан дээр хөндлөн зүсэлт хийнэ.
Буцалж буй усыг бууруулж, хэд хэдэн шунгаа цайруулж, аваад хүйтэн устай саванд хийнэ.
Улаан лоолийн хальсыг салгаж, хальсыг нь бүрэн тайруулна.
Шигшүүрийг цэвэрхэн тавган дээр тавь. Улаан лоольноос шүүсийг халбагаар авч, шигшүүрээр хийж, хольцыг шигшүүрт оруулахын тулд арчиж, хайруулын тавган дээр шүүсийг зайлуулна. Шигшүүрийг цэвэрлэ.
Хайруулын тавган дээр эргүүлээд улаан лоолийн целлюлозыг үрж ав.
Хумс, гич, чинжүү (хар ба халуун) тусгай тээрэм эсвэл кавомолтоор нунтаглана.
Цибул болон часникийг мах бутлуураар дамжуулна.
Улаан лооль, цибулн, часниковын нухашыг саванд хийж, шанцай зэрэг бүх амтлагчийг хутгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 150 гр зукру нэмээд үргэлжлүүлэн хутгаж, массыг хагасаар багасгана.
Үлдсэн зукороо нэмээд 10 хвилин хутгалгүй буцалгана.
Давсыг буцалгаж, ocet-д хийнэ, өөр 10 минут буцалгана.
Халуун кетчупийг бэлтгэсэн аяга эсвэл саванд хийнэ (эхлээд ариутгана). Тагийг нь сайтар битүүмжилнэ. Тэд алга болсны дараа тэдгээрийг подвалд эсвэл шүүгээнд хадгалах боломжтой.

Ширээний кетчуп нь маш анхилуун үнэртэй, нарийн тууштай, халуун ногоотой амттай байдаг. Түүнийг сонирхогч гэж хэлэх боломжгүй. Гэртээ хийсэн энэ соус нь хүн бүрт тохиромжтой.

Кетчуп "Оригинал"

улаан лооль - 5 кг;
Болгарын чинжүү - 0.3 кг;
Цибул - 0.5 кг;
цукор - 0.2 кг;
давс - 30 гр;
улаан чинжүү - 10 гр;
Ширээний хэмжээ (9 литр) - 125 мл.

Хоол хийх арга:

Чинжүүгээ угааж, салгаж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Улаан лоолийг угааж, цавчих, 5 минутын турш хооллоорой|минут| ба хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Улаан лоолийн хэсгүүдийг хөргөсний дараа тэдгээрийг уснаас нь салгаж, хальсыг нь салгана.
Улаан лоолийг хэрчиж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цэвэрлээрэй.
Цибулагаас өтгөнийг аваад тайрч, ижил аргаар тайрч ав.
Цуккорыг саванд буцалгаж, ногооны нухаш руу шилжүүлж, гал дээр тавина.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаа сольж, хольц нь кетчупын хамгийн оновчтой тууштай байдалд хүрэх хүртэл хооллоорой.
Паприка шигшиж, khvilin-ийн нахиа буцалгана.
Оцет руу хийнэ, өөр 3 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой эсвэл аяганд хийнэ, тагийг нь таглана. Кетчупыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

Энэхүү кетчуп нь өвөрмөц амттай боловч хэн ч үүнийг зохисгүй гэж хэлж зүрхлэхгүй. Нэг удаа туршиж үзсэний дараа дахин дахин идэхийг хүсдэг.

Гэрийн кетчуп амттай байдаг шанцай бүтээгдэхүүнхурдан хадгалж, уулзах нь сайн. Төрөл бүрийн жор нь улаан лоольоос ямар ч амтанд зориулж соус үүсгэх боломжийг олгодог.