Тарагтай тахианы хөхний хоол тэжээлийн ургамал. Зууханд тарагтай marinade дахь тахианы хөхний булан
Тарагыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ - ийм хэмжээтэй, энэ нь бүх тахианы махыг багтаах болно. Тараг нь чанаж, нилээд жижиглэсэн эсвэл тусгай хэвлэлээр дамжин өнгөрөх хүртэл тараг нэмнэ. Хагас яншуйгаа нилээд хэрчиж, тарагтай саванд хийнэ. Нимбэгний талыг хэрчээд нэг талыг нь аваад тараг дээрээ 2 цайны халбага нэмнэ. шүүс. Маринадыг сайтар хутгаж, чинжүү нэмнэ.
Тахианы махны буланОйролцоогоор ижил хэмжээтэй аяганд хуваасан, дэлбээнээс бага хэмжээтэй. Хэрэв филе бага зэрэг хөлдөөсөн бол үүнийг гараар хийх нь хамгийн сайн арга юм - дараа нь бин илүү жигд болж, хайруулын тавган дээр амархан таглаж болно. 
Тахианы савыг маринадтай аяганд хийж, үр тариагаар таглаад 2-3 жилийн турш даршилна (шөнийн цагаар үлдээж болно). 
Тахианы махыг даршилж байх үед бяслаг, талхны талхыг бэлтгэ. Хэрчсэн талхыг хутгагч саванд хийж, том хэсэг болгон хуваасан бяслаг нэмнэ. 
Холимог нэгэн төрлийн сэвсгэр болтол нь хутгагчаар хутгана. 
Дараа нь нэмнэ үү Рослинна Олиа, их хэмжээний давс, дахин холино. 
Даршилсан аяга тахианы буланг наалддаггүй жигд цаасаар бүрсэн эсвэл зүгээр л бага хэмжээний оливын тосоор бүрсэн хуудсан дээр тавь. 
Арьсан дээр зузаан талх тавь. 
Хуудсыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, богино хугацаанд жигнэх.
Та бэлэн тахианы махыг улаан лооль эсвэл тариурын соустай хамт хачир болгон үйлчилж болно. Та мөн төмс, селөдерейтэй анхны ногооны нухашыг хачир болгон бэлтгэж болно - энэ нь бас маш амттай болно!
Довтолгоо
Чергування
Тогтворжуулах
Хамгаалагдсан
Тахианы махны булан нь нимгэн хүн бүрийн дунд маш их алдартай болж байна. Би танд ямар жор өгөх вэ? анхны аргасоус бэлтгэх. Хийжүүлсэн ундааны жор юу байна? Вон, юуны түрүүнд, цибулагийн халуун нухашыг амталдаг бөгөөд өөр аргаар тараг нь хүчиллэгийг саармагжуулж, маш их уян хатан чанараар шатахаас сэргийлдэг. Содыг тарагтай амархан унтрааж, бэлэн өвслөг ургамалд харагдахгүй. Соус нь борош, цардуулгүй зузаан гарч ирдэг бөгөөд дарс нь цөцгий дээр нэмдэг шиг өөх тос багатай байдаг.
Шаардлагатай:
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Тараг - 200 гр
- Кибула - 1 ширхэг.
- Таашаалын ард хүч
- Сод - 0.5 tsp.
- Халуун ногоо - часник, паприка, ганга
- Хайруулын тавган дээр тослоход зориулсан Олия
Бэлтгэл ажил:
Хэрчсэн цибулыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь (би үүнийг силикон хөөсөөр тосолно).
Содыг шигших.
Тагийг нь таглаад 5 минут орчим унтраа.
Цибулыг эхнээс нь зажилж, дараа нь нухаш болгон боловсруулдаг.
Тахианы махыг чанаж байх үед тахианы буланг хэсэг болгон хайчилж ав.
Цибула руу филе нэмнэ.
Тагийг нь таглаад дахин 5 ширхэг жигнэмэгийг буцалгана.
Булангийн өмнө тараг тавь.
Би өөрөө тараг үйлдвэрлэгчдэд тараг хийдэг, дарс нь маш зузаан, амттай байдаг.
Холимог болгоё.
