Od čega kuvati kompot. Domaći kompoti
Sastojci za kompot od jabuka
Skladište za kompot od svježih jabuka ne može biti jednostavnije. treba:
Gomila svježih jabuka bilo koje sorte;
pola boce tsukrua;
2 litre vode.
Jabuka se pažljivo opere, isječe na četvrtine i iz njih se uklanja središte. Jabuke staviti u vodu, zakiseljenu limunskom kiselinom ili limunovim sokom, tako da se ogule da ne potamne.
Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Jabuka se baci u kipuću vodu. Tamo je tsukor virus. Pustite da proključa i lagano umesite. Ostavite kompot da odstoji dok se ne ohladi sa zatvorenim poklopcem. Kada se kompot ohladi, stavite šerpu u frižider. Prije serviranja kompota, jabuke procijedite.
Kompot od jabuke i ždrala
Za novi pripremite:
3-4 jabuke;
250 grama dizalice;
pola boce tsukrua;
3 litre vode.
Jabuka se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. Kompot spremam na isti način kao u trenutku kada jabuke stavljam u kipuću vodu i dodam ždralove. Plod takvog kompota bit će crven i vrlo lijep.
Ostala skladišta domaćeg kompota od jabuka
Kompot od jabuka se može kuvati po principu pripreme u prva dva recepta sa sledećim sastojcima:
Jabuka (pivkilo) + lingonberry (boca) + tsukor (pola flaše) + 2 litre vode;
jabuka (3-4 komada) + pola flaše (2 boce) + tsukor (pola flaše) + 2,5 litara vode;
jabuka (raj, dribni, pivkilo) + trešnja bez resica (čukvica) + cukor (čukvica) + 3 litre vode;
jabuka (pivkilo) + crna ili crvena ribizla (boca) + cukor (pola flaše) + 2 litre vode;
jabuka (pivkilo) + 1 limun (narezan na kriške) + pola flaše tikvice + 2 litre vode;
jabuka (dinstana) + kruške (300 g, bez jezgre) + pola flaše tikvica + 2 litre vode.
Kompot od jabuka pije se i topao i hladan. Možete dodati dodatni led.
Danas je velika popularnost među pićima koja se mogu ohladiti punjenjem kompotom. Može se pripremiti od sušenog voća (uključujući jabuke, ruže, kajsije, kruške i šljive), svježeg bobičastog voća i voća ili njihove količine, kao i povrća, na primjer, rabarbare, šargarepe, lubenice. Kako kuhati kompot da sastojci koji se miješaju ne izgube izgled i okus? U tu svrhu se prvo kuhaju u sirupu. Da biste piću dodali suptilnu aromu i ukus, dodajte začine, med, koricu ili crno vino. Prije serviranja ohladite i stavite bobice u malu vazu.
Pogledajmo kako se pravi kompot.
1. Piti od sušenog voća.
Sastojci: dva litra vode, jedna flaša zukru, trista g suvog voća.
Isperite mašinu za sušenje, stavite je blizu posuđa, napunite vodom i ostavite da odstoji petnaestak minuta. Sat vremena sipajte čistu vodu u lonac i prokuhajte, a zatim dodajte sušeno voće i skuhajte dvadeset khvilina. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodati zukor dok ne bude ukusan i dobro promešati. Pripremljeni kompot se ostavi da odstoji u zatvorenoj posudi nekoliko sati, nakon čega se služi.
2. Ponoćni kompot.
Sastojci: 500 g lješnjaka, 50 g zukru, dvije flaše vode, liker ili vino za uživanje.
Bobice isperite toplom vodom i stavite u flaše. Zatim pripremite sirup. Za to dodajte zukor u vodu i prokuhajte pet khvilina, dodajte liker za ukus. Pripremite da prelijete sirup preko polovine lica i ostavite da odstoji petnaestak minuta, a zatim poslužite.
3. Kompot od šljiva.
Sastojci: dvesta grama šljiva, pedeset grama tikvica, trista grama jabuka, dve flaše vode.
Šljivu razmutite u četku, dodajte vodu, prokuvajte i stavite kotao u šerpu kada je gotova. Dodajte tikvice, oguljene i narezane jabuke i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte pripremljenu šljivu, prokuvajte, ohladite i sipajte u čašu ili visoku vinsku čašu.
Sastojci: pedeset grama suvih kajsija, pedeset grama rizoma, sto grama suvih šljiva, čaša tikvica, tri flaše vode.
