Хар ба улаан улаалзганы соусыг махыг бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Өвлийн хар Үхрийн нүд сумс Үхрийн нүд сумс

Үлдсэн хамгийн алдартай нь амтат хоол бөгөөд жимс, жимсгэний үндсэн дээр бэлтгэсэн хоол юм. Тэдний дунд тогоруу, улаан үхрийн нүд, lingonberry, arusa, түүнчлэн viburnum болон бусад олон зүйлээс бэлтгэсэн. Тэдгээрийн арьс нь царцдас дээрх бусад соусуудаас өдөөгдсөн үнэнч шанувалникуудыг мэддэг.

Дараах жорууд нь ялангуяа үхрийн нүд үйлдвэрлэгчдэд таалагдах бөгөөд үлдсэн соусыг үүнээс бэлтгэж болно.

Маханд зориулсан үхрийн нүд сумс

Орц:

• хар үхрийн нүд (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 190 гр;
• selyanske vershkova цөцгийн тос - 45 гр;
• цэвэршүүлсэн ус - 95 мл;
• chervone хуурай дарс - 95 мл;
• Өргөст хэмх элс - 20 гр;
• Камян давс - 1 чимх;
• шохойн хар чинжүү - 1 чимх;
• хатаасан гаа - 1 халбага.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг саванд хийж, халаагаад дараа нь целлюлозыг нэмээд эхлээд үхрийн нүдийг угаана. Цэвэршүүлсэн ус, хуурай улаан дарс хийнэ, буцалгасны дараа байнга хутгаж, таван урт удаан буцалгана. Одоо гаа, чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд сумсыг гал дээр арван секундын турш хутгаж, дараа нь зуухнаас гаргаж аваад холигчоор холино.

Бид үхрийн нүдний соусын суурийг шүүлтүүрээр үрж, хөргөж, өтгөрүүлнэ.

Өвлийн улиралд хар үхрийн нүдээр хийсэн халуун сумс

Орц:

• хар үхрийн нүд - 490 гр;
• халуун чинжүү том хонхорцог - 1/2 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ус - 295 мл;
• мелена чихэр улаан чинжүү - 10 гр;
• Өргөст хэмх элс - 110 гр;
• sіl kam'yana - амтлах;
• Меленийн кориандра - 10 гр;
• нөөц чинжүү (вандуй) - 10 гр.

Бэлтгэл

Соус бэлтгэх үхрийн нүдийг үргэлж олж болно. Бид жимсээ ангилж, сайтар угааж, шаардлагатай бол харагдахуйц жимсний ишийг таслана.

Бэлтгэсэн хар үхрийн нүдэн дээр ус асгаж, зууханд хийнэ. Сайн буцалгасны дараа чинжүүг саванд хийнэ. Арван таван урттай саванд чанаж, дараа нь хэсгүүдийг хөргөж, шүүлтүүр, усан хальс, сойз, чинжүүний үрээр арчина.

Үхрийн нүдийг хатаасан нухаш хийхээс өмнө целлюлозыг нэмж, хальсалж, бага хэмжээний халуун перцийг цавчих, жижиглэсэн кориандра, чихрийн улаан чинжүү нэмнэ. Бид массыг гал дээр асгаж, арван таван минут буцалгана.

Нэг цагийн дараа бүтээгдэхүүнийг хуурай, ариутгасан саванд хийж, битүүмжилж, хөргөж, бусад бүтээгдэхүүнд хадгалахаар шилжүүлнэ.

Амтат, исгэлэн хар Үхрийн нүд сумс - улаан лооль, часник бүхий жор

Орц:

• хар үхрийн нүд (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 210 гр;
• улаан дарс хуурай хэвээр - 160 мл;
• - 55 мл;
• цагны шүд - 3 ширхэг;
• stigli улаан лооль - 200 гр;
• Өргөст хэмх элс - 30 гр;
• хар чинжүү, улаан гострия - амсах болно.