Таван удаа ч гэсэн бүгдийг нэг дор унтраа.
Тараг соустай илүү хөнгөн, амттай тахианы булан бэлэн боллоо.
Дээд талын амттан, бага зэрэг шунахай тарган.
Өдөр бүр та янз бүрийн амттай хүнсний ногоо, мөөгийг нэмж болно.
Мөн яг Атакаас та улаан лоолийн зуурмаг эсвэл нухаш нэмж улаан лоолийн хувилбарыг бэлтгэж болно.
Амттай!
Тараг дахь тахианы мах - энэ бол жор юм Зул сарын баярын ширээ. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэмийн найрлага, хоол хийх аргыг ашигладаг эрүүл гал тогооны жор байдаг.
Найрлагад гаа орсон гэдгийг анхаарна уу. Илүү их байх тусам тахианы мах илүү амттай байх болно, гэхдээ хэт их цацах шаардлагагүй!
Жор дээр заасан тарагны тууштай байдал нь бас маш ухаалаг байдаг. Хэрэв та матсони эсвэл Мечниковын исгэлэнтэй бол түүний бүтэц нь тарагнаас илүү зузаантай байдаг. Гэхдээ энэ нь боломжтой.
агуулахууд
- 1 кг тахианы булан
- 2 боодол тараг
- 400 гр борошна
- 1 ширхэг урласан цаг үйлдвэрлэгч
- Гүргэмийн дуслаар
- 1 халбага паприка
- давс чинжүү
- нунтаг нунтаг
- тослох зориулалттай оливын тос
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс (100-120 гр)
Бэлтгэл
Тахианы махны буланг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Том аяга тараг, часник, паприка, бага зэрэг давс, перец, гаа уу.
Гүргэмийг бага хэмжээний буцалсан усанд уусгаж, нэмж|нэмэх| тараг руу хийж сайтар хутгана. Тахианы хэсгүүдэд тараг асгаж, аяганы таглаад 1 жилийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр мах нь халуун ногоо, тарагны үнэрийг шингээдэг.
Жилийн дараа амтлагчаа үргэлжлүүлэн бэлдээрэй: махны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь авч, тараг сэгсрэхгүйгээр гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол оливын тосоор тосолно.
Махаа шарж болсны дараа гаргаж аваад илүүдэл тосыг шингээх цаасаар бүрхсэн таваг дээр тараана. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг тавган дээр тавь.
Махан дээрээ бага зэрэг нимбэгний шүүс асгаж, дарс дуусмагц тарагтай хамт үйлчил. Та мөн их хэмжээний тараг хийж үйлчилж, соусыг тунгалаг болгож болно. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд мах "хөвөгч" байдаг.
Луйвар 1: тахианы хөхийг бүрхэнэ.
Тахианы хөхийг сонгохдоо өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Шинэхэн бүтээгдэхүүний өнгө нь жигд, цагаан зэвтэй, гадаргуу нь гөлгөр, хуурай байдаг. Тахианы мах нь зөөлөн, хаварлаг байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй, шулуун ирмэгтэй, согоггүй, махны урагдсан хөхийг сонгоорой. Одоо тахианы хөхийг авч, усаар сайтар зайлж, дараа нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Цагийг цэвэрлэж, зайлж, 4 хумсыг хутгаар хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр оливын тосоо халааж, булангийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь нэг талдаа 5 ширхэгээр жижиг саванд хийнэ. Гохыг бүрэн тослох шаардлагагүй, эс тэгвээс хуурай болно.Croque 2: бэлэн сумс.
Соусын хувьд бидэнд нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг хэрэгтэй болно. Тарагыг шууд саванд хийж часник (хоёр хумс хутгаар зүсэж) хольж, хуурай лаврын, давс, хар перц нэмээд бүгдийг сайтар холино. Croc 3: тахианы хөхийг жигнэх.
Бид жигд таваг авч, тосолсон тахианы махыг тавиад сумсаар дүүргэнэ. Сүнстэй тогоочийг эхлээд халаах хэрэгтэй 180 - 190 градусын температурт 10 - 15 тахианы тахианы хөхийг жигнэх.Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы мах бэлэн эсэхийг шалгаарай: энэ нь одоо тодорхой болох бөгөөд маханд хар толбо байх шалтгаан байхгүй. Croque 4: Тараганд шатаасан тахианы хөхөөр үйлчил.