Isperite voće toplom vodom. Posude preliti zukorom, dodati vodu i skuvati klicu khvilina. Zatim u suve šljive dodajte sirup i kuhajte petnaestak minuta, zatim dodajte grožđice i suhe kajsije i nastavite kuhati još pet minuta. Kompot poslužite ohlađen.
5. Piće od narandže.
Sastojci: pedeset grama suvih pomorandži, trideset grama kore, sto pedeset g vode.
Operite pomorandže, ogulite koru i bijelu tekućinu, uklonite vruću vodu, narežite ih i stavite u sudove. Stavite zukor u vodu i skuvajte petnaest khvilina, dodajte koricu, pa ulijte vruću vodu i prokuvajte. Ako je sirup hladan, možete mu dodati malo vina ili likera, uliti pomorandže i prokuhati malo khvilina, pa ohladiti. Poslužite u vinskim čašama ukrašenim kriškama narandže.
Na ovaj način naučiti kuhati kompot nije teško, jer ovaj proces ne oduzima puno vremena i truda. Dovoljno je pravilno odabrati bobičasto voće, voće i povrće.
Zlatna osovina je izašla - vrijeme je da pripremite domaće kompote za zimu! Ima toliko bobica i voća da ih jednostavno možete pokvariti: pripremite kompote od samo jedne bobice ili voća, pomiješajte ih i druge, što rezultira prekrasnim asortimanom. Za pravljenje kompota koriste se sve bobice i voće, tako da budu zrele, još čvrste, dobro pripremljene i neškodljive.
Postoje dva glavna načina pripreme domaćeg kompota. Prvi način bez sterilizacije: pažljivo operite bobičasto voće i voće u malo vode, pokupite sok i peteljke voća i stavite ih iza prethodno opranih i sterilizovanih tegli, zatim napunite staklenke koprom i pokrijte ih 10-15 minuta. Kada se tegle ohlade, vodu ponovo sipajte u istu šerpu u kojoj su kuvane (da biste lakše sipali vodu iz tegli sa voćem i bobičastim voćem, ogulite posebnim poklopcem sa otvorima). Zatim u vodu dodajte zukor i prokuvajte. Nakon toga bobičasto voće ponovo prelijte pripremljenim kipućim sirupom i zatvorite ih krekerima. Oplođene ljuske prvo se moraju ukloniti iz biljnog ulja i sterilizirati 10 minuta. Okrenite tegle sa kompotom, stavite ih naopako i zapalite.
Drugi način sterilizacije: pripremite bobice ili voće i stavite ih u čiste sterilizirane tegle, prelijte kuhanim limunovim sirupom, sterilizirajte ili pasterizirajte i zatvorite vunenim čepovima. Da biste smanjili oksidaciju, skuhajte sirup što je brže moguće u emajliranoj posudi. Debljina tikvice, koja se suši za pripremu sirupa, može biti različita, što je posljedica kiselosti i okusa bobičastog i voćnog voća.
Za pripremu kompota možete koristiti razne aditive i začine. Na primjer, kompot od jabuka će postati ukusniji ako u sirup prije sata kuhanja dodate cimet i vanilu ili listove čaja. Kompotu možete dodati med i crno vino, a svojim pićima dodati miris sa suptilnim ukusom i aromom. Ukus voća pojačajte prstohvatom morske soli. Bilo koji začini (paprika, đumbir, menta, muškatni oraščić, karanfilić, kora) takođe mogu dodati dašak ukusa i ukusa vašem kompotu. Takav kompot sa začinima preporučuje se majci vladajućih vlasti tako što će se razblažiti vrelom vodom i dodati med i malo vina. Pa, zašto ne kuvano vino? Golovny, ne zaboravite odabrati začine prije nego što sipate pripremljeni kompot iz tegli.
Ako imate puno voća i bobičastog voća, ali premalo tikvica, ne brinite, možete je pripremiti i bez tikvica, samo prelijte vrućom vodom ili sokom od bobičastog voća. U tom slučaju, staklenke kompota moraju se temeljito sterilizirati. Tegle kompota možete sačuvati tako što ćete ih držati na tamnom mjestu na temperaturi od 0 do 20 ºS.
Sada, znajući sve suptilnosti pripreme domaćeg kompota za zimu i brzo naučivši naše recepte, možete početi pripremati ukusan domaći kompot.
Domaći prirodni kompot od višanja sa začinima
Sastojci:
trešnja,
2-3 pupoljka karanfilića,
prstohvat vanile zucru,
3-7 zrna bibera.