Бэлтгэл

Соусыг бэлтгэхийн тулд бид нэн даруй хоёр тогоо эсвэл шанага хэрэгтэй болно. Тэдний нэг нь бид үхрийн нүдийг нэмж, хуурай улаан дарсанд хийнэ, нөгөө нь улаан лоолийг хэсэг болгон хуваасан. Хоёр савыг буцалгаад, үе үе хутгах замаар арван таван минутын турш хооллоорой. Үхрийн нүд, улаан лоолиудыг шүүлтүүрээр нунтагласны дараа нухашаа нэг саванд хийж, буцалгаад цөцгийтэй болтол нь бага зэрэг буцалгана.

Nakrikinzi Varinnya нь Tertsi Partytniki-д зориулагдсан байдаг, хамгийн алсын Чорный гэж гүехэн тэр гостриа чинжүү, тээглүүр нь nipper, сүмс асгасан, коньюгат chvilinka нь адилхан юм. Соусаа ​​хөргөж, уусгасны дараа тараг нэмж дуртай ургамлаа хийж болно.

Үхрийн нүдээр юу хийж байгаа юм бэ? Швидко, миний толгой дээр гурван нэр байна уу? Вареня, компот, можливо, жеми чи вазелин. Аз жаргалыг харж байсан хүмүүст зориулав зуслангийн газартэр далай жимсгэний бут, нэр төрлийн баялаг - Үхрийн нүдний шүүс, даршилсан өргөст хэмх, үхрийн нүдний шүүсэнд улаан лооль, даршилсан үхрийн нүд... Үхрийн нүдний соус хийсэн үү? Амтат, исгэлэн, заримдаа татуургатай, хэрэв та галт чинжүү эсвэл анхилуун үнэртэй оцу нэмбэл - тийм амттай! Би ердийн дэлгүүрийн кетчуптай харьцуулж чадахгүй.

Үхрийн нүд сумсыг ямар ч өвөрмөц өвсөөр бэлтгэж болно, эсвэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Соусанд ихэвчлэн нэмдэг chasnik нь амтыг нэмдэггүй, гэхдээ бас гайхалтай хадгалагч юм. Бүх жорууд нь соусыг ариутгасан саванд хадгалахгүйгээр хөргөгчинд хадгалахыг шаарддаг, эс тэгвээс энэ төрлийн үхрийн нүд сумс удаан хугацаагаар сууж болно.

Соусыг бэлтгэхийн тулд ямар ч төрлийн үхрийн нүд тохиромжтой. З хар үхрийн нүдТа давс, чинжүү, цитрус нэмээд амархан өөрчилж болох амтат амттай нил ягаан, анхилуун үнэртэй соустай болно. Улаан үхрийн нүд нь илүү исгэлэн, чихэрлэг багатай, маханд илүү амттай, тод улаан соустай болгодог. Цагаан үхрийн нүд нь амтыг илүү чангалдаг тул энэ соус нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

400 гр хар үхрийн нүд,

300 мл хуурай улаан дарс

50 гр вершкова цөцгийн тос,

Часник хийхэд 2-3 хумс,

Гостро 30-50 мл Улаан Лоолийн сүмс,

Давс, зукор, хар шохойн чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Үхрийн нүдийг угааж, хатааж, улаан дарс асгаж, галд хийнэ. Эзлэхүүн нь хагасаар өөрчлөгдөх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаж, шигшүүрээр арчина. Нэмэх Вершковын тос, часник, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, давс, цукор, шохойтой чинжүү. "Чили" төрлийн халуун улаан лоолийн соус нэмж амтыг нь тохируулна.

Орц:

2 cl. хар үхрийн нүд жимс,

1-2 баглаа яншуй,

1-2 баглаа ногоон дилл,

Цагчинд 1-2 толгой,

Давс, хар шохойн чинжүү, цукор - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Үргэлжлүүлэн хутгагч ашиглан жимсээ хатаана. Ногоон болон chasnik-ийг сайтар нарийвчлан тайлбарла. Жимс, ногоон нухаш идэж, амтлахын тулд давс, цуккини, чинжүү нэмнэ.

Цагаан дарс, гаа бүхий хар Үхрийн нүд сумс.

Орц:

400 гр хар үхрийн нүд жимс,

200 мл хуурай цагаан дарс,

150 гр вершкова цөцгийн тос,

3-4 tbsp. цукру,

Давсны үр тариа,

Ногоон нухаш, шохойн хар перц - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна | дарс ба зукор. Цуккини бүрэн эвдэрч дуустал халааж, хутгана, үхрийн нүд, жимс нэмээд 10 минутын турш буцалгаад хутгана. Гаа, чинжүү нэмнэ. Холигч ашиглан хольцыг жигд болтол нунтаглаж, шигшүүрээр арчина.

Орц:

250 гр хар үхрийн нүд,

140 гр улаан лоолийн ам,

3-5 хумс часник (хэмжээг сүүлчийн алхам, амтат болтол нь тодорхойлно),

1-2 халуун чинжүү,

Шинэ ургамал, давс, хар перец, амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Хуваалтгүй ногоон, часник, халуун чинжүү, үхрийн махыг хутгагчаар хольж, үхрийн нүд, жимс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Шаардлагатай бол улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмээд амтлагчаа нэмээд (жишээлбэл, хайлсан кориандра) хольж, хэдэн жилийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Орц:

700 гр хар үхрийн нүд,

250 гр улаан лоолийн оо,

⅓ cl. бор кукру,

60-80 мл дарс otstu,

1-5 халуун чинжүү (амт болон хаш),

Часник хийхэд 4-5 хумс,

3 tsp. жижиглэсэн кориандра,

1 tsp. нөөцөлсөн чинжүү,

½ цайны халбага газрын чинжүү хольц,

1 tsp. давс

Бэлтгэл ажил:

Бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь холигчоор цэвэрлээрэй. Массаа амтлахын тулд бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий исгэлэн байвал та зукор нэмж болно, үхрийн нүд илүү чихэр өвс байвал зукор нэмж болно. Амт, амтыг сайтар холихын тулд хөргөгчинд нэг шөнө тавина.

Орц:

200 гр үхрийн нүдний чанамал (эсвэл үхрийн нүдний нухаш),

1-2 tbsp. бор кукру,

50 мл порт дарс,

1 жүрж,

Бэлтгэл ажил:

Хэрэв танд үхрийн нүдэнд хангалттай чанамал байхгүй бол шинэхэн жимснээс нухаш бэлтгэ. Жүржийн амтыг аваад шүүсийг нь гаргаж авна. Та мөн нимбэгнээс шүүс шахаж болно. Бүх найрлагыг нь хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Өргөст хэмхийг бүрэн задлах хүртэл халааж, хутгана. Давс, цукк нэмээд амтыг нь тохируулна.

Ургамлууд болон часник бүхий хар Үхрийн нүд сумс.Үхрийн нүдийг ангилж, зайлж, хатаана. Холигчоос илүү ихийг олж мэдээд цагийг хэлээрэй. Амтлахын тулд шинэ ургамал нэмнэ: яншуй, дурдан, селөдерей, килантро, лаврын, ганга, амтат, fennel гэх мэт. Ногоонуудыг хутгагчаар цэвэршүүлж үхрийн нүдтэй хольж, эсвэл бүр нарийн ширхэгтэй хэрчиж болно, ингэснээр соус нь жигд биш болно. Энэ бол хэнд ч хүртэх ёстой зүйл юм. Жигнэмэгийн амтанд зориулж шохой эсвэл шинэхэн чинжүү нэмж болно. Бэлэн болсон соусыг хуурай, цэвэр лонхтой эсвэл кетчуптай шилэн хүүхэлдэйнд хийж, хөргөгчинд хадгална.

Орц:

400 гр үхрийн нүд (ямар ч төрлийн),

100 мл хуурай улаан дарс

100 гр кукру,

¼ - ½ халуун чинжүү (¼ халбага газрын чинжүүгээр сольж болно),

1 хумс нахиа,

1 одтой гоньд,

1 жүрж,

5-7 гаа навч.

Бэлтгэл ажил:

Жүржийн амтыг аваад шүүсийг нь гаргаж авна. Үхрийн нүдийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Үхрийн нүдний нухаш, цуккор, амтлагч, жүүс, жүржийн хальс зэргийг саванд хийж зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгана. Дараа нь давс, чинжүү, гаа нэмээд буцалгаад жигд болтол дахин холино. Соус бэлэн боллоо.

Улаан үхрийн нүд, гаатай сумс

Орц:

1 cl. улаан үхрийн нүд,

2 tbsp. цукру,

1-2 tbsp. дээд тос,

5-6 чинжүү,

5-6 хумс нахиа,

1 цибулин,

Шинэ эсвэл хатаасан гаа - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, бага зэрэг ус, цуккини нэмнэ. Зукорыг хийж дуусмагц улаан үхрийн нүд, гаа зэргийг халуун ногоооор амтлана. Тагны доор харагдахгүй болтол нь хүчтэй гал дээр буцалгана. Цааш нь цибул якомог цавчих, нэмж|нэмэх| соус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн соусыг хутгагчаар нухаш болгож болно, эсвэл соуснаас нэг төрлийн бус байдлыг арилгаж болно. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Орц:

2 кг улаан үхрийн нүд,

1 кг кукру,

1 cl. 9% өндөр,

1 tsp. хар газрын чинжүү,

2 tsp. шохойтой хумс,

1 tsp. нөөцлөгдсөн газрын чинжүү,

½ халбага шохойтой шанцай,

Таашаалын ард хүч.

Бэлтгэл ажил:

Үхрийн нүд жимсийг шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Жимс жимсгэний хольцыг саванд хийнэ, зууханд хийж, халааж, буцалгах хүртэл цуккор нэмнэ, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Халуун ногоо нэмээд галыг багасгаж, хутгах хүртэл буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, ocet-д хийнэ, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүл.

Орц:

1 кг улаан үхрийн нүд,

500 гр кукру,

2-3 хумс нахиа,

½ халбага шохойтой шанцай,

½ халбага газрын чинжүү,

Давс, хар шохойн чинжүү - амтлах.

Бэлтгэл ажил:

Үхрийн нүдийг зурж дэвтээж, шүүсийг нь зогсооно. Жимстэй аягыг зуух дээр тавиад хальсыг зөөлрүүлэх хүртэл халаана. Дулаанаас нь аваад халуун ногоо нэмээд бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн массыг шигшүүрээр арчина.

Часниктай улаан эсвэл цагаан үхрийн нүдтэй сумс

Орц:

1.5 кг үхрийн нүд,

1 цаг үйлдвэрлэгч дарга,

1 хост чинжүү,

1 tsp. чинжүүний холимог (эсвэл амтлахын тулд),

½ tbsp. давс,

1 tbsp. цукру.

Бэлтгэл ажил:

Үхрийн нүдийг угааж, саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шигшүүрээр үрж, гаргаж авсан шүүсэндээ часник, халуун чинжүү нэмнэ (бөглөх, хуваахгүйгээр - өмхий үнэр нь маш халуун болно), нунтагласан чинжүү, давс, зукор. Хэрэв жимс нь хэт исгэлэн байвал зукор нэмээд амтыг нь тохируулж хутгана.

Орц:

300 гр улаан улаалзганы жимс,

1 жүрж,

100 гр кукру,

50 мл хуурай цагаан дарс

2 tbsp. roslin тос,

Часник хийхэд 2-3 хумс,

Нунтаглах давс.

Бэлтгэл ажил:

Жүржийн амтыг аваад шүүсийг нь гаргаж авна. Бүх найрлага, түүний дотор амтлагчийг нэг цагийн турш хольж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, таган дор хагас жил орчим буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийж, нэг цагийн турш амтлагчаа нэмээд, хэвлэлээр дамжуулж, хөргөнө.

Үхрийн нүд сумс нь мах, загас, хүнсний ногооны амтыг төгс нөхдөг. Манай жоруудын аль нэгийг ашиглан үхрийн нүдтэй сүмс хийж үзээрэй, хайртай хүмүүс болон зочдоо баярлуулна уу. Шиш kebab-д зориулж үхрийн нүд сумстай савыг аваарай - ердийн кетчуп, майонезаас оронд! - Найзуудаа энэ гайхамшиг юу болохыг таахыг хичээгээрэй. Шарсан төмсөнд дуртай хүүхдүүдийн хувьд нэг цаг, халуун чинжүүгүй, халуун ногоотой ургамал бүхий чихэр, исгэлэн сүмс бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Үхрийн нүд соусыг хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалтгүйгээр соусыг бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ялангуяа cheesecakes хийхэд тохиромжтой. Ale yakscho vi zvikli-д үхрийн нүд бэлтгэх аж үйлдвэрийн цар хүрээСоусыг буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хадгалах жорыг хурдан дагаж мөрдөх нь дээр.

Хоолны дуршил, шинэ хоолны амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Лариса Шуфтайкина

Жимсний сүмс нь тэдний гайхалтай амт, үнэрийг нэмдэг. мах. Санал болгож, амтат хоол бэлтгэх маханд зориулсан хар Үхрийн нүд сумс. Энэхүү соус нь хөнгөн соёолжны тааламжтай амт, исгэлэн исгэлэн, жимсгэний гайхалтай үнэртэй. Хоол хийх явцад бүх витаминууд хадгалагддаг тул энэ соусыг буцалгахгүйгээр хийж болно. Би энэ соусыг зөвхөн махаар биш, бас бяслаг эсвэл гар хийцийн дулаан талхаар үйлчлэх дуртай. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

агуулахууд

Махны өмнө үхрийн нүд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
хар үхрийн нүд - 250-300 гр;
часник - 1 хумс;
давс - амттан (би 0.5 халбага нэмсэн);
цукор - 1.5-2 халбага;
шарсан махны амтлагч - 1 tsp;
яншуй - 7 халбага;
ягаан лаврын - 5 халбага.

Бэлтгэл үе шат

Үхрийн нүдийг угааж, аяга ус дээр тавина. Casserole-ийг хальснаас цэвэрлэж, ногооноор нь зайлж угаана.

Үхрийн нүд, часник, яншуй, лаврын, давс, зукор, шарсан махны амтлагчийг холигчоор жигд болтол нь холино.

Жимс нь шүүслэг байдаг тул өндөр шилэн эсвэл литрийн саванд сонгох нь дээр.

Маш амттай, анхилуун үнэртэй хар Үхрийн нүд сумс. Дарс нь дунд зэргийн зузаантай байдаг. Соусыг нэн даруй үйлчилж болно. Хаалттай хөргөгчинд та 3 дБ-ээс илүү хэмнэж чадна.

Ганц хоёр ширхэг шунаж байхад л амттай юм байна шанцай сумсХар үхрийн нүднээс эхлээд мах хүртэл.

Үхрийн нүд нь шаардлагатай бүх жимсийг нэгтгэж, өтгөн, халуун ногоотой амтлагч болгон хувиргадаг. Сараалжтай жимс нь жигд бүтэцтэй тул та ижил зууш нэмж чадахгүй. Энд жимсний сүмс бүү тавь, үнэр нь чихэрлэг, исгэлэн байх болно. Мөн алах биш, харин жимсний байгалийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхийн тулд цуккинигийн харьцааг зөв сонгох шаардлагатай. Үхрийн нүд сумс нь тодорхой "онцгой" байдаг: энэ нь шатаасан, тосолсон маханд тохиромжтой. Таашаалын гайхалтай хослол гарч ирнэ. Загас, ногооны ургамлыг энэ соустай хамт хэрэглэж болохгүй, бусад жимсний найрлагатай байх шаардлагатай. Дараа нь соусыг цагаан талх, хатаасан croutons дээр түрхэж болох бөгөөд зочдод соустай завь хоосорч, үндсэн хоолоо мартдаг. Энэ жороор бид өвлийн улиралд хар үхрийн нүднээс халуун сумс бэлтгэж, ирэх зун хүртэл хадгалж, олон төрлийн махны ургамлаар үйлчилдэг.

ЦАГ: 60 мин.

Хялбар

порц: 10

агуулахууд

• үхрийн нүд - 500 гр,
• цукор - 5 tbsp.
• ус - 300 мл,
• халуун чинжүү - 1/2 ширхэг.
• паприка - 1 халбага.
• кориандрын мелен - 1 халбага,
• чинжүү - 1 tsp.

Бэлтгэл

Үхрийн нүд нь хамгийн амттай жимсний соусыг хийдэг, та цаг заваа гаргаж, жимс боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр хараахан хүрч амжаагүй жимс нь бараан арьсаар бүрхэгдсэн, эсвэл хэт исгэлэн болдог. Мөн халуун сүмсэнд хэтэрхий их цукру байдаг.
Үхрийн нүд нь мушгирч, "сүүл" нь хажуу талдаа цухуйж байна.


Жимсийг саванд хийж, ус нэмж, чинжүү нэмнэ.


Үхрийн нүдийг 15 минут буцалгаж, дараа нь шигшүүрээр нунтаглана. Нөөц чинжүүг устгасан.

Үхрийн нүдний нухаш дээр цукор нэмнэ.


Халуун чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж, үхрийн нүдтэй холино. Улаан чинжүү, кориандра нэмнэ.


Соусыг 15 минут буцалгаж, чанаж, өтгөрүүлнэ.
Хуурай, ариутгасан лонхтой авч, халуун улаалзганы амтлагчаар дүүргэж, ариутгасан металл таглааг шургуулна. Савыг эргүүлэх шаардлагагүй; Бэлэн болсон соусыг бусад өвлийн бэлтгэлтэй адил ус зайлуулах хоолойд хадгалж болно.


Соус нь кетчупыг үхрийн мах эсвэл махан пиццагаар сольж болно. Халуун улаалзганы амтлагчийг мах, мөөгөөр дүүргэсэн бин дээр асгаж болно.

Хоол хүнсийг алдагдуулахгүйн тулд жимс, жимсгэн дээр сүмс нэмнэ. Исгэлэн, чихэрлэг, халуун, давслаг амттай хослуулан ийм сүмс нь маш хурц, хүнсний ногоогоор хийгдсэн бөгөөд махны амтыг гайхалтайгаар сайжруулдаг. Европын янз бүрийн орны өвөрмөц хоол биш ижил төстэй орнуудсоус, буталсан чавга, lingonberries, цангис, үхрийн нүд зэрэг орно. Хар Үхрийн нүд сумс нь tkemali шиг махтай сайн зохицож, бүрэн орлуулж чаддаг. Тиймээс, та хар үхрийн нүднээс арвин ургац хурааж авсан тул өвлийн улиралд бэлтгэхээсээ өмнө соус хийх боломжийг бүү алдаарай.

Бэлтгэл ажлын онцлог

Маханд хар үхрийн нүд бэлтгэх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш юм, ноёдууд ийм нарийн ширийн зүйлийг мэдэхээс зайлсхийх боломжгүй болно.

• Соусын хувьд үхрийн нүдийг исгэх шаардлагатай, эс тэгвээс соус нь хэт исгэлэн болно.
• Хар Үхрийн нүд жимс нь зузаан арьсанд хүрч болно. Хэрэв та хутгагч хэрэглэвэл соусанд живсэн арьсны үлдэгдэл нь таны хүссэнээр сэтгэл хангалуун бус байх болно. Нарийхан тууштай соус бэлтгэхийн тулд та зүгээр л хутгагчаар хольж, шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.
• Үхрийн нүдний соус дээр цуккини нэмэх нь хэтэрхий их зүйл юм, учир нь амтат соус нь маханд тохиромжтой нэмэлт болохгүй. Гэсэн хэдий ч цуккини хэмжээг жор дээр заасан хэмжээгээр өөрчлөх нь тийм ч хялбар биш юм, учир нь энэ тохиолдолд соусын амт нь зохицохгүй болж, хэрэглэх хугацааг богиносгох болно.
• Үхрийн нүдний соус бэлтгэхийн тулд хөнгөн цагаан сав суулга хэрэглэж болохгүй. Энэ материал нь жимс жимсгэнэтэй харьцах үед исэлдэж, улмаар бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Лакны соусын хувьд паалантай аяга, модон халбага хэрэглээрэй.
• Хэрэв та өвлийн улиралд хар үхрийн нүд бэлтгэхийг хүсвэл тэдгээрт тохирсон лонхтой, таглааг сайтар ариутгана. Савыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Хадгалах бодис болгон давс, цукор, отсет, чинжүү гэх мэт үгсийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч соусын дулааны боловсруулалт нь тийм ч сайн биш, таны төсөөлж байгаачлан миний агуулахад ийм үгс маш олон байдаг.
• Хар Үхрийн нүдийг чанаж, уураар жигнэх хүртэл удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь олон желатин бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул цуу нь зузаан, хуурай чанамалгүй гарч ирдэг. Мөн та мастераас бэлтгэлээ удаан хугацаанд авахгүй.
• Үхрийн нүдний соусын өвөрмөц баглааг амтлагчаар бүтээдэг. Хэрэв та энэ соусыг махны өмнө өгөх гэж байгаа бол хар перец, кориандра, кардамон, хатаасан часник зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Та мөн яншуй, лаврын, килантро, гаа, викор, шинэхэн эсвэл хатаасан зэрэг ургамлуудыг нэмж болно.

Махны өмнө үхрийн нүд бэлтгэх технологи нь тодорхой жор дээр суурилдаг. Бүх дарс өвлийн улиралд соус бэлтгэхийг зөвшөөрдөггүй.

Сонгодог хар Үхрийн нүд сумс

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн үхрийн нүд - 0.25 л (ойролцоогоор 180 гр);
• vershkova цөцгийн тос - 50 гр;
• chervone хуурай дарс - 100 мл;
• ус - 100 мл;
• давс - 5 гр;
• цукор - 20 гр;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ангилах, үхрийн нүдийг хатаахаа мартуузай.
• Цөцгийн тос|цөцгийн тосыг хайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ; тос|мастил| цукор, бага зэрэг тосолж, дараа нь усанд хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
• Жимсээ хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут буцалгана.
• Дарс, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тагны доор дахин 2-3 минутын турш унтраа.
• Соусыг бүлээн, гэхдээ хүйтэн биш болтол нь хөргөж, хутгагчаар хутгаж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Одоо соусыг хөргөгчинд хийж, вазелин шиг тууштай болгоно.

Хар Үхрийн нүд сумс, дагуу бэлтгэсэн сонгодог жор, махны өмнө хүйтэн үйлчил. Та үүнийг арван жилээс илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалж болно;

Өвлийн улиралд хар үхрийн нүд сумс.

Агуулах (0.5 л):

• хар үхрийн нүд - 0.5 кг;
• ус - 0.25 л;
• цукор - 100 гр;
• Гостри чинжүү - 1 ширхэг;
• Мелена кориандра ба паприка - тус бүр 10 гр;
• нөөц чинжүү - 5 гр;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга:

• Үхрийн нүдийг зураар бүрхэж, ус нэмээд чинжүү нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрээр арчиж, чинжүүгээ арилгана.
• Перецээ нилээд хэрчиж эсвэл хутгагч ашиглан үхрийн нүдтэй нухаштай холино.
• Нухашдаа давс, халуун ногоо нэмээд холино. Соусыг хэт нимгэн болгохгүйн тулд дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.

Зуурмагийн соусыг лонхтой саванд хийж, битүүмжилж болно - энэ тохиолдолд өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгалж болно. Та зүгээр л хөргөөд соусыг шууд хийж болно. Энэ тохиолдолд та хөргөгчинд хоёр хоног хүртэл хадгалж болно.

Энгийн хар үхрийн нүд сумс

• Үхрийн нүдний шүүс (шинэхэн) - 100 мл;
• ус - 50 мл;
• цукор - 20 гр;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• s|iz|-г холино ус, өргөст хэмх, жижиг саванд хийнэ.
• Шүүсийг буцалгаад, амтлагч, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх улаан луувангийн хэмжээ гуравны нэг хүртэл буурах хүртэл хооллоорой.

Хэрэв та використа бол усанд ууссан цардуулын хагас халбага нэмэхээ бүү мартаарай, эс тэгвээс шүүс өтгөрч чадахгүй. Таны амтанд зориулж соус, дагуу бэлтгэсэн энгийн жор, уламжлалт технологийг золиосолж, дараа нь та zushili-ийн зардлыг тайлагнахгүйгээр шууд утгаараа 15 минутын турш хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч ийм соусыг өвлийн улиралд бэлтгэх ёсгүй бөгөөд бэлтгэхэд 2-3 хоног шаардагдана.

Өвлийн улиралд часник бүхий хар Үхрийн нүд сумс.

Агуулах (1 л тутамд):

• хар үхрийн нүд - 1 кг;
• часник - 8 хумс;
• давс - 20 гр;
• шинэхэн дурдан - 25 гр;
• хар чинжүү - 25 гр;
• самар вандуй - 5 гр;
• улаан чинжүү - 5 гр;
• хатаасан лаврын - 10 гр.

Хоол хийх арга:

• Үхрийн нүдийг угааж, ишийг нь салгана. Жимсийг алчуур дээр буталж хатаана.
• Үхрийн нүдийг хутгагчаар хутгана.
• Давс, халуун ногоо нэмээд холино.
• Жижиг савыг гал дээр тавиад 20 тахиа хооллоорой.
• Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Соус нь хүйтэн байдаг тул та үүнийг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй - та үүнийг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой, гэхдээ зөвхөн хүйтэн газар.

Хар үхрийн нүд, улаан лоольоор хийсэн амтат исгэлэн сумс

• хар үхрийн нүд - 0.2 кг;
• улаан дарс хуурай хэвээр - 150 мл;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• часник - 3 хумс;
• цукор - 30 гр;
• шохойн чинжүү - амтлах хүртэл.

Хоол хийх арга:

• Dill нь улаан лооль цацаж дараа, тэднийг хальс. Целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.
• Цагийг хэвлэлээр дамжуулаарай.
• Үхрийн нүдийг цэвэрлэж, хатааж, амтлагч нэмж, дарс асгаж, 10 quilins чанаж, дараа нь хутгагчаар хольж, шигшүүрээр арчина.
• Саванд үхрийн нүд, улаан лооль, часник, шар буурцаг сумс, халуун ногоо холино. Соусыг бага дулаанаар гуравны нэг орчим буцалгана.

Өвлийн улиралд үхрийн нүд, улаан лоолийн соус бэлтгэхийг хүсвэл дарсыг солино Винним Отстом(3 литр), шар буурцаг сумс - хагас халбага чулуун давс. Хүйтэн газар хадгална.

Үхрийн нүд сумс нь махтай сайн нийлдэг. Олон тооны янз бүрийн ганцаарчилсан жор байдаг нь танд тохирсон сонголтыг сонгох боломжийг олгодог.