Тахианы хөх нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болсон. Тэдгээрийг ногоон шүршигчээр чимэглэж эсвэл шинэ ногооны салат эсвэл бусад хачиртай хамт үйлчилж болно. Амттай! Ганцхан асуудал бий: хоол хийх явцад тахианы хөх хатаж, өмхий үнэр нь шүүслэг гарч, та тэдгээрийг өөхөн гахайн махаар бүрхэж эсвэл зүсмэл нимбэг эсвэл хагас цибулини нэмж болно.
Тахианы махыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд шинэ ургамал, жижиглэсэн chasnik эсвэл cibul дээр жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы хөхийг шүүслэг болгохын тулд хайруулын өмнө шар буурцаг сумс, бальзамын соус, цуккини, халуун ногоо зэргийг хольж 20 минутын турш marinate хийж болно.
Хэрэв танд илүү олон тахианы хэсэг хэрэгтэй бол хоол хийж дууссаны дараа хөхийг нь тайрч ав. Хэрэв та үүнийг шүүслэг биш болтол нь хэрчвэл.
Жигнэхийн тулд аяга таваг сонгохдоо chavunna эсвэл керамик хэлбэрийг мэдэхийг хичээ. Энэ төрлийн тогоо нь шувууны махыг шатааж, жигд бус чанахаас сэргийлж аажмаар жигд халаадаг.
Энэ амралтын өдрүүдэд мах шарахдаа хоол хийхэд илүү хөнгөн, амттай зүйл хэрэгтэй байна уу? Яг зөв. Хушгатай маринадтай тахианы мах!
Тахианы махны тарагтай marinade нь бүгдийг нэг дор холихын тулд бага зэрэг хальс хэрэгтэй. Үнэрийн үнэмлэхүй чичиргээ үүсгэдэг. Гайхалтай! Тарагтай маринадтай тахианы махыг 30 минутын турш даршилсаны дараа илүү тод амттай болно. Даршилсаны дараа та тахианы махыг мах шарахдаа чанаж, шарах дээр тос түрхэж эсвэл (хэрэв танд шарах мах байхгүй бол) зууханд хийж болно. Хэрэв та биеийн галбиртай бол супер тунгалаг, шүүслэг бүтээгдэхүүн идэх болно.
Бэлтгэл цаг 45 минут
Хоол хийх цаг 60 минут
Загалын цаг 1 година 45 хвилин
Үйлчлэх: 8 ширхэг
Найрлага:
- 1 шил тараг
- 2 tbsp. оливын тос
- Часник хийх 4 хумс, дэлгэрэнгүй мэдээлэл
- ½ халбага. хатаасан орегано
- 1 дунд нимбэг
- ½ халбага. давс
- шохойн хар чинжүү
- шинэхэн яншуй баглаа
- 500 гр тахианы булан
Бэлтгэл ажил:
Маринад бэлтгэхийн тулд аяганд тараг, чидун жимсний тос, халуун ногоо, орегано, давс, чинжүү холино. Нь grater ашиглан, нэг аяга руу арьс нь нимбэгний хальс нь сараалжтай. Дараа нь хагас нимбэгний шүүс (ойролцоогоор 1-2 tbsp) нэмнэ.
Бүх найрлагыг сайтар холино. Их хэмжээний яншуй хайчилж, marinade нэмнэ.
Тахианы махны хэсгүүдийг хийж, маринад хийх зориулалттай гялгар уутанд хийнэ. Тахианы махыг аль болох зайлуулж, уутыг хааж, бүх тахианы махыг маринад хийж дуустал шавхана. Цүнхийг 30 минутын турш хүйтэн газар тавь.
Даршилсаны дараа тахианы махыг шарсан дээр чанаж эсвэл зууханд 190 градус хүртэл халааж, тахианы махыг 45-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд тахианы хэсгүүдийг хэвэнд (9х13) хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Тэмдэглэл.
Энэ жор яг л цаг шиг юм. Хэрэв та цагаа тэвчихгүй бол оронд нь хоёр цаг тавьж үзээрэй.