Priprema:
Napunite teglu do ⅔ celim ili brušenim voćem, pažljivo drobite bobice. Prokuhajte vodu, dodajte začine i sipajte sirup u tegle sa voćem. Sterilizirati u prskanju: tegle od 0,5 l - 10-12 hvilina, tegle od 1 l - 13-25 hvilina, tegle od 3 l - 30 hvilina.
Domaći kompot iz pola lonca sa narandžom i nanom
Sastojci:
1 kg pola oraha,
500 g džina,
50 g pulpe,
2 litre vode
1,5 kg cucru-a.
Priprema:
Bobice izgnječite, ogulite peteljke i osušite. Zgnječite mentu, osušite je i sitno nasjeckajte. Zakuvati vodu, dodati zukor i prokuvati 2 khvilini. Bobičasto voće prelijte sirupom, ponovo sve prokuvajte i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte mentu i sa njom prokuvajte 5 pera. Sipati u ključale tegle i zarolati.
Domaći kompot od trešnje i mente
Sastojci:
1 kg trešanja,
50 g pulpe,
1 litar vode
1 kg tsukru.
Priprema:
Trešnje operite, osušite i uklonite peteljke. Zgnječite mentu i takođe je osušite. Prokuhajte vodu, dodajte|dodajte| zukor i skuhati 1 khvilina. Višnje prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte mentu i kuhajte još 2 minute. Vrući kompot sipajte u tegle i pasterizirajte na temperaturi od 85-90ºC: tegla od 1 litra - 15 khvilina, tegla od 3 litra - 25 khvilina. Roll up.
Domaći kompot “Jagoda-vanilija ljeto”
Sastojci:
sunitsa bobice za ⅓ zapremine tegle,
1 litar vode
2 g vanilina,
250 g cucru-a.
Priprema:
Pripremite sunce u tegli. Prokuhajte sirup i odmah prelijte bobičasto voće. Ostavite da se kuva 6-7 minuta, zatim promešajte, ponovo prokuvajte, dodajući vaniliju. Sirup sipajte do grla tegle, zarolajte, okrenite i ohladite.
Domaći kompot od crne ribizle i malina sa matičnjakom
Sastojci:
700 g ribizle,
500 g malina,
3 šolje limuna,
1,5 litara vode
1,4 kg cucru-a,
prskanje melise.
Priprema:
Stavite ribizle u drobilicu i ostavite da se kopar spusti 30 sekundi, a zatim sipajte u tegle. Na ribizle stavite matičnjak i malo limuna. Zukor iseckati pored vode, prokuvati, dodati|dodati| maline i ponovo prokuvajte. Ribizle prelijte preko ribizle i nakon 5 minuta sipajte ribizle bez bobica u šerpu i prokuvajte. Zatim bobičasto voće u teglama prelijte sirupom i zarolajte. Okrenite tegle u kojima se nalazi kompot i ostavite da odstoji 48 godina.
Kompot od kajsija sa rumom “Za odrasle”
Sastojci:
3 kg kajsija,
1 kg cucru-a,
1,5 litara vode
rum
Priprema:
Mitse, kajsije pažljivo oguliti, izvaditi vodu iz kipuće vode, skuvati 2 quilina, zatim kratko ohladiti i skinuti im kožicu. Ovako pripremljene kajsije stavite blizu tegle. Prokuhajte sirup i prelijte ga preko kajsija. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. rum. Zamotajte, zamotajte.
Domaći kompot od orlovi nokti i sunice
Sastojci:
1 kg orlovi nokti,
700 g sunice,
2 litre vode
1 kg tsukru.
Priprema:
Orlovi nokti i suncokret sortirajte, operite, osušite i stavite u sterilisane tegle do ramena. Skuvati sirup od vode i višanja. Bobice prelijte kipućim kurijskim sirupom i pasterizirajte na 90ºC: staklenke od 0,5 litara - 8 khvilina, tegle od 1 litre - 18 khvilina, tegle od 3 litre - 25 khvilina. Pripremljene tegle sa kompotom hermetički zatvorite i pažljivo ohladite u hladnoj vodi.
Domaći kompot od fizalisa i sunice
Sastojci:
1 kg fizalisa,
600 g sunice,
2 litre vode
1 kg tsukru.
Priprema:
Razvrstajte fizalis, operite i osušite. Uklonite peteljke sa sunca i takođe ih osušite. Skuvati sirup od kurkume i vode. Fizalis i sunju staviti u sterilisane tegle, preliti vrelim sirupom i sterilisati u prskanju: tegle od 0,5 l - 8 hvilina, tegle od 1 l - 15 hvilina, tegle od 3 l - 30 hvilina. Zarolajte i ohladite.
Domaći kompot od višanja i banana “Original”
Sastojci:
trešnja, banana,
125 g cucru-a na teglu od 1,5 litara.
Priprema:
Četkicom stavite trešnje u tegle koje se mogu reciklirati, dodajte narezane banane, sipajte kopar i ostavite da se ohlade. Stavite tsukor u šerpu (ako koristite 2 konzerve, onda očigledno dodajte 250 g tsukora). U limenke zukora sipajte vodu, prokuhajte sirup, prelijte bobičasto voće i banane, urolajte, okrenite, zamotajte i sipajte dok se ne ohlade.
Kompot od grožđa sa mentom i limunom
Sastojci:
1 kg grožđa,
2 limuna,
50 g pulpe,
2 litre vode
1,5 g krastavca.
Priprema:
Grožđe operite, natopite peteljkama i osušite. Limun narežite na tanke krugove. Uzmite mentu i osušite je. Skuhajte sirup od višnje i vode, prelijte kipućim sirupom grožđe, dodajte mentu i limun i prokuhajte 5 minuta. Gotov kompot sipajte u sterilisane tegle i pasterizirajte na temperaturi od 80ºC: tegle od 1 litra – 15 khvilina, tegle od 3 litre – 25-30 khvilina. Zatim hermetički zatvorite i ohladite.
Kompot "Za prijateljsku domovinu"
Sastojci:
1 kg jabuka,
200 g agurusa.
Za sirup:
1 litar vode
200-400 g krastavca.
Priprema:
Jabuke lagano izgnječite, narežite na kriške, uklonite jezgru, stavite u kipuću vodu na 2-3 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi i stavite sterilizirane tegle pomiješane sa arusom prije pripreme. Prelijte vrućim sirupom i pasterizirajte na temperaturi od 85ºC: tegla od 1 litra - 15 khvilina, staklenke od 2 litre - 25 khvilina, tegle od 3 litre - 30 khvilina. Možete sterilizirati 5, 8 i 12 krava odjednom.
Domaći sortirani kompot sa krkavinom
Sastojci:
1 kg morske krkavine,
1 kg jabuka,
600 g shinija.
Za sirup:
1 litar vode
450 g cucru-a.
Priprema:
Jabuke oguliti, iseći na kriške i blanširati u posudi od 3-5 kriški, pa odmah ohladiti u hladnoj posudi. Odaberite velike, zrele, čvrste plodove trna, uklonite stabljike i višak pupoljaka, temeljito ih odrežite i temeljito ih očistite kako biste uklonili ostatke ili dlačice. S obzirom da su plodovi trna zrnati, nemojte ih rezati – kiseliti ih cele i u manjim količinama (10-12 komada po tegli od 1 litar). Pokupite bobice morskog trna i uklonite peteljke. Posudu, jabuku i trn stavite u tegle do zdjele, stegnite i prelijte vrućim sirupom. Sterilizirati u prskanju: tegle od 0,5 l - 15 hvilina, tegle od 1 l - 25 hvilina, tegle od 3 l - 35-40 hvilina.
Domaći kompot od pečenih jabuka
Sastojci:
1,5 kg jabuka,
1 litar vode
400 g cucru-a.
Priprema:
Operite jabuku, osušite je i nožem izrežite jezgru sa strane voća (rupu ne treba rezati). Kada je rerna gotova, propržite tikvice i pecite jabuke u rerni dok ne budu gotove. Skuvajte sirup. Jabuke stavite u sterilisane tegle, prelijte vrućim sirupom i sterilišite u prskanju: tegla od 1 litra - 12 quilina, tegla od 3 litra - 25 quilina. Zatim zarolajte tegle, okrenite ih naopačke dok ne zagore i ohlade.
Domaći kompot od krušaka sa sladoledom
Sastojci:
2 kg kruške,
veliki brod - za puno krušaka,
300 g cucru-a,
750 ml vode,
limunska kiselina.
Priprema:
Kruške ocijedite, uklonite im kožicu i ostavite 5 minuta| Dodajte limunsku kiselinu (1 kašika na 1 litar vode) da kruške ne potamne. Napravite malu rupu na donjoj strani kruške i pažljivo uklonite jezgru. Stavite bobicu trna u pleh. Kruške stavite u dobro oprane i sterilisane tegle od 3 litara, napunite pripremljenim sirupom i sterilišite 30-45 litara. Zatim ga urolajte, umotajte u tepih i pokrijte dok se ne ohladi.
Pikantni kompot od šljiva sa kuhanim vinom
Sastojci:
Za 1 kg ljutnje:
1 cl. voziti,
1 cl. crveno suho vino,
300 g cucru-a,
½ štapića cimeta,
1-2 pupoljka karanfilića,
vanilin - na vrhu noža.
Priprema:
Šljive narežite na komade i uklonite peteljke. Stavite polovice prerezanom stranom nadole u sterilisane tegle od 0,5. Pripremite sirup tako što prokuvate vodu sa vinom i tikvicama, pa u sirup dodajte začine vezane u gazu i ostavite da na laganoj vatri u sirup dodaju 5-7 komada sirupa. Nakon što uklonite začine, procijedite sirup i prelijte ga preko šljiva. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati na temperaturi od 100 C za 5 komada, zatim zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohlade.
Domaći kompot sa breskvama "Skhidna Kazka"
Sastojci:
2 kg dini,
500 g breskve,
2 litre vode
1 kg cucru-a,
20 g limunske kiseline.
Priprema:
Operite meso, ogulite koru, uklonite pulpu, narežite pulpu na kockice. Breskve prepolovite i uklonite peteljke. Za pripremu sirupa zakuhajte vodu, dodajte limunsku kiselinu i limunsku kiselinu i kuhajte 10 minuta. Breskve prelijte kipućim sirupom i ostavite 5-6 godina. Zatim prokuhajte i prokuvajte 5 quilina. Vrući kompot sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke dok se potpuno ne ohladi.
Kompot od slatke paprike sa jabukama
Sastojci:
1 kg slatke paprike,
600 g jabuka,
2 litre vode
1 kg cucru-a,
20 g limunske kiseline.
Priprema:
Slatku papriku izgnječite u pire, uklonite peteljke i isecite na 4 dela. Jabuke izgnječite, uklonite jezgru, narežite na kriške i blanširajte 2-3 minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Za sirup zakuhajte vodu, dodajte zukor i limunsku kiselinu i kuhajte 10 minuta. U sterilisane tegle stavite biber i jabuku, prelijte kipućim sirupom od višanja i sterilišite u prskanju: tegle od 0,5 l - 10-15 hvilina, tegle od 1 l - 15-20 hvilina, tegle od 3 l - 30 hvilina. Zarolajte i ohladite.
Domaći kompot sa sokom od lubenice i morske krkavine
Sastojci:
1 kg lubenice,
2 litra soka od morske krkavine,
1 kg tsukru.
Priprema:
Operite lubenicu, odrežite koru, uklonite meso, narežite pulpu na kockice. Za pripremu sirupa prokuhajte sok od morske krkavine, dodajte zukor i prokuhajte 10 khvilina. Lubenicu prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Pripremljeni kompot vruć sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite naopačke i sipajte dok se potpuno ne ohladi.
Dalje od praznina!
Larisa Shuftaykina
Proces pripreme pića od kuvanog voća i bobičastog voća karakteriše jednostavnost i pristupačnost. Ako samo znate kuhati kompot po svim pravilima, možete pripremiti mirisni, ukusni i orašasti proizvod. Prosječno termički obrađeno skladište sadrži od 5 do 45 trupova, koji sadrže set osnovnih i dodatnih sastojaka.
Virib, namijenjen za sušenje za zimu, zahtijeva minimalnu obradu (ostaviti plodove u vrućoj vodi i postići potrebnu temperaturu). A osovina za pripremu vode, koja se dodaje u preparat, trajat će više od sat vremena. Pa, izuzetno je važno ne samo kako kuhati kompot, već i kako pravilno pripremiti i promiješati njegove komponente.
Da biste razumjeli kako pravilno kuhati kompot, slijedite osnovna univerzalna pravila za pripremu kompota. Oni će pomoći da se razviju specifičnosti pristupa i dodatno će unaprijediti šanse za postizanje željenog rezultata.
- Najlakše je pripremiti kompot koji se sastoji od jedne grupe proizvoda (voće, sušeno voće, bobičasto voće, povrće). Sa asortimanom je sve složenije. Naravno, možete pripremiti slani sos od malina i šljiva, jabuka i trešanja, ali morate pažljivo pratiti uslove obrade komponenti. U drugom obliku, rezultat je skladište sličnije kiselom, a u kompotima se visoko cijeni pronicljivost i čistoća slasti.
- Danas sve češće gospoda pokušavaju zukor u kompotima zamijeniti medom. U tom slučaju, komponenta se mora staviti u skladište ne u fazi ključanja ili aktivnog kuhanja, već na kraju obrade. Ovaj smeđi proizvod ne gubi svoje terapeutske moći.
- Za napitak od bobičastog voća dodajte kašičicu suhog bijelog vina po porciji kompota, tako da se što više otkrije aroma malina, trešanja, trešanja, crne ili crvene ribizle.
- Skladište jabuka ili krušaka je pogodnije za upotrebu sa sušenim korama citrusa. Golovny, ne zaboravite ih ukloniti nakon ključanja, kako smrad ne bi postao gorak.
- Nije preporučljivo pripremati tonik laso od smrznutog voća ili bobičastog voća. Takve biljke bi trebale izaći još svježije, jer su komponente natopljene sirupom ili blanširane. Dodavanjem posude svježih jabuka ili polovica šljiva u kompot od višanja, možete potpuno promijeniti okus bez velikih promjena u receptu.
- Za poboljšanje ukusa i arome vina dodajte cimet, vaniliju, karanfilić, kardamom, đumbir ili mentu. Ove komponente se mogu izliječiti ne samo tokom procesa kuhanja, već iu fazi pijenja.
- Najjednostavniji magacin se može zatvoriti za zimu dodavanjem još malo tikvica, ili dobro prokuhati i još vruće sipati u sterilne tegle.
Neki kuhari dodaju slične osvježavajuće arome grizu, pirinču, bisernom ječmu i drugim žitaricama. Užitak je, istina, izgledati kao amater. A ako pokvarite proporcije ili promijenite tehnologiju obrade komponenti, možete dobiti kašu s voćnom aromom.
Kako pravilno kuhati kompote na bazi voća?
Mnogi ljudi misle da znaju kako napraviti ukusan kompot od voća. Ako ne dođu do stvari, ne mogu pronaći najjednostavnije piće od jabuka i šljiva. Neki ukazuju na neprihvatljivu nestabilnost u skladištu, dok drugi ne mogu odabrati optimalne proporcije voća, pulpe i vode.
Iskusni kuhari sastavili su čitavu listu stvari koje ljubitelji kompota ne bi trebali kupiti:
- Komponenta kože će zahtijevati pravovremeno kuhanje. Za jabuke i kruške – 30-45 pera, u zavisnosti od sorte i stepena tvrdoće proizvoda. Za šljive, kajsije i breskve vreme berbe treba da bude 15-20 minuta. Citrusima je potrebno 10 ljuski da puste većinu svog soka u vodu.
Porada: Malo ljudi zna šta otkrivaju voće i bobice. Dodavanjem prstohvata ove komponente u skladište možete maksimizirati slanu snagu šljiva, krušaka, jabuka, kajsija i drugog voća, jer smrad dijelova nije sazreo.
- Bolje je ne skidati kožicu sa voća. Sadrži dosta smeđih komponenti, koje se tokom termičke obrade prerađuju u skladište.
- I mnoge osovine će se morati pojaviti nezavisno. Ako recept dozvoljava, onda se zukor mora uvesti direktno. To vam omogućava ne samo optimalan tretman proizvoda, već i očuvanje komponenti u skladištu u nepromijenjenom izgledu.
- Ako se smrznute bobice mogu izliječiti u kompoti bez odmrzavanja, voće treba isprati u toploj vodi.
Osnovna verzija pripreme jabuka i cijedenja izgleda ovako. Komponente uzimamo u jednakim proporcijama ili prilagođavamo odnos na osnovu posebnih prednosti. Jabukama uklanjamo meso, a voće narežemo na komade. Nakon što ocijedite, uklonite peteljke i podijelite voće na pola. Prokuhajte vodu u loncu, spustite kriške u jaku, skuvajte 15-20 pera, dodajte polovice šljiva. Nakon još četvrt godine dodajte zukor i med, dodajući sastojke do ukusa. Ovaj proizvod treba naliti na toplom mjestu sa samo svježom vodom i kompot je spreman.
Ako želite da brzo skuvate činiju jabuka i višanja bez mnogo muke, možete brzo da iskoristite ovaj recept. Jabuka se takođe očisti, iseče na kriške i stavi u šerpu. Dodajte štapić cimeta i kuhajte cijeli dan. Zatim uklonite cimet i dodajte plodove trešnje. Ako je smrad cijeli, onda iglom probušimo kožicu bobica da se ne oguli. Za užitak se u ovaj kompot često dodaje malo malina, limunov sok ili ribizla. Masu kuvajte još 10 minuta, pa dodajte zukor, skinite sa šporeta i poslužite.
Značajke pripreme napitaka od bobičastog voća
Praksa pokazuje da nije dovoljno znati kako pravilno kuhati kompot od raznih bobica, potrebno je kombinirati sastojke, dodavati ih jedan po jedan i, naravno, ne žuriti. Bez obzira na to od čega se sastoji određeno piće, treba ga natapati 10-12 godina nakon što je gotovo i prije serviranja. Ovaj trenutak možete preskočiti, inače nećete moći u potpunosti otkriti okus aromatične maline, čak ni neutralnog arusa, sočne trešnje i drugog voća. Još jedan važan aspekt je da bobice ne sadrže peteljke, pa ih izbodite golom čačkalicom ili čačkalicom kako se bobice ne bi raspale tokom procesa obrade.
Među domaćim pićima posebno su popularni sljedeći kompoti:
- Trešnje i crne ribizle. Voće uzimamo u jednakim komadima, za 1 dio bobica uzimamo 0,5 dijela zukru (možete ih dodati i zasebno da liče na slane). Višnje je preporučljivo oguliti četkom i prosejati polovinu kore. Isto važi i za ribizle. Nemojte miješati komponente kako bobice ne bi pucale ili se oštetile. Nakon godinu dana kuvanja, preparate stavimo u šerpu, napunimo vodom i zapalimo. Provjeravamo ključanje u skladištu, mijenjamo vatru na minimum i kuhamo proizvod ne više od 10 minuta. Kada pripremate kompot, možete dodati komadiće svježeg voća, na primjer, narandže ili šljive.
- Trešnje i maline. Za 1 dio bobica sumiše uzimamo 1 dio krastavca ili nešto manje. Što prije dinstajte plodove trešnje i maline, 10 quilina po proizvodu za kožu. Procijedite sok od maline kroz gazu i ocijedite bobice. Smesu sokova pomešati sa sokom od višanja, dodati zukor i sve prokuvati za još 2 bobice. Prilikom pripreme proizvoda možete dodati komadić bobica maline za dekoraciju ili komadić svježeg voća.
Kad god vaša majka ima posla sa smrznutom hranom, najbolje je da je bacite u zamrzivač bez odmrzavanja prije ispiranja. Za povećanje temperature termičke obrade povećajte toplinu za 5-7 minuta.
Pravila za skladištenje piva od sušenog voća
Suho voće koje se dodaje u pripremu kompota uključuje ne samo kukuruz, suhe kajsije i suhe šljive. Voćni slani napitak može se napraviti od sušenih trešanja, činije krušaka i jabuka, te bilo kojeg drugog bobičastog i voća. Sama dostupnost takvih komponenti omogućava da čitave rijeke pripremaju vitaminizirane napitke koji ne vikoriziraju kada se kupuju van sezone ili kada su komponente zamrznute.
Neposredno prije početka manipulacije tragom, poduzmite korak:
- Temeljno isperite komponentu pod toplom tekućom vodom. Nakon toga preporučuje se da ih poparite koprom i potopite u toplu kipuću vodu.
- Za pripremu 1 litre slanog napitka dovoljno je 100 g suvog voća i kašika tikvica.
- Sat za pripremu proizvoda ne bi trebalo da bude duži od 30 minuta ispod kore. Gotov kompot se makne sa vatre i ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
- Preporučuje se dodavanje začina i dodatnih komponenti ovom nivou u preostaloj fazi pripreme proizvoda. prije poplava.
Kompoti se mogu kuhati ne samo na štednjaku, već iu multivarku i pekaču kruha. Istina, tek kada je vino otvoreno, vina izlaze zasićena bez stagnacije, zbog čega je očuvan čist ukus.
Sjećate li se još ovog niza: prvo, prvo, salata i kompot? Kompot je riječ za sladić, ukusniji, ukusniji. Iako želimo samu reč, koja je odavno rezervisana za francuski jezik, već smo zaboravili na nju. Pročitajte kako pravilno pripremiti kompot. Naši preci su zabilježili da ako vrijeme prođe na ovaj dan, onda će zima biti hladna.
Kompot - gorko-slatki napitak djetinjstva
Ali svejedno, naš život je postao još gori, pogotovo otkako su se ljudi preselili u grad. Osim toga, kompot je jeftino gazirano piće koje oksidira organizam, rastopljeno u fabrikama od hemijski flaširanih prahova, sipano u plastične posude, i sa različitim markama na etiketama, istaknuto u žilavim redovima u samoposluzi, pre nego što progovori, ni malo penija .
Kompot je domaći, pripremljen s ljubavlju, najčešće iz bašte-grada domorodaca, mirisno, slano i smeđe piće. Ovo je djetinjstvo, ovo je roman, ovo je baka, majka, tetka. Kompot se može jesti beskonačno. Ova riječ čini da se svi osjećaju loše zbog dobrog druženja.
Istina je piće iz djetinjstva, korisny, ako je pravilno pripremljen. Ne, naravno, u svakom slučaju, biće bolje nego šumeći sladić „obrisati“, što znači dati novac za naš novac, ali ipak, ako se pridržavamo određenih pravila, pa čak i „nema razlike između temeljitosti ” - kompot će se pretvoriti u vašu, a ne samo vašu dušu, ale ta tilo.
Termička obrada na sastojke kompota
Prvo skuhajte kompot, budimo logični. Činjenica je da kada se proizvodi zagriju, ima ih više 40 stepeni Tada enzimi umiru, dolazi do denaturacije proteina, dolazi do njegovog raspadanja i kao rezultat toga se ne vari. Prilikom igranja 68 stepeni srušiti u ugljikohidrate. U sredini 65 - 80 stepeni veze ugljikohidrata s mineralima i vitaminima se raspadaju, postaju mrtvi i padaju u opsadu. To je lako proveriti i primetiti neometanim okom, kada prokuvate vodu, ona postaje bela pre ključanja, a zatim kotlić ima talog koji se, ključanjem, u našem telu, lako pretvara u kamen. At 100 stepeni Makro i mikro elementi, vitamini, bioaktivne supstance se transformišu na mrtvo tkivo. Poslije 200 stepeni , mast će se istopiti.
Šta će nakon ovoga faliti kompotu? Čini se kao da je "prokuhano i natopljeno". Ubijena, sirova celuloza, esencijalni vitamini i minerali, malo masti koja će dati kalorije i vlagu, a tu je i tikvica. Kao rezultat toga, nema kore, onda se ona dalje konzervira, čak i ako naš ježinac, sa svim elementima kore i otpadom da ubijemo bakterije, prokuhamo jedan sat, onda kompot i dalje peroksidira. Dakle, ovaj napitak treba da kuvamo nekoliko dana, umutivši svu koru, da bismo sačuvali koru, ukus i aromu u ovom napitku?
Kako pravilno pripremiti kompot?
Budući da je baza soka dobro pripremljena, možete ga jednostavno razrijediti želeom ili drugom čistom vodom, dodajući med i hurme za slad. Budući da se bobičasto voće, začinsko bilje ne može lako odreći svoje korice, možete ih maksimalno zagrijati 50 stepeni , zamotajte i pijuckajte, dodajte malo užitka svakome kome je to potrebno. Naravno, ovaj napitak čuvajte na duže vrijeme, pit će se svjež.
Još jedna tajna je da se od bobica ili voća ne pravi kompot od slanog i cimeta. Ovo takođe zahteva razumevanje.
Radi zdravog kompota, ne morate razblažiti sve što ste imali za ručak, važno je zapamtiti da ne morate da ga perete sa prvim, drugim i salatom. Kompot je okrema biljka koju treba piti najkasnije godinu dana nakon ručka, odnosno prije ručka nakon ručka.
Tada će kompot biti i ukusan i smeđi.
Recept za slani kompot
Na primjer, jako mi se sviđa ovaj recept:
Sve sastojke sjediniti u blenderu i dodati med. Mešajte smesu dok sastojci ne budu spremni za kuvanje.
Za ukus će sigurno ići višnje i mente, i jabuke sa narandžama i mandarinama, pola garne sa malinama, ribizlama i kupinama. Za kompot možete dodati još bibera, kao i majčinu dušicu, lavandu, ruzmarin, cimet, vanilin, limunsku travu, kardamom itd. Kompot je jednostavno bog u kompotima, posebno sa kruškom.
Suvo voće nije potrebno kuhati, dobro se natapa u vodi. Kako ih niste objesili 100 stepeni , a kako biste maksimalno sačuvali koroziju, nemojte zagrijavati hranu 50 stepeni , pa je sada vrijeme da se pobiju sve one stvari koje su pripremljene za koru? Suvo voće prelijte noću jerelom ili drugom čistom (ne prokuvanom) vodom, a zatim pripremite uvar do upotrebe. Dodajte med ili rodzinki za slad. I suve kajsije se namoče, umute u blenderu sa vodom, to je samo pesma, pogotovo ako se doda malo lubenice. Fantazije su bezgranične kada počnete da razmišljate racionalno, strastveno o zdravlju svojih najmilijih.
Probaj! Eksperimentiraj! Slano.
Zozulja Larisa